Principal > Hématome

Régime thérapeutique après un AVC ischémique

Développement d'un AVC ischémique

L'élimination des conséquences d'un accident vasculaire cérébral est une récupération médicamenteuse à long terme, un traitement par physiothérapie, un massage et une correction de l'état du patient avec une nutrition appropriée. Le régime alimentaire pendant la période de rééducation est une étape importante, car dans le contexte d'une sursaturation du corps en graisses et en glucides, le fonctionnement normal du cœur et du cerveau est perturbé. Le régime thérapeutique après un AVC ischémique vise à améliorer le fonctionnement de tous les organes vitaux, en particulier le cerveau affecté..

Chez une personne après un accident vasculaire cérébral, la parole et l'activité motrice sont perturbées, la résistance du corps aux stimuli externes et internes diminue et, dans les cas graves, la maladie entraîne une invalidité. Ces patients ont besoin de soins constants de la part des personnes proches, qui devraient prendre la responsabilité de créer le menu, avec lequel un nutritionniste et un neurologue aident..

Nutrition et maladies vasculaires

L'AVC ischémique et hémorragique fait référence à des maladies courantes du système vasculaire qui affectent souvent les personnes âgées dans le contexte de maladies existantes dans le corps. À un jeune âge, il existe également un risque de troubles vasculaires, qui sont typiques des lésions cérébrales organiques graves, de la compression vasculaire dans une hernie de la colonne cervicale et d'autres maladies graves.

L'utilisation de certains groupes alimentaires peut à la fois prévenir l'apparition d'un accident vasculaire cérébral et provoquer son apparition.

Une mauvaise alimentation est l'un des facteurs de risque d'apparition d'une maladie, car tout au long de la vie, le corps s'encrasse progressivement, mais la maladie apparaît brusquement et entraîne des conséquences irréversibles.

Si cela ne peut être évité, vous devez immédiatement revoir votre alimentation et observer les restrictions strictes prescrites par votre médecin et votre diététiste..

Quel est le régime alimentaire après un AVC ischémique?

Régime alimentaire après un AVC ischémique

  1. La première et principale règle pour créer le bon menu est de limiter le sel et le sucre.
  2. Le patient doit manger des aliments préparés de trois manières seulement: bouillis, cuits au four et cuits à la vapeur.
  3. Il est strictement interdit de manger des aliments frits, des viandes fumées, des conserves, des aliments trop salés et épicés.
  4. Le menu du jour doit être composé d'aliments riches en fibres, en minéraux et en vitamines.
  5. Limiter les graisses, les glucides difficiles à digérer.
  6. Le patient doit manger souvent et en petites portions, le menu est créé de manière à reconstituer les besoins quotidiens en calories du corps en mangeant 5-6 portions de nourriture.

Une consommation excessive de sel entraîne une accumulation de liquide dans le corps, ce qui aggrave la condition des personnes souffrant d'hypertension essentielle. Limiter la consommation de sel à 5 ​​g par jour évite les épisodes sévères d'hypertension.

Abaisser le taux de cholestérol dans le sang, grâce à un régime, vous permet de nettoyer le système vasculaire et de prévenir la formation de plaque, ce qui peut provoquer un accident vasculaire cérébral ischémique.

Quoi exclure du régime?

L'alcool est strictement interdit

Le régime alimentaire après un AVC ischémique interdit l'utilisation des aliments et plats suivants:

  1. Viande et poisson gras, y compris porc, agneau, canard, poisson rouge, lenok, saumon rose.
  2. Produits à base de farine, pâte feuilletée, tartes, gâteaux, chocolat blanc, crème.
  3. Épices, poivrons, assaisonnements, moutarde, mayonnaise, sauces.
  4. Bouillons riches, champignons et tous plats aux champignons.
  5. Limitez l'utilisation de légumineuses, d'oseille, d'épinards, de navet, de radis et de haricots.
  6. À partir de fruits, les raisins tombent sous la restriction.
  7. Il est interdit de consommer des boissons fortifiantes, notamment du thé noir, du café (le médecin peut autoriser le café naturel, une tasse à la fois certains jours).
  8. Les boissons alcoolisées et faiblement alcoolisées sont strictement exclues..

