Principal > Sclérose

Caractéristiques du régime pour l'athérosclérose - régime, exemple de menu

Une bonne nutrition est la base de tout traitement. Un régime amaigrissant améliore la circulation sanguine, le métabolisme, réduit le poids et soutient le système cardiovasculaire. Quels aliments composent l'alimentation quotidienne des patients atteints d'athérosclérose, comment préparer le bon menu pendant une semaine?

Les troubles métaboliques, le cholestérol LDL élevé provoquent une croissance rapide des plaques de cholestérol. La principale cause des échecs du métabolisme lipidique est une mauvaise alimentation, souvent complétée par de mauvaises habitudes, un mode de vie sédentaire.

Le régime alimentaire est la première étape du traitement de l'athérosclérose. L'objectif est de ralentir le développement de la maladie, de fournir au corps des nutriments, de réduire la charge sur le système cardiovasculaire, le système nerveux, les reins et le foie..

Le scientifique soviétique M.I. Pevzner a développé un régime qu'il est souhaitable de respecter dans le traitement d'un certain nombre de maladies.

Avec un taux élevé de cholestérol, une maladie vasculaire athéroscléreuse (cœur, cerveau, membres inférieurs), une hypertension, une coronaropathie (due à l'athérosclérose), une nutrition diététique est recommandée tableau 10c.

Règles générales

Le régime améliore le flux sanguin vers le cerveau et le cou, les jambes et d'autres organes. Le principe principal est de réduire la consommation de cholestérol exogène, glucides rapides et faciles à digérer.

Pour établir correctement un menu pour l'athérosclérose, vous devez suivre quelques règles simples:

  1. Limitez le sel à 5-10 g / jour. Les aliments ne sont pas salés pendant la cuisson. Vous ne pouvez ajouter que des plats cuisinés avant utilisation..
  2. Exclut complètement les aliments frits et frits. La friture est une source d'excès de graisse et de calories. Pendant la friture, les vitamines sont détruites, des cancérogènes se forment qui excitent le système nerveux central.
  3. Viande, le poisson est consommé uniquement bouilli (1 à 2 fois / semaine peut être cuit au four, enveloppé dans du papier d'aluminium).
  4. Les fruits et légumes sont consommés crus autant que possible ou bouillis ou cuits à la vapeur. Les aliments riches en fibres grossières sont pré-hachés puis bouillis.
  5. Il est utile de manger quotidiennement de l'ail (s'il n'y a pas de maladies du tube digestif), des pousses d'avoine, de la luzerne, du blé, des graines de lin, des graines de sésame. Ils éliminent le mauvais cholestérol, les toxines, maintiennent l'élasticité vasculaire, la fonction intestinale.
  6. Repas fractionnés - 5 fois / jour en petites portions. Le chaud, le froid sont exclus.

Les légumes, les fruits, les huiles végétales, le poisson, le fromage cottage constituent 60% de l'alimentation de base. Ils contiennent beaucoup d'acide ascorbique, linoléique, vitamine B, fibres alimentaires, potassium, magnésium. Ces oligo-éléments éliminent le cholestérol, ralentissent l'athérosclérose et soutiennent le cœur..

Types de régime

Le tableau 10c propose deux options, qui diffèrent par la teneur en calories du menu du jour.

Option numéro 1 - régime pour les personnes de poids normal:

  • protéines dans la norme physiologique - 100 g (50% animale, 50% végétale);
  • graisses - 80 g (65% d'origine animale, 35% végétale);
  • glucides - 400 g dont sucre 50 g;
  • eau - 1,2 l.

Valeur nutritive 2500 kcal / jour.

Option numéro 2 - régime pour les personnes obèses:

  • protéines 80 g (le rapport est le même que dans l'option n ° 1);
  • graisses - 70 g (55% d'origine animale, 45% végétale);
  • glucides - 300 g (le sucre est exclu, remplacé par la stévia, le sorbitol);
  • eau - 1,2 l.

Valeur nutritive 2000 kcal / jour.

Dans les cas graves, le régime avec des lésions des vaisseaux des membres inférieurs est complété par la prise de médicaments vasculaires, de thrombolytiques, de statines. Nécessairement - arrêter de fumer, boire de l'alcool, contrôler son poids, si possible, augmenter l'activité physique. En raison d'une grave violation de l'apport sanguin aux jambes, des crampes, un engourdissement des pieds, une boiterie apparaissent. La gangrène se développe sans traitement complexe..

Que peut-on et ne peut pas manger avec l'athérosclérose

Des études ont montré que le principal danger n'est pas le cholestérol, mais le manque de fibres végétales, de glucides raffinés dans les aliments.

Produits autorisés

Consommation quotidienne d'aliments riches en fibres végétales, acides aminés, abaisse le cholestérol, restaure le tonus vasculaire, améliore l'apport sanguin au muscle cardiaque, aux membres inférieurs, au cerveau.

Liste des produits approuvés:

  • tous les légumes frais et bouillis, en particulier le chou, l'aubergine, les tomates, les carottes, les betteraves, les courgettes;
  • légumes verts: persil, aneth, laitue, dessus de betteraves, carottes, radis;
  • toutes baies fraîches, fruits;
  • poisson: variétés de poissons de mer faibles en gras;
  • fruits de mer: calamars, moules, algues;
  • blancs d'œufs, omelettes protéinées cuites à la vapeur;
  • produits laitiers: lait, kéfir (jusqu'à 2,5% de matières grasses), yogourt naturel sans matières grasses, fromage cottage;
  • céréales: sarrasin, flocons d'avoine, millet, yachka;
  • produits à base de farine: seigle, blé, son, pain aux céréales, biscuits, biscuits secs non sucrés, produits de boulangerie à base de pâte de son sans sel avec viande, poisson, légumes;
  • huiles végétales: olive, tournesol, maïs;
  • bonbons: fruits secs, gelées, mousses, smoothies, sambuca avec succédanés de sucre;
  • boissons: noir, thé vert au lait ou citron, boissons au café, chicorée, jus de fruits et légumes, compotes, décoctions d'herbes, églantier.

Le régime normalise le travail du cœur, l'apport sanguin aux organes internes en 2-3 mois.

Produits partiellement restreints

Dans l'athérosclérose, les produits d'origine animale sont limités. Ils sont consommés 2 à 3 fois / semaine:

  • viandes maigres: poulet, dinde (sans peau), veau maigre, bœuf, lapin;
  • jaune d'œuf ou œufs à la coque;
  • beurre;
  • raisins secs, sucre, miel, confiture (s'il y a un excès de poids, exclure complètement);
  • Riz blanc;
  • Pâtes;
  • chocolat amer;
  • crème sure avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 15% (ajoutée uniquement aux plats cuisinés);
  • fromage faible en gras: tofu, ricotta, feta.

Aliments interdits

Les produits contenant des glucides rapides, des gras trans, du cholestérol (plus que la valeur quotidienne) sont totalement exclus. L'interdiction comprend les plats qui augmentent la charge sur le tube digestif, les intestins.

  • légumes: oseille, épinards, radis, radis;
  • champignons;
  • viande grasse, poisson, gibier;
  • tout type d'abats;
  • produits semi-finis: saucisses, saucisses, boulettes, boulettes;
  • fumage, marinades, conserves;
  • bouillons riches en poisson, viande, champignons;
  • produits laitiers gras;
  • confiserie, produits de boulangerie, crèmes glacées, crèmes;
  • diverses sauces, mayonnaise, ketchup;
  • huile de cuisson, tartinade, margarine;
  • café infusé naturel, thé noir fort.

Tout en suivant le régime, vous pouvez organiser des jours de jeûne 1 à 2 fois / mois. Les plus utiles sont les fruits et légumes. Pendant la journée, ils mangent 1,5 à 2 kg de légumes, fruits, baies, bouillis ou frais. Cependant, une telle nutrition est contre-indiquée dans le diabète sucré, les maladies du tractus gastro-intestinal, les reins, le foie.