Il s'agit de la liste principale des aliments interdits et des aliments qui peuvent être modifiés par le médecin traitant, en fonction des conséquences de la maladie chez le patient..

Le régime thérapeutique après un AVC ischémique consiste à boire beaucoup de liquides, il est donc si important de limiter le sel et tous les aliments salés pour l'élimination normale des liquides du corps..

Produits autorisés

Produits laitiers autorisés

Malgré le fait que le régime alimentaire après un AVC ischémique soit quelque peu limité, le régime alimentaire du patient peut être varié et rendu non seulement curatif, mais aussi savoureux. Avec l'expérience de la préparation des repas pour le patient, il y aura de plus en plus d'occasions d'améliorer la qualité de la nutrition et de profiter de la nourriture..

Le régime contre les AVC autorise les aliments suivants:

  1. Produits carnés: viande blanche, poulet, dinde bouillie, agneau maigre, bœuf maigre.
  2. Poisson: Toutes les variétés faibles en gras, y compris la morue, la plie, le marcheur, parfois le régime après un AVC ischémique peut être dilué avec du thon et du saumon, mais extrêmement rarement.
  3. Produits laitiers et œufs: il est permis d'utiliser des variétés de fromages faibles en gras, du lait cuit fermenté, du fromage cottage, du kéfir, du lait dans le menu. Parfois, vous pouvez donner au patient du fromage fondu et du beurre jusqu'à 20 g. Les œufs peuvent être bouillis, mais uniquement des protéines et pas plus d'un par jour.
  4. Produits de boulangerie et céréales: le régime contre les accidents vasculaires cérébraux permet la consommation de flocons d'avoine, de riz, de pain sans sel, de plats à base de farine de seigle complète, de craquelins. Moins fréquemment, vous pouvez manger des pâtes, des céréales sucrées et du pain blanc.
  5. Légumes crus et bouillis: pommes de terre bouillies et cuites au four, chou et jus de chou, aubergines, jus de citrouille et de citrouille, herbes, y compris l'aneth et le persil, carottes, concombres crus, tomates.
  6. Fruits et bonbons: il est utile de donner au patient des fruits secs, de la confiture, des confitures, des baies, des abricots secs, des bananes et des abricots. Parmi les desserts acceptables après un accident vasculaire cérébral, il y a la gelée, le pudding, la guimauve, la marmelade, le thé faible, le miel.
  7. Boissons: il est utile pour les patients de boire des décoctions médicinales d'herbes médicinales, qui ont un effet sédatif, des thés verts sans sucre, des jus de légumes dilués avec de l'eau, de la gelée, des boissons aux fruits non sucrées, des jus de fruits. Parfois le cacao, le café au lait (naturel) est autorisé.

Avant de décider d'un régime, il est nécessaire de consulter plusieurs spécialistes, y compris un nutritionniste, un immunologiste, un neurologue et un allergologue..

Exemple de menu

Le patient après un AVC ischémique doit manger souvent et en petites portions. Entre les repas, vous devez boire beaucoup d'eau, car la prise de médicaments provoque une sécheresse des muqueuses et certains des médicaments prescrits sont diurétiques.

Le régime quotidien ressemble à ceci:

  1. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger du fromage cottage avec de la crème sure, de la farine d'avoine ou de la bouillie de sarrasin, boire du café avec du lait ou du thé vert.
  2. Le deuxième petit-déjeuner comprend une salade de légumes ou de fruits, une décoction d'herbes médicinales, du pain blanc.
  3. Il est recommandé de manger de la viande ou du poisson pour le déjeuner, vous pouvez faire cuire des escalopes ou des boulettes de viande, du jus de légumes.
  4. Le deuxième déjeuner est léger, comprend une soupe de légumes, du pain blanc et du cacao, vous pouvez manger un dessert.
  5. Le dîner se compose de kéfir, de fruits.