Régime approximatif de la journée

Le rapport correct de protéines, de graisses, de glucides et de combinaisons alimentaires est important. Lors de la composition d'un menu, il est conseillé de respecter le schéma suivant:

  • Petit déjeuner: glucides (300-500 kcal). Le but est de se dynamiser. Fruits, baies, céréales, jus.
  • Déjeuner: protéines / graisses / glucides (800-1000 kcal). Le but est de saturer le corps en nutriments. Viande, poisson, légumes, thé chaud.
  • Dîner: glucides, protéines (300-500 kcal). Le but est de restaurer la force dépensée pendant la journée. Poisson, fromage cottage, légumes ou céréales.
  • Snacks: glucides, protéines (100-200 kcal). Le but est d'éviter la faim, la suralimentation au déjeuner, au dîner. Fruits, légumes, pains de grains entiers, biscuits, jus de fruits.

Boire 1,2 litre d'eau pendant la journée. 1 à 2 verres le matin à jeun. Le reste est une demi-heure avant le déjeuner, le thé de l'après-midi, le dîner. Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de kéfir. Il améliore le fonctionnement du tube digestif, soulage la faim.

Exemple de menu pour une semaine

Le régime allège le fardeau du cœur, améliore la circulation sanguine. Fournit aux tissus, aux organes de l'oxygène, des nutriments, réduit le risque de complications dangereuses de 30%.

  • petit-déjeuner - flocons d'avoine sur l'eau, thé noir ou vert;
  • déjeuner - une pomme, une poignée de noix, un bouillon d'églantier;
  • déjeuner - bortsch maigre, poitrine de poulet bouillie, salade de carottes et de chou, thé chaud;
  • thé de l'après-midi - yaourt, jus de fruits;
  • dîner - pommes de terre, poisson, algues.
  • petit-déjeuner - fromage cottage, fruits secs, boisson au café;
  • déjeuner - smoothies aux fruits et baies, thé à la camomille;
  • déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande, betteraves bouillies à l'ail, compote;
  • thé de l'après-midi - casserole de fromage cottage, jus;
  • dîner - purée de carottes, poitrine de poulet cuite au four, gelée;
  • petit-déjeuner - omelette à la vapeur, bouillie d'avoine, boisson au gingembre;
  • déjeuner - salade de fruits;
  • déjeuner - soupe aux choux, poisson bouilli, courgettes, compote;
  • thé de l'après-midi - yaourt, boisson à la chicorée;
  • dîner - yachka, boulettes de lapin, thé.
  • petit-déjeuner - pudding au lait caillé, café au lait;
  • déjeuner - carottes fraîches, jus de légumes;
  • déjeuner - cornichon maigre, poisson cuit au four avec des tomates, des herbes, de la compote;
  • thé de l'après-midi - une décoction de rose sauvage, des biscuits;
  • dîner - rouleaux de chou paresseux à la vapeur, salade de carottes, gelée.
  • petit-déjeuner - flocons d'avoine au lait, chicorée;
  • déjeuner - pommes au four, fruits secs, jus;
  • déjeuner - betterave, veau bouilli, thé;
  • thé de l'après-midi - mousse de baies, jus;
  • dîner - filet de poulet, légumes bouillis, thé.
  • petit-déjeuner - fromage cottage aux baies, fruits, café au lait;
  • déjeuner - noix, jus;
  • déjeuner - bortsch maigre, escalopes cuites à la vapeur, thé;
  • thé de l'après-midi - casserole, compote;
  • dîner - soufflé à la viande, salade de légumes frais, thé.
  • petit-déjeuner - bouillie de millet, chicorée;
  • déjeuner - fruits, jus de fruits;
  • déjeuner - casserole de légumes, poisson bouilli;
  • thé de l'après-midi - gelée, biscuits secs;
  • dîner - boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de betteraves et carottes.

La nutrition fournit un apport quotidien d'acides gras oméga-3. Ils maintiennent les niveaux de HDL élevés, ce qui est très important pour réduire le cholestérol..

Il est conseillé de respecter en permanence les principes de la nutrition diététique. Une alimentation saine est le principal traitement de la maladie, sa prévention efficace.

Régime thérapeutique numéro 10 - nutrition pour l'athérosclérose

Le régime n ° 10, selon les recommandations de la nutrition thérapeutique du professeur M. I. Pevzner, est prescrit pour les maladies du système cardiovasculaire avec insuffisance circulatoire de 1 à 2 degrés, le régime n ° 10-a - pour l'athérosclérose des vaisseaux du cerveau et du cœur, avec cardiopathie ischémique, avec hypertension sur le fond de l'athérosclérose.

La différence entre les menus est qu'avec le régime principal, il est permis de manger du porc tranchant et il n'y a aucune restriction sur la consommation de plats aux œufs. Avec un régime alimentaire de 10, ce type de viande est exclu du menu et un œuf à la coque ou une omelette ne peut pas être cuit plus de 2-3 fois par semaine. Et vous devriez également limiter les plats de riz et de semoule, les pâtes.

L'accent principal est mis sur l'apport alimentaire correct, son traitement culinaire et certains aliments. Par conséquent, cet article contient une liste de produits et de recettes de plats sains qui améliorent l'état des vaisseaux sanguins et sont recommandés pour les maladies cardiaques. Ce régime est également nécessaire en cas d'atteinte des artères des jambes..

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires.

Les repas doivent être fractionnés - au moins 5 à 6 fois par jour. Cela évitera la charge sur le système digestif et le dépôt de «mauvais» cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, car la nourriture sera absorbée au maximum..

Et manger de petits repas, régulièrement, en même temps, vous permettra de maintenir un poids optimal sans prendre de kilos en trop. L'excès de poids crée un stress supplémentaire non seulement sur le système musculo-squelettique, mais également sur le système cardiovasculaire.

Si vous avez besoin de normaliser votre poids, je vous recommande l'article sur le programme complet de perte de poids.

La prise de nourriture rare en grandes portions, d'une part, conduit au fait qu'elle n'est pas complètement traitée dans le tractus gastro-intestinal, se dépose sous forme de réserves de graisse en l'absence d'effort physique, et d'autre part, un estomac débordant appuie sur le diaphragme. Un diaphragme déplacé rend difficile le fonctionnement normal du cœur.

À tout repas, il n'est pas recommandé de lire, de regarder la télévision ou d'avoir une conversation, en particulier - pour résoudre les problèmes, car cela perturbe le processus digestif. Dans les maladies du système cardiovasculaire, cela peut en outre entraîner une augmentation pathologique de la fréquence cardiaque et une augmentation de la pression..

Une attention particulière doit être portée aux heures de réception du dîner. Il doit être au plus tard une heure et demie à deux heures avant le coucher, afin que le processus de digestion des aliments n'interfère pas avec la récupération du corps pendant la nuit.

Le dîner doit être faible en calories et composé d'aliments faciles à digérer. Il peut s'agir de fruits de mer, de ragoût de légumes, de céréales friables avec une garniture végétale. Cuit en papillote, ou cuit au bain-marie, poulet ou poisson maigre, plats de fromage cottage et produits laitiers: kéfir, bio-yaourt, yaourt.

- Pain de grains entiers, biscuits sans beurre et génoise avec modération

- Soupes sur bouillons de légumes avec céréales, pommes de terre et légumes, herbes. Betterave végétarienne recommandée riche en vitamines et fibres, au moment de servir, saupoudrer de persil frais et d'aneth. Les légumes verts et la racine de persil sont particulièrement indiqués pour l'œdème causé par une maladie cardiaque.

- Viande. Vous pouvez faire cuire du poulet blanc, bouilli ou cuit au four, de la viande de dinde et de lapin, sous forme de repas hypocaloriques, de veau régime. Pendant les périodes d'amélioration, la viande bouillie peut être légèrement frite, ainsi que quelques tranches de bacon ou de jambon 1 à 2 fois par semaine. Les plats en gelée sont utiles.

- Fruit de mer. Les poissons faibles en gras sont recommandés, en particulier les poissons de mer. Les crevettes et les calmars ne sont pas seulement des oligo-éléments, mais aussi des protéines pures - comment faire cuire un filet de calmars. Pour renforcer le corps et l'immunité, pour améliorer la digestion et la fonction intestinale, 1 à 2 fois par semaine, pour le dîner, incluez des algues dans le menu, qui, en outre, combleront la carence en iode.

- Des œufs. Vous pouvez manger une protéine d'œuf dur par jour et des jaunes - seulement 2-3 par semaine, ou 2-3 œufs à la coque pour éviter l'excès de cholestérol dans le corps.

- Gruau. Les bouillies en vrac sont autorisées: orge perlé, sarrasin, millet, riche en potassium, bon pour le cœur, riz. Les céréales peuvent être ajoutées aux soupes. Les pâtes sont recommandées uniquement à partir de farine solide.

- Les graisses. L'exclusion de votre menu médical de tous les aliments frits est particulièrement importante pour abaisser le niveau de «mauvais» cholestérol. Le beurre non salé ou le ghee est autorisé - une fine tranche sur un sandwich ou en complément de la bouillie de lait pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Vous ne devez pas exclure complètement le beurre - il est riche en vitamines et en graisses saines. Des graisses végétales, l'huile de lin et l'huile d'olive sont particulièrement nécessaires. Vous pouvez également ajouter de l'huile de tournesol non raffinée aux plats cuisinés..

À propos des graisses nocives et bénéfiques pour le corps - dans l'article "Fondamentaux d'une alimentation saine"

- Produits laitiers. Le lait fermenté et le kéfir, les fromages faibles en gras, la mayonnaise faible en gras, bien que indésirables, le fromage cottage, les yaourts avec des compléments alimentaires sont utiles. Vous pouvez faire cuire des flocons d'avoine dans du lait dilué au tiers avec de l'eau.

Une fois par semaine, pour la prophylaxie et pour la correction de poids, vous pouvez passer une journée de jeûne caillé. Pendant la journée, votre menu sera composé de 500 g de fromage cottage faible en gras (selon les dernières données, les aliments faibles en gras sont beaucoup plus nocifs pour le corps qu'avec une teneur en matières grasses de 0,5-1%) et de 200 à 300 ml de kéfir, de lait cuit fermenté ou de yaourt.

Entre les repas de ces produits, qui doivent être divisés en 5 à 6 portions, vous pouvez boire une infusion d'églantier - pas plus de 1,5 verre par jour, de l'eau propre, manger 1 fruit: par exemple, une pomme, un abricot, un pamplemousse. La sensation de faim aidera à satisfaire 1 à 2 tranches de pain de seigle.

- Légumes et légumineuses. Les plats de légumes et de légumineuses, riches en fibres insolubles, normalisent l'activité intestinale, aident à éliminer l'excès de cholestérol du corps. La pastèque est utile pour l'œdème.

Les vitamines et oligo-éléments, que l'on trouve dans les courgettes, les pommes de terre au four, les carottes fraîches, les concombres et les tomates, les betteraves bouillies, aident à renforcer le système cardiovasculaire, à le protéger des caillots sanguins et du vasospasme.

- Fruits et baies. Les fibres solubles, présentes dans les pommes, les pêches, les bananes, les kakis et les abricots, les agrumes et les raisins, aident à réduire le taux de cholestérol et à éliminer les acides biliaires du corps. Le pamplemousse est particulièrement utile pour aider à normaliser le taux de cholestérol sanguin..

- Fruits secs. Les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs et les dattes doivent être au menu en permanence, car ils contiennent, sous forme concentrée, les minéraux nécessaires indispensables à l'hypertension et à une circulation sanguine insuffisante.

Un mélange de fruits secs, hachés dans un hachoir à viande ou un mélangeur, avec l'ajout de miel et de jus de citron, peut remplacer un dessert riche en calories et du sucre, dont la quantité doit être réduite au minimum. Une cuillère à café de miel est plus saine pour les vaisseaux sanguins et le cœur que la même quantité de sucre. La recette d'un mélange de vitamines - dans l'article "Nutrition optimale après 45 ans".

- Noix et graines. Incluez les noix, les amandes et les pistaches dans votre menu. Ils contiennent non seulement des graisses saines, des vitamines et des minéraux, mais ils aident également à améliorer la mémoire et les fonctions cérébrales..

- Breuvages. Il est préférable de remplacer le thé noir par du vert, l'alcool et le café sont exclus. Vous pouvez boire un café ou un café faible le matin si votre état est stable. Pendant la journée, il est recommandé de boire de l'eau minérale non gazeuse ou filtrée, des jus de fruits et de légumes, une infusion d'églantier, en saison - jus de raisin frais, mais pas plus de 0,5 tasse par jour.

Pour les cardiopathies ischémiques, les arythmies et l'hypertension, le jus d'abricot est utile. Le jus de cassis, ainsi que les herbes médicinales, aideront à nettoyer les vaisseaux sanguins.

Vous pouvez préparer un cocktail de vitamines à partir de légumes, ce qui aidera à réduire le gonflement, à augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins et à normaliser la circulation sanguine.

Extraire le jus d'une grosse carotte, d'un quart de céleri-rave, de la moitié d'une racine de persil et d'un bouquet moyen de persil. Pendant la journée, le shake obtenu peut être conservé au réfrigérateur. Boire immédiatement la moitié de la quantité par petites gorgées. Divisez la moitié restante en 3-4 portions tout au long de la journée.

Vitamines et minéraux essentiels.

Le menu du jour doit contenir au moins 5 à 6 fruits et légumes, dont 2 à 3 doivent être crus, afin que le corps reçoive le maximum de vitamines. Les vitamines A, C et E sont de la plus haute importance pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins..

Le bêta-carotène et la vitamine A renforcent le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins, la vitamine C est un puissant antioxydant, soutient le système immunitaire et protège le cœur des facteurs négatifs.

Vitamine E - aide à stabiliser le pouls, réduit la viscosité du sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, augmente le niveau de «bon» cholestérol. En savoir plus sur les produits contenant ces vitamines et minéraux bénéfiques.

Les minéraux les plus importants pour la santé cardiovasculaire et la prévention de l'athérosclérose sont le magnésium et le potassium..

Le potassium est impliqué dans les processus vitaux de chaque cellule du corps. Afin de normaliser la pression artérielle, éviter les spasmes vasculaires, assurer une fonction cardiaque normale, renforcer le muscle cardiaque, les réserves de potassium dans le corps doivent être à un niveau constant et optimal.

Une faible quantité de potassium dans un test sanguin peut même être diagnostiquée comme une condition préalable à une crise cardiaque. Pour éviter une carence en potassium, incluez du persil, des graines de tournesol et de citrouille, des noix, des pommes de terre au four, des bananes, du poisson et des fruits secs dans votre menu. La quantité maximale de potassium dans les pommes de terre se trouve dans la peau.

Le magnésium participe à la synthèse des enzymes nécessaires au fonctionnement du cœur, régule la fréquence et la pression cardiaques, stimule la circulation sanguine et aide à réduire la douleur dans l'angine de poitrine. Une carence en magnésium aidera à éviter les plats à base de gruau de sarrasin et de millet, de légumineuses, de fruits secs, en particulier de raisins secs et de raisins.

Le fer est essentiel à la formation du sang et à la santé. Par conséquent, les légumes verts, le cresson, le jaune d'œuf, les crustacés et les fruits secs, les haricots, les graines de tournesol, les viandes faibles en gras seront utiles. La grenade et les grains germés de blé, d'avoine et de pois sont particulièrement recommandés.

La restauration rapide, les fritures, les viandes grasses (porc et agneau), le saindoux, la margarine sont strictement interdits. Il est recommandé de limiter ou de minimiser la consommation d'aliments raffinés ou en conserve, en particulier les marinades et la choucroute.

Les aliments interdits pour l'athérosclérose comprennent également: les bouillons riches, les produits laitiers gras, les abats (y compris le foie), les ketchups, les pâtés et tous les aliments en conserve, les saucisses et les saucisses, les fromages riches en matières grasses, le lait concentré et la crème glacée, la mayonnaise grasse, le chocolat, etc. bonbons au caramel.