Le régime alimentaire après un AVC ischémique vous permet d'accélérer le processus de récupération et d'améliorer l'état du patient en normalisant les processus métaboliques et le travail du tube digestif.

commentaires

Mon frère a été victime d'un accident vasculaire cérébral ischémique il y a sept ans. Même dans ce cas, le médecin a déclaré qu'en plus de la pharmacothérapie, il était nécessaire de bien manger, c'est-à-dire de suivre un régime spécial. Mon frère a commencé à manger beaucoup de poissons de mer et autres fruits de mer, exclu le sel de l'alimentation (même si c'était difficile pour lui de le faire), les légumes et les fruits étaient toujours présents sur la table. Mais le médicament Heardix a aidé son frère à faire face aux maux de tête après un accident vasculaire cérébral. Je dirai aussi que c'est ce médicament qui a contribué à normaliser la pression..

Régime d'AVC

Règles générales

L'AVC ischémique est une maladie qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans n'importe quel bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette zone et un foyer de nécrose du tissu cérébral se forme. Cliniquement, celle-ci se caractérise par l'apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), qui correspondent à la lésion du bassin vasculaire et l'identification d'un foyer d'infarctus cérébral aigu au scanner ou à l'IRM.

La cause la plus fréquente d'AVC ischémique est la thrombose ou l'embolie associée à l'athérosclérose cérébrale. Avec des lésions de grosses artères, des infarctus cérébraux assez étendus se développent avec des symptômes sévères et une évolution sévère. Lorsque les petites artères sont endommagées, un micro-coup se développe - des crises cardiaques avec de petites lésions, par conséquent, les violations sont subtiles et leur récupération se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des étourdissements ou des maux de tête soudains, une mauvaise coordination des mouvements, une intolérance à la lumière vive et aux sons forts. Souvent, les patients ne font pas attention à cela et se retrouvent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même traitement chirurgical. La nutrition est également un point important. Quel devrait être le régime alimentaire pour l'AVC?

En cas de suppression de la conscience ou de troubles de la déglutition, la nourriture à l'hôpital est effectuée à l'aide d'une sonde avec des mélanges spéciaux (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), dont la valeur énergétique fluctue dans la plage de 1800-2400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de graisses et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est introduite.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des plats. La viande et le poisson bouillis maigres sont autorisés, qui sont passés deux fois dans un hachoir à viande et frottés à travers un tamis. La purée résultante est mélangée avec la garniture râpée et le bouillon est ajouté à la consistance souhaitée, passé à travers la sonde. Le jour, le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. La bouillie est préparée en purée, diluée avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille sont bien bouillis et frottés à l'état de purée. Lorsqu'il devient possible d'avaler, le patient est transféré vers une alimentation indépendante: céréales liquides, jus de fruits, purées de fruits et légumes, soupes à la viande, hachées dans un mélangeur. Boissons autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, décoctions d'églantier.

Le régime alimentaire de l'AVC ischémique doit être conforme aux recommandations du tableau de traitement 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cette thérapie nutritionnelle vise à normaliser le métabolisme lipidique et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, des graisses animales limitées, des glucides simples et du sel de table (4-5 g). Les aliments sont enrichis en huiles végétales, qui contiennent des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, légumes et fruits).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

  • normalisation du cholestérol sanguin, car la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
  • restriction calorique par le sucre et les produits de boulangerie;
  • contrôle de la pression artérielle en réduisant le sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d'ajouter 4 à 5 g aux plats;
  • composition de vitamines à part entière (en particulier acide folique, vitamines B6, B12, E);
  • consommation de liquide jusqu'à 1,2 litre;
  • le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
  • un repas régulier est recommandé (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la faim;
  • lorsque le surpoids, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement exclus;
  • les boissons qui stimulent le système nerveux central sont limitées (alcool, thé et café forts).

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisses animales et à éliminer l'apport en cholestérol des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter l'apport en fibres alimentaires avec des céréales, des légumes et des fruits. Les fibres alimentaires adsorbe l'excès de cholestérol et l'élimine par les intestins.