Ces aliments riches en «mauvais» cholestérol constituent une menace directe pour l'état de vos vaisseaux sanguins et de votre cœur. Leur présence régulière dans votre menu est le risque d'accident vasculaire cérébral et d'infarctus du myocarde..

Interdit - sel en quantité supérieure à 2 g par jour et quantité excessive d'aliments salés, ce qui peut entraîner un œdème et une augmentation de la pression artérielle.

L'oseille et les épinards, les oignons crus et l'ail en grande quantité, les radis et les radis ne sont pas recommandés. Mais parmi les remèdes populaires contre l'athérosclérose se trouve la teinture d'ail, qui doit être utilisée dosée et correctement.

Avec exacerbation des maladies du système cardiovasculaire.

Avec une insuffisance circulatoire au degré 2b-3, tous les plats ne sont cuits que sous forme bouillie et en purée. Les plats froids et chauds ne sont pas recommandés, les champignons, les légumineuses, le fromage, le millet et l'orge perlé, les œufs durs sont exclus du menu.

Les soupes sont exclues du menu ou le volume est réduit à 200 g par jour. Ils limitent également l'apport hydrique - pas plus de 800-100 ml par jour.

Avec une légère détérioration de l'état, une alimentation douce est recommandée pendant 2-3 jours.

1er petit déjeuner. Caillé au lait caillé ou au lait d'avoine, Art. l. raisins secs, infusion d'églantier ou thé vert au citron et miel.

2ème petit déjeuner. Pamplemousse ou 2 pommes, 2 pains de seigle.

Le déjeuner. Ragoût de légumes, poulet bouilli, thé au miel.

Goûter de l'après-midi. Dessert de fruits secs, pomme ou banane trempés dans de l'eau tiède pendant 15-20 minutes, 2-3 noix.

Dîner. Poisson cuit dans du papier d'aluminium ou pommes de terre bouillies au four. Il, comme cuit "en uniforme", est recommandé pour être mangé avec la peau, 2-3 pommes de terre. Une salade de légumes frais. Une heure et demie avant le coucher - un verre de kéfir.

Il est tout à fait possible d'améliorer considérablement l'état du corps en cas de maladies du système cardiovasculaire, uniquement par une bonne nutrition et le respect des recommandations du régime numéro 10. Bien sûr, cela prend beaucoup de temps, mais abaisser le taux de cholestérol à la normale et abaisser la tension artérielle est votre santé et votre longévité futures..

Menu des jours de jeûne.

Les jours de jeûne peuvent être constitués de protéines, de glucides, de mélanges, de fruits, de légumes, même de viande et de poisson. Lire la suite.

10 règles d'une alimentation saine.

Les règles de base d'une alimentation saine permettront non seulement de maintenir la jeunesse et la santé, mais aussi de maintenir un poids stable, sans régime strict et sans préjudice pour la santé. Lire la suite.

Régime thérapeutique numéro 2

Il est prescrit pour la gastrite chronique, l'entérite et la colite. Quels produits devraient être inclus dans le menu et lesquels devraient être jetés. Recettes pour des plats sains. Lire la suite.

Avez-vous aimé l'article? Partagez le lien avec vos amis!

Régime alimentaire pour différents types d'athérosclérose

L'athérosclérose est directement liée à la prise alimentaire. Cette maladie touche les hommes de plus de 40 ans et les femmes de plus de 50 ans. Son apparition est influencée par une alimentation mal composée, le tabagisme, une longue position assise ou couchée, des troubles métaboliques et le stress. Une issue mortelle de cette maladie survient chez un patient sur trois, il est donc si important de suivre un régime avec l'athérosclérose.

Bases nutritionnelles de l'athérosclérose

Dans cette maladie, tout se résume au recalcul et à l'ajustement optimal des protéines, oligo-éléments, graisses, vitamines et carbones. Il est nécessaire de vérifier et d'observer en permanence la teneur en calories, en tenant compte de l'âge, du poids et du travail du patient par jour.

Les principales règles sont:

  • Repas réguliers à petites doses et avec de courtes pauses, à partir de 4 fois par jour ou plus;
  • Manger une quantité optimale équilibrée de minéraux, de vitamines et de protéines;
  • Remplacez les aliments frits et fumés par des aliments bouillis et cuits;
  • Les jours de jeûne excessifs «chassent», seuls les régimes différents doivent être convenus avec votre médecin;
  • Limitez l'utilisation d'épices chaudes et de sel dans les aliments;
  • Manger divers plats de légumes et de produits laitiers;
  • Remplacement des bouillons gras par des bouillons maigres.

Avec l'athérosclérose, le régime ne doit pas contenir les aliments suivants:

  • Sucre et bonbons;
  • Sauces achetées, mayonnaise;
  • Produits à base de farine cuits avec de la farine de première qualité;
  • Produits fumés et saucisses;
  • Alcool et tabac;
  • Viandes rouges et abats;
  • Le poisson gras, ses conserves et son caviar;
  • Les céréales telles que la semoule, le riz et autres, dans lesquelles un indice glycémique élevé;
  • Fruits et fruits secs à haute teneur en sucre;
  • Boissons pétillantes;
  • Bouillons de champignons et premiers plats aux légumineuses;
  • Thé fort, cacao et café.

Régime alimentaire pour différents types d'athérosclérose

La maladie peut affecter différents organes, en commençant par le cerveau et en terminant par les membres inférieurs, bien que la maladie soit la même, mais l'approche du régime alimentaire dans chaque cas est individuelle.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux du cerveau

Elle vient avec une restriction de la consommation de sel et de graisse. Toutes les graisses animales sont remplacées par des analogues végétaux pendant la cuisson.

La part quotidienne du contenu des produits importants doit être d'environ:

  • Pour ceux qui ont des problèmes de poids: 300 grammes de glucides, 70 grammes de matières grasses, 90 grammes de protéines;
  • Personnes de poids normal: 350 grammes de glucides, 80 grammes de matières grasses et 100 grammes de protéines.

Les normes générales par jour pour tous sont:

  • 1 litre de liquide;
  • 0,5-0,8 g de calcium;
  • 3-5 g de sel;
  • 1 g de magnésium;
  • 1-1,6 g de phosphore.

Teneur en vitamines: B1 - 4 mg, C - 100 mg, B2 - 3 mg, B6 - 3 mg, PP - 15-30 mg.

La nourriture est cuite sans sel, seulement lorsque la nourriture est autorisée à ajouter du sel. Vous devez manger le plus souvent possible, de préférence 6 fois par jour, mais en même temps ne surchargez pas l'estomac.

Malgré l'interdiction de certains aliments pour l'athérosclérose, pendant le régime, vous pouvez toujours les saisir en quantités limitées. Parmi eux devraient être ceux qui aident à accélérer les processus métaboliques..

La nutrition pour l'athérosclérose des vaisseaux du cerveau comprend:

  • Le lait et les produits qui en sont issus ne sont que des types faibles en gras.
  • Boissons légères, si le thé peut aller avec du citron, le café est autorisé à boire non seulement instantanément, mais aussi infusé naturellement.
  • Jus de légumes, de baies et de fruits, particulièrement utiles de cerises, de coings et de fraises.
  • Bouillons de son de blé et d'églantier.
  • Pain de seulement 1 ou 2 variétés de blé, son type de seigle, tous produits de boulangerie sans sel et à faible teneur en sucre, biscuits biscuits.
  • Soupes: betterave, légumes végétariens avec l'ajout de céréales, soupe de chou et bortsch.
  • Fruits de mer: moules, crevettes et varech (algues).
  • Des légumes et du beurre sont ajoutés aux plats cuisinés.
  • Des œufs. Ils doivent être consommés trois fois par semaine, sous forme d'omelettes ou à la coque..
  • Légumes: courgettes, chou, pois verts, carottes, pommes de terre, aubergines et légumes verts.
  • Céréales: millet, flocons d'avoine, sarrasin, elles sont préparées sous forme de céréales et de casseroles. Riz et pâtes en quantités limitées.
  • Confiture, miel et sucre uniquement en petites quantités. Vous pouvez gelée ou mousses, mais mi-sucrées.

Ce sera formidable de manger du pamplemousse à jeun, cela empêchera le dépôt de «mauvais cholestérol», et la pastèque débarrassera l'organisme de son excès..

Nutrition pour l'athérosclérose vasculaire

Le cholestérol est le coupable de la maladie, il se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins, une grande quantité pénètre dans le corps avec les produits animaux, leur utilisation doit donc être réduite.

Lorsque ces aliments sont limités, le corps commence à produire lui-même du cholestérol en quantités suffisantes, mais n'en faites pas trop et excluez complètement les aliments pour animaux, sinon vous pouvez affaiblir le corps. Vous devez calculer correctement le dosage.

En ce qui concerne le taux journalier pour une telle maladie, les restrictions suivantes doivent être respectées:

  1. Sel. Sa dose quotidienne ne doit pas dépasser 8 mg;
  2. Glucides jusqu'à 400 grammes;
  3. Matières grasses de 60 à 70 grammes;
  4. Protéine 1,5 gramme pour 1 kg de poids corporel;
  5. Rutine et vitamine C 4 mg.

Les nutritionnistes ne conseillent pas d'abandonner complètement la nourriture animale, afin de ne pas nuire au corps, il vous suffit d'inclure dans l'alimentation autant de fruits et légumes que possible, ainsi que des aliments contenant des fibres, ce qui aiderait à décomposer les graisses..

Lors d'un régime avec athérosclérose vasculaire, il est censé passer des jours avec un apport alimentaire minimal. Pendant ces périodes, vous ne devez manger que du fromage cottage faible en gras, des pommes et du kéfir. Pendant le traitement, vous devez exclure complètement: le caviar, le foie, le cerveau, les jaunes et les reins.

Nutrition pour l'athérosclérose des membres inférieurs

Pour traiter une telle maladie, vous devez appliquer une approche intégrée, qui consiste à suivre les règles suivantes:

  • Cesser les mauvaises habitudes, en particulier fumer, constamment allongé devant la télévision ou assis devant l'ordinateur, renoncer à l'alcool, il peut être consommé en petites quantités et le moins possible;
  • Identifier et éliminer les maladies qui peuvent survenir en parallèle de l'athérosclérose;
  • Si nécessaire, corrigez le taux de cholestérol avec des médicaments;
  • Suivez un régime spécifique.

Le dernier point joue un rôle déterminant dans la lutte contre la maladie. Sa principale condition est de réduire la consommation d'aliments contenant du «mauvais» cholestérol.

Des plats de soja devraient être ajoutés à votre alimentation. Un tel aliment est riche en protéines végétales dans sa teneur, ce qui est si nécessaire pour tout régime alimentaire. En entrant dans la circulation sanguine, cette protéine végétale réduit le taux de cholestérol sanguin de près de 20%. Si vous consommez constamment du soja, vous pouvez normaliser le métabolisme des lipides sanguins et améliorer l'état général du corps..

Dans le régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux des membres inférieurs, il est recommandé de manger des haricots, du blé et du maïs. Ces plantes améliorent la composition sanguine. Ils remplacent les acides gras par des acides insaturés sûrs et bénéfiques.

Les fibres végétales alimentaires améliorent la digestion grâce à la sécrétion de bile qui les décompose, elles aident également la plupart des protéines à être absorbées par l'organisme.

Un menu indicatif pour l'athérosclérose pour une journée se compose des plats suivants:

  • 1 petit-déjeuner. Bouillie de lait de vos céréales préférées, salade de légumes (vous pouvez l'assaisonner avec de l'huile végétale), café non sucré et faible.
  • 2ème petit déjeuner. Fromage cottage avec un peu de sucre, poires ou pommes.
  • Le déjeuner. Le premier plat est une soupe à base de légumes et de céréales, sarrasin à la viande maigre, compote de fruits secs.
  • Goûter de l'après-midi. Kéfir, yaourt ou lait cuit fermenté.
  • Dîner. Poisson de mer bouilli ou cuit à la vapeur, les pommes de terre au four sont utilisées comme plat d'accompagnement, vous pouvez le faire avec du zeste, une salade de varech avec des carottes et du beurre, du thé.
  • Vous pouvez boire un verre de kéfir la nuit.

La quantité de nourriture et les heures auxquelles il est pris par jour varient en fonction des préférences du patient et de son horaire de la journée..

Régime alimentaire pour l'athérosclérose des artères carotides

Avec l'aide de celui-ci, vous pouvez éliminer les violations de la circulation cérébrale, évitant ainsi un accident vasculaire cérébral. Avec le stade avancé de cette maladie, rien ne peut être fait sans chirurgie, mais même après, le régime alimentaire sera important, il peut agir comme l'une des méthodes de prévention de la maladie.

Mais son efficacité dépendra des aliments sélectionnés, qui doivent être faibles en calories et faibles en cholestérol..

Avec l'athérosclérose de l'artère carotide, il est très important de surveiller votre poids, il doit diminuer progressivement, vous ne pouvez pas perdre de poids de manière spectaculaire ou prendre du poids. Si vous avez l'habitude de grignoter avant le repas principal ou de vous gaver le soir, vous devez vous en débarrasser. Lorsque vous voulez vraiment manger quelque chose, vous devriez boire un verre d'eau entier ou manger un fruit.

Vous pouvez vous préparer une salade de fruits légère et la remplir de miel liquide, qui non seulement remplit le corps de vitamines utiles, mais complète également l'action des médicaments pour éliminer la maladie..

Régime approximatif pour une journée:

  • 1 petit-déjeuner. Vinaigrette à l'huile végétale, viande maigre bouillie et café au lait faible en gras.
  • 2ème petit déjeuner. Toute salade de fruits ou de légumes.
  • Le déjeuner. Soupe de chou, pommes de terre et poisson, gelée mi-sucrée.
  • Goûter de l'après-midi. Décoction d'orange ou de pomme, d'églantier.
  • Dîner. Casserole avec sauce, thé avec un peu de sucre.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose de l'aorte du cœur

Une augmentation de la pression artérielle dans cette maladie est un phénomène standard, mais pour empêcher son développement, il vaut la peine de revoir votre alimentation, de réduire la consommation d'aliments riches en graisses et d'introduire plus d'aliments contenant des glucides. On les trouve dans les légumes (tomates, pommes de terre, choux et autres) et les fruits (oranges, pommes), il convient également d'introduire des produits contenant de l'iode.

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux du cœur vise non seulement à vaincre la maladie, mais aussi à renforcer le muscle cardiaque.Il est donc si important, lors de son observation, de faire des exercices physiques en parallèle, de marcher plus et de faire du jogging ou de marcher pendant le temps libre.

Vous pouvez voir visuellement et entendre l'avis du médecin sur le régime approprié pour l'astérosclérose dans la vidéo ci-dessous.

Le traitement de l'athérosclérose est prescrit par le médecin purement individuellement, pour chaque patient, il se déroule différemment. Dans certains cas, la thérapie prend un temps assez long et un régime correctement sélectionné peut accélérer la récupération, améliorer la santé et renforcer le système immunitaire. Mais cela ne sera possible que si le régime quotidien normal et une activité physique régulière sont observés..

Régime alimentaire pour l'athérosclérose vasculaire

Règles générales

Les premiers signes d'athérosclérose vasculaire peuvent être observés même chez les enfants de dix ans. Le stade initial est caractérisé par l'apparition de taches et de rayures dans la paroi des artères qui contiennent des lipides (stade de la lipidose). Les taches lipidiques à 10 ans occupent 10% de la surface de l'aorte, et à 25 ans 30-50% de la surface.