Les glucides complexes provenant de légumes frais, de fruits et de céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un accident vasculaire cérébral, sont digérés lentement et créent une sensation de satiété. La préférence doit être donnée aux légumes et fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anti-cyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivrons rouges, betteraves.

Avec les troubles de la circulation cérébrale, l'hypertension et l'athérosclérose, le besoin d'acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et ne sont pas synthétisés dans le corps. Leur besoin quotidien est de 1 à 2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, et les sources d'acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, les sardines et le saumon. C'est pourquoi les huiles végétales et les poissons de mer devraient prévaloir dans l'alimentation des patients, ce qui est préférable de remplacer la viande dans l'alimentation..

Il est également important d'avoir de la vitamine E, dont la source est le poisson de mer et les huiles végétales, le soja, le lait, les légumes verts. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons à partir de fruits, de légumes et de grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action de B6 est de réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans la survenue de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 aident à supprimer l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Prendre 400 mcg par jour ou plus est nécessaire pour réduire le risque d'AVC récurrent. Avec son manque, l'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans la teneur en acide folique du chou, du brocoli, des haricots, des lentilles, des agrumes.

Après un AVC, une personne est limitée dans ses mouvements et une prise de poids est notée. Les calories excédentaires proviennent des produits de boulangerie et des sucreries. Remplacez le pain de blé par du son, vous devrez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, accordez-vous du miel, des fruits et des fruits secs, qui sont bien plus utiles que les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé jusqu'à 50 g par jour. Afin de contrôler votre poids, vous devez vous peser toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou fromage cottage, et en saison - concombre et pastèque.

Dans les AVC hémorragiques, qui surviennent dans un contexte d'hypertension artérielle, les principes de base de la nutrition sont les mêmes, mais la limitation du sel, qui lie et retient le liquide dans le corps, est d'une importance particulière, ce qui conduit à une augmentation encore plus grande de la pression et du stress sur le CVS. Dans ce cas, les aliments sont préparés sans sel et utilisés en quantité de 2 à 4 g dans des plats cuisinés..

Le deuxième point distinctif de la nutrition dans cette forme d'AVC est de limiter l'apport hydrique à 1,2 litre par jour et d'exclure le café, le thé fort, diverses boissons toniques et stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.) de l'alimentation. Dans une certaine mesure, une décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia noir aide à réduire la pression. Le maintien des taux sanguins de potassium et de magnésium est essentiel. Ces oligo-éléments se retrouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d'avoine, le chou-fleur et le chou blanc, le pain au son, les noix, le bœuf.

Produits autorisés

Il est préférable d'utiliser du pain de seigle, mais le blé est également autorisé, ainsi que le son, à partir de farine de grains entiers et pelés. Vous pouvez vous offrir des biscuits secs, des produits de boulangerie faits maison à base de farine de grains entiers avec du son et une garniture de fromage cottage, de chou ou de poisson.

Les soupes de légumes, la soupe aux choux, la soupe de betteraves, le bortsch, les soupes aux céréales sont autorisées. Cependant, vous devez les cuire dans de l'eau ou un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent être sélectionnées parmi les variétés faibles en gras et servies bouillies ou cuites au four. La nutrition thérapeutique de cette maladie implique la prédominance du poisson et des fruits de mer dans l'alimentation, qui devrait remplacer les plats de viande. Si vous mangez de la viande, pour réduire les substances extractives, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la cuire ou la frire..

Il est préférable de cuisiner des plats d'accompagnement à partir de légumes: chou, betteraves, aubergines, citrouilles, carottes, courgettes et pommes de terre. Mieux vaut mélanger les légumes sous forme de ragoût. Frais, vous pouvez préparer une variété de salades avec l'ajout d'huiles de lin et végétales saines, qu'il vaut mieux changer. Inclure les légumes riches en acide folique: laitue, asperges, brocoli, chou-fleur, maïs, citrouille, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et le lait fermenté doivent