Dans les artères coronaires, la lipidose se développe plus tôt et survient dès 10 à 15 ans, et la lipidose vasculaire cérébrale - de 35 à 45 ans. C'est à ce stade initial que le traitement est le plus efficace. La nutrition joue un rôle important à cet égard. Il s'avère que la prévention de l'athérosclérose doit être traitée dès l'enfance..

Une augmentation des fractions de cholestérol libre et de LDL dans le sang entraîne la progression de l'athérosclérose: la plaque athéroscléreuse se développe, le rétrécissement de la lumière artérielle progresse et l'apport sanguin à l'organe est perturbé. Les signes cliniques se développent lorsque le déficit du débit sanguin est de 50 à 70%.

Avec l'athérosclérose des artères carotides, un engourdissement ou une faiblesse dans les bras ou les jambes apparaît et des troubles de la parole. Avec la défaite des vaisseaux coronaires - angine de poitrine. Dans de tels cas, une thérapie anti-athéroscléreuse, un traitement de la maladie causée par l'athérosclérose et une thérapie nutritionnelle sont prescrits..

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose vasculaire vise à ralentir le développement de la maladie. Son but est d'éliminer les troubles métaboliques, de réduire le poids et d'améliorer la circulation sanguine. Les principes généraux sont de réduire les graisses animales et les glucides dans l'alimentation (rapide, facilement digestible).

Le degré de restriction des graisses et des glucides dépend du poids du patient. La teneur en protéines est dans la norme physiologique. Le sel (jusqu'à 8-10 g par jour dans tous les plats) est limité, la quantité de liquide consommé (maximum 1,2 l), le cholestérol (0,3 g) et les extraits. La quantité de vitamines (C et B), d'acide linoléique, de fibres alimentaires, de substances lipotropes, de potassium, de magnésium a été augmentée en raison d'une augmentation de l'alimentation en huiles végétales, légumes, fruits, fruits de mer et fromage cottage. Les plats sont cuits sans sel, puis les aliments préparés sont salés à table.

Les légumes à fibres grossières sont bouillis ou cuits, la viande et le poisson sont bouillis. Les repas sont organisés 5 fois par jour en petites portions.

Aliments augmentant le cholestérol

Tous les produits d'origine animale contiennent du cholestérol à un degré ou à un autre et 20% de celui-ci provient de la nourriture, et les 80% restants sont produits dans l'organisme. C'est le cholestérol de basse densité qui joue un rôle dans le développement de cette maladie, le cholestérol de haute densité empêche la formation de plaques. L'homme moderne ne peut pas abandonner complètement les produits animaux.

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux du cœur, comme dans le cas de l'athérosclérose d'autres vaisseaux, permet l'utilisation périodique de ces produits, mais avec une faible teneur en cholestérol. Bien sûr, il faut renoncer aux «concentrés de cholestérol»: cervelle, abats, jaune d'œuf, ainsi que les gras trans dangereux (mayonnaise, margarine). Un peu de beurre est autorisé.

Selon les recherches, le danger n'est pas le cholestérol dans les aliments, mais le manque de fibres suffisantes dans les aliments, qui sont fournis par les légumes, les fruits et le son. Les vrais ennemis de cette maladie sont les glucides raffinés. Par conséquent, avec l'athérosclérose de l'aorte et des vaisseaux cardiaques, le sucre, les produits à base de farine, les pommes de terre et les produits de boulangerie sous forme de produits semi-finis sont limités..

Étant donné que l'athérosclérose de l'aorte est observée chez les personnes de plus de 50 ans, obèses et en concomitance avec un diabète sucré, la restriction des glucides n'en bénéficiera que. La violation de la structure de la paroi vasculaire de l'aorte conduit à la formation d'un anévrisme, qui augmente et s'amincit et peut conduire à la rupture de cette grande artère.

Variétés

Il existe deux options diététiques.

La première option pour les personnes sans obésité: teneur en protéines - 90-100 g (la moitié d'entre elles sont d'origine animale), graisses - 80 g (moitié végétale), glucides - 350-400 g (50 g de sucre par jour dans tous les plats). La teneur en calories de cette option alimentaire est de 2600 à 2700 kcal.

La deuxième option est prescrite en cas d'obésité concomitante et se caractérise par une quantité réduite de graisses (jusqu'à 70 g par jour), de glucides (300 g) et de calories (2200 kcal).

Les indications

Le tableau 10C est attribué lorsque:

  • athérosclérose des vaisseaux du cerveau, du cœur et d'autres organes;
  • hypertension et athérosclérose concomitante;
  • cardiopathie ischémique sur fond d'athérosclérose.

Variante I du tableau 10C pour les patients de poids normal, variante II - souffrant d'obésité.

Produits autorisés

Soupes de légumes autorisées, soupe aux choux, bortsch de betterave, soupes végétariennes avec pommes de terre et une petite quantité de céréales (tout sauf la semoule et le riz).

La viande et la volaille doivent être sélectionnées parmi des variétés faibles en gras et servies bouillies et cuites au four, hachées ou en morceaux.

La base du régime hebdomadaire devrait être des plats de poisson et de fruits de mer, y compris des algues.

Poisson et fruits de mer

La garniture est préparée à partir de toutes sortes de choux, carottes, betteraves, aubergines, courgettes, citrouilles, pommes de terre et pois verts. Concombres frais, chou blanc, tomates, laitue, légumes verts.

Assis à la table, vous devez remplir la moitié de l'assiette de salade de légumes, 2/3 de la moitié restante de bouillie et le reste de produits protéinés. Des apéritifs, la vinaigrette et les salades assaisonnées d'huile végétale sont autorisées, l'utilisation quotidienne d'algues, de poisson et de viande aspic, de hareng trempé, de fromage légèrement salé, de jambon faible en gras et de saucisses diététiques est autorisée.

Le pain est autorisé à partir de blé, de seigle, ainsi que de farine de soja, pelée, céréale, avec son. Biscuits secs secs. Les produits de boulangerie sont préparés avec l'ajout de son de blé et sans sel. La garniture peut être du fromage cottage, du chou, du poisson ou de la viande.

Le lait et les produits laitiers fermentés sont consommés avec une faible teneur en matières grasses, du fromage cottage faible en matières grasses ou une teneur en matières grasses de 5% et 9%, la crème sure n'est autorisée que dans les plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 3 morceaux par semaine et cuits à la coque ou sous forme d'omelettes. À partir de sarrasin, d'avoine, de gruau de millet et d'orge, les céréales friables, les céréales et les casseroles sont préparées avec l'ajout de légumes ou de fromage cottage.

Les fruits et les baies sont consommés crus, en compotes, en gelée. Ils sont préparés semi-sucrés ou avec du xylitol. Les sauces, si nécessaire, sont préparées avec du bouillon de légumes, du lait et des sauces tomates, assaisonnées de crème sure. Thé faible autorisé avec lait, boissons au café, café faible, jus de légumes, baies ou fruits.

Apport quotidien de bouillon d'églantier et de son de blé. Le beurre diététique et les huiles végétales sont utilisés pour la cuisine et dans les repas. Enrichissez votre alimentation avec de l'ail frais, s'il n'y a pas de contre-indications du tractus gastro-intestinal. C'est un bon agent anti-sclérotique. Les graines de fenugrec et les graines de lin, moulues sur un moulin à café, doivent être ajoutées régulièrement aux aliments car elles aident à réduire le taux de cholestérol.

Tableau des produits approuvés

Légumes et verts

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
verdure2.60,45.236
aubergine1,20,14,524
des haricots6,00,18,557
Zucchini0,60,34.624
chou1,80,14.727
brocoli3.00,45.228
chou-fleur bouilli1,80,34.029
oignons bulbes1,40,010,441
carotte1,30,16,932
concombres0,80,12,815
salade de poivre1,30,05,327
salade1,20,31,312
betterave1,50,18,840
céleri0,90,12,112
soja34,917,317,3381
asperges1,90,13.120
tomate0,60,24.220
topinambour2,10,112,861
citrouille1,30,37,728
des haricots7,80,521,5123
Ail6,50,529,9143
Lentilles24,01,542,7284

Des fruits

Avocat2.020,07.4208
des oranges0,90,28.136
Grenat0,90,013,952
pamplemousse0,70,26,529
poires0,40,310,942
kiwi1.00,610,348
citrons0,90,13.0seize
mangue0,50,311,567
mandarines0,80,27,533
nectarine0,90,211,848
les pêches0,90,111,346
pommes0,40,49,847

Baies

groseilles rouges0,60,27,743
cassis1.00,47,344

Noix et fruits secs

des noisettes15,040,020,0500
anacardier25,754,113.2643
sésame19,448,712.2565
graines de lin18,342,228,9534
graines de fenugrec23,06.458,3323
graines de tournesol20,752,93.4578

Céréales et céréales

sarrasin (non moulu)12,63,362,1313
gruau d'avoine12,36.159,5342
des céréales11,97,269,3366
gruau de millet11,53,369,3348
gruau d'orge10,41,366,3324

Matières premières et assaisonnements

mon chéri0,80,081,5329

Produits laitiers

lait écrémé2.00,14,831
yaourt nature 2%4,32.06.260

Fromage et caillé

fromage cottage 0,6% (faible en gras)18,00,61,888
caillé de tofu8.14.20,673

Produits carnés

du boeuf18,919,40,0187
lapin21,08,00,0156

Saucisses

saucisse diététique bouillie12,113,50,0170

Oiseau

filet de poulet23,11,20,0110
dinde19,20,70,084

Poisson et fruits de mer

un poisson18,54,90,0136
calamar21,22,82.0122
moules9.11,50,050
algue0,85.10,049

Huiles et graisses

beurre0,582,50,8748
l'huile de lin0,099,80,0898
huile d'olive0,099,80,0898
huile de tournesol0,099,90,0899

Boissons non alcoolisées

eau minérale0,00,00,0-
thé vert0,00,00,0-
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement limités

Les produits de la pâte feuilletée et de la pâtisserie, de la viande, du poisson et des bouillons de champignons sont complètement exclus. Ne pas faire de porc gras, de graisses de cuisson, de canard, d'oie, de rognons, de cervelle, de foie, de saucisses, de conserves et de toutes sortes de viandes fumées.

Les poissons gras, les conserves de poisson et de caviar, les poissons salés et fumés sont interdits. N'utilisez pas de fromage et de crème gras, de fromage cottage et de crème sure. Interdire l'utilisation des radis, des radis, de l'oseille, des épinards et des champignons. Le chocolat, la crème glacée et les produits à base de crème ne sont pas autorisés. La viande, le poisson, les champignons, les sauces à la moutarde ne doivent pas être utilisés. Thé et café forts, le cacao est interdit.

Limitez les jaunes d'œufs, de riz, de semoule et de pâtes, de mayonnaise, de raifort. Pour l'obésité - les raisins, le sucre, le miel, les raisins secs, la confiture peuvent être rares et en quantités minimes.

Tableau des produits interdits

Légumes et verts

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
un radis1,20,13.4dix-neuf
radis blanc1,40,04.121
radis rouge1,20,13.420
radis noir1,90,26,735
épinard2,90,32.022
oseille1,50,32,9dix-neuf

Des fruits

bananes1,50,221,895

Baies

les raisins0,60,216,865

Champignons

champignons3,52.02,530

Noix et fruits secs

raisins secs2,90,666,0264

Céréales et céréales

la semoule10,31.073,3328
riz6,70,778,9344

Farine et pâtes

Pâtes10,41.169,7337

Confiserie

confiture0,30,263,0263
confiture0,30,156,0238
bonbons4,319,867,5453
crème pâtissière0,226,016,5300
des biscuits7,511,874,9417

Crème glacée

crème glacée3,76,922,1189

Gâteaux

gâteau4.423,445,2407

Chocolat

Chocolat5,435,356,5544

Matières premières et assaisonnements

moutarde5,76.422,0162
Mayonnaise2,467,03,9627

Produits laitiers

lait 3,6%2,83,64.762
lait 4,5%3.14,54.772
crème2,820,03,7205
crème sure 25% (classique)2.625,02,5248

Fromage et caillé

fromage24,129,50,3363
fromage cottage 11%16,011,01.0170
fromage cottage 18% (matière grasse)14,018,02,8232

Produits carnés

porc16,021,60,0259
foie de porc18,83,60,0108
rognons de porc13,03.10,080
graisse de porc1,492,80,0841
graisse2,489,00,0797
foie de boeuf17,43.10,098
rein de boeuf12,51,80,066
cervelle de boeuf9,59,50,0124

Saucisses

p / saucisse fumée16.244,60,0466
saucisse fumée9,963,20,3608
saucisses10.131,61,9332
saucisses12,325,30,0277

Oiseau

poulet fumé27,58,20,0184
canard16,561,20,0346
canard fumé19,028,40,0337
OIE16,133,30,0364

Poisson et fruits de mer

poisson fumé26,89,90,0196
poisson salé19,22.00,0190
Caviar rouge32,015,00,0263
caviar noir28,09,70,0203
poisson en boite17,52.00,088
morue (foie dans l'huile)4.265,71,2613

Huiles et graisses

graisse animale0,099,70,0897
graisse de cuisson0,099,70,0897

Boissons non alcoolisées

café instantané sec15,03,50,094
thé noir20,05.16,9152
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Menu (Mode d'alimentation)

5-6 repas par jour sont organisés. Un menu de plusieurs jours pourrait ressembler à ceci:

Le premier jour

Petit déjeuner
  • bouillie de sarrasin sur l'eau;
  • pouding au fromage cottage faible en gras;
  • mandarin;
  • thé.
Le déjeuner
  • une pomme.
Le déjeuner
  • soupe végétarienne d'orge perlée à l'huile végétale;
  • boulettes de viande à la vapeur;
  • compote de carottes ou de chou;
  • pain de grains entiers;
  • compote de fruits secs.
Goûter de l'après-midi
  • décoction d'églantier.
Dîner
  • salade avec l'ajout d'algues et d'huile végétale;
  • poisson et pommes de terre cuits au four;
  • thé.
La nuit
  • pommes ou kéfir.

Deuxième jour

Petit déjeuner
  • omelette protéinée;
  • fromage cottage faible en gras avec yogourt naturel, pomme et noix;
  • thé vert.
Le déjeuner
  • 2 petites oranges.
Le déjeuner
  • cornichon dans un bouillon de légumes;
  • poitrine de poulet bouillie;
  • salade d'algues et de betteraves bouillies à l'huile d'olive;
  • une portion de riz brun;
  • compote.
Goûter de l'après-midi
  • pain de grains entiers;
  • jus de tomate.
Dîner
  • merlu cuit au four 120 g -150 g;
  • salade de chou, concombre et carotte, assaisonnée d'huile de lin;
  • une pomme.
La nuit
  • pamplemousse ou yogourt.

Troisième jour

Petit déjeuner
  • fromage cottage faible en gras avec yogourt naturel, mandarine, graines de citrouille et son de blé;
  • griller avec de la farine de son et des graines de lin;
  • thé vert.
Le déjeuner
  • 2 mandarines;
  • petite pomme.
Le déjeuner
  • soupe de chou dans un bouillon de légumes;
  • boeuf bouilli;
  • salade de chou-fleur avec l'ajout d'algues et d'huile de lin;
  • une portion de bouillie de sarrasin;
  • compote.
Goûter de l'après-midi
  • Orange.
Dîner
  • morue cuite au four;
  • ragoût de légumes (chou, choux de Bruxelles, carottes, oignons et céleri) à l'huile végétale;
  • une pomme.
La nuit
  • pamplemousse ou yogourt faible en gras.

Avantages et inconvénients

avantagesMoins
  • Pas cher et abordable.
  • Comprend une variété d'aliments et est sans danger.
  • Vous pouvez vous y tenir tout le temps sans avoir faim..
  • Normalise la fonction du tractus gastro-intestinal et le métabolisme lipidique.
  • Une amélioration générale du corps est notée.
  • Prévient les maladies cardiovasculaires.
  • Pas équilibré pour une personne en bonne santé, mais répond à tous les besoins nutritionnels des patients.
  • Il n'y a pas de glucides simples, d'aliments fumés et gras et beaucoup se sentent désavantagés.

Commentaires des nutritionnistes

La question est souvent posée de savoir si le jeûne aidera à faire face à l'athérosclérose? En effet, la thérapie à jeun peut être utilisée pour traiter les stades initiaux de la maladie. Dans le même temps, il existe des contre-indications: arythmies, athérosclérose sévère, thyrotoxicose, tendance à la thrombose, pathologie hépatique et rénale, etc. En l'absence de contre-indications, un court déchargement peut être effectué. Cependant, l'efficacité du jeûne thérapeutique dans le traitement de cette maladie est actuellement remise en question et n'a pas trouvé de confirmation scientifique. Certaines études (sur des oiseaux) ont confirmé le contraire - les troubles métaboliques pendant le jeûne entraînent au contraire une hypercholestérolémie.

La règle de vie pour ces patients doit être une alimentation équilibrée et ce tableau alimentaire répond à toutes les exigences et prend en compte tous les principaux points de nutrition qui conduisent à la progression de la maladie. Le maintien d'un taux de cholestérol à haute densité est très important. Cela est possible en raison de l'apport quotidien d'AGPI oméga-3 avec de la nourriture, car ils ne se forment pas dans le corps. Leur besoin journalier est de 2 g. A titre indicatif, nous donnons le contenu de 100 g de produits: les graines de lin sont en tête - 22,8 g, les noix sont en deuxième position - 6,8 g, le maquereau - 2,5 g, le hareng - 1,5-3, 1 g, thon - jusqu'à 1,6 g, soja - 1,6 g, saumon - 1,4 g.

Noix pour l'athérosclérose

De plus, vous devez consommer jusqu'à 500 g de fruits et légumes (les pommes de terre ne sont pas prises en compte). Les fibres alimentaires de ces produits absorbent le cholestérol sur elles-mêmes; il n'est pas absorbé dans la circulation sanguine et est excrété dans les fèces. Les besoins quotidiens en fibres alimentaires sont de 25 à 30 g. Une très grande quantité (2,5 g pour 100 g de produit) se trouve dans le son de blé, les haricots, l'avoine entière, les noix, les dattes, les canneberges, les groseilles à maquereau, les framboises, les figues, les pruneaux, les raisins secs et abricots secs. Légèrement moins (1-2 g) dans les céréales: sarrasin, orge, orge perlé, flocons d'avoine, pois, carottes, chou, poivrons, aubergines, citrouille, coings, oranges, champignons frais.

Dans cette maladie, le rôle des antioxydants est important - vitamines A, E, C et sélénium. Les sources de vitamine A sont le poisson de mer, tous les agrumes, le jaune d'oeuf de poule, les carottes, les tomates, les abricots, la citrouille, les épinards.

La vitamine C se trouve dans tous les légumes et fruits, mais la plus grande quantité dans les cynorrhodons, les cassis, l'argousier, les pois verts, les poivrons rouges, les choux de Bruxelles et le chou-fleur.

La vitamine E est présente dans toutes les huiles végétales, céréales, légumineuses, graines de tournesol, amandes et arachides. Nous obtenons du sélénium du thon, des sardines, du bœuf, du lait.

Tout en cherchant activement à améliorer votre santé, évitez les aliments contenant des graisses animales cachées. Nous parlons de saucisses, saucisses, jambon, petits pains, pâtés, fromages, masse de caillé. Choisissez des viandes maigres et éliminez en plus les graisses visibles. Lors de la cuisson, utilisez un minimum de graisse - cela sera possible si vous utilisez un bain-marie, un four et un gril.

Mangez moins ou éliminez complètement les glucides simples «rapides» (sucre, gâteaux, pâtisseries, bonbons, conserves, confitures). Le fait est qu'ils stimulent la production d'insuline par l'organisme, participent à la conversion des excès de sucres en graisses et, en plus, stimulent l'appétit. Il vaut également la peine d'envisager de limiter le sel dans l'alimentation. Il est difficile de décomposer les graisses et la paroi interne des vaisseaux sanguins sous son action devient lâche et sensible au dépôt de cholestérol.

Maintenant, connaissant les principales directions d'une bonne nutrition, il ne sera pas difficile de composer une alimentation quotidienne. Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux des membres inférieurs n'est pas différent du régime général pour cette maladie. Dans ce cas, un régime hypolipidémiant est également prescrit - Tableau n ° 10C ou ses variantes (voir ci-dessus).

Avec l'athérosclérose oblitérante, la perturbation de l'apport sanguin aux membres inférieurs se manifeste, ce qui se manifeste par leur frisson et leur engourdissement des pieds, des crampes des muscles du mollet, une fatigue des jambes et une claudication intermittente. Dans les cas graves, ulcères trophiques du pied et gangrène. Par conséquent, en parallèle, un traitement est prescrit, comprenant un groupe de médicaments vasculaires (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), des thrombolytiques et nécessairement des statines - médicaments hypolipidémiants. Le patient doit changer de mode de vie (arrêter de fumer et boire de l'alcool), contrôler son poids et augmenter (si possible) son activité physique.

Avis et résultats

Cet aliment diététique est conçu pour longtemps, car il est équilibré et contient une variété de produits. Certaines restrictions en glucides et en graisses n'affectent pas négativement la santé, mais permettent au contraire de perdre du poids, de ramener le cholestérol à la normale et de se sentir bien. Tous ces points sont notés dans les avis des patients.

  • «… J'ai amélioré ma santé et perdu du poids. J'ai aimé cette nourriture saine. Cependant, pour réduire le cholestérol, on m'a également prescrit des pilules »;
  • «… Je suis satisfait des résultats: le taux de cholestérol a chuté, le sucre est revenu à la normale et a même perdu du poids. Beauté!";
  • «… Le cholestérol n'était pas très élevé, donc je ne m'entendais qu'avec une thérapie nutritionnelle. Je continue à manger comme ça »;
  • "... Mon résultat est de moins 5 kg, mon état général s'est nettement amélioré et mes tests sont devenus normaux";
  • «… M'a aidé à perdre du poids et à améliorer mon état, mais je pense que les tests sont devenus normaux grâce aux pilules. Je ne courrai pas plus loin et je mangerai bien ".
  • «… Ce n'est même pas un régime, mais une bonne nutrition. Dans les plats faibles en gras sans friture ni pâte, je ne vois que des avantages. Je mange constamment, bien que personne ne me l'ait prescrit. Le cholestérol est normal ".

Prix ​​du régime

Cet aliment santé est relativement peu coûteux et comprend des produits utilisés dans la vie quotidienne. L'accent est mis principalement sur les fruits, les légumes et les céréales. Sur la base du menu ci-dessus, vous pouvez calculer que pendant une semaine, vous aurez besoin de 2 kg de pommes et de mandarines, 1 kg d'orange et de pamplemousse, jusqu'à 3-4 kg de légumes variés et 1 kg de céréales. Et aussi 0,5 kg de bœuf, 1 kg de poulet et 2 kg de poisson. Le coût du menu hebdomadaire est d'environ 1700 RUB à 1800 RUB.

Formation: Diplômé de la faculté de médecine de Sverdlovsk (1968 - 1971) avec un diplôme d'assistant médical. Diplômé de l'Institut médical de Donetsk (1975 - 1981) avec un diplôme en épidémiologiste et hygiéniste. Il a terminé des études supérieures à l'Institut central de recherche en épidémiologie de Moscou (1986 - 1989). Diplôme universitaire - candidat en sciences médicales (diplôme délivré en 1989, défense - Institut central de recherche d'épidémiologie, Moscou). A suivi de nombreux cours de formation avancée en épidémiologie et maladies infectieuses.

Expérience professionnelle: Chef du département désinfection et stérilisation 1981 - 1992 Chef du département des infections hautement dangereuses 1992 - 2010 Activité d'enseignement à l'Institut médical 2010 - 2013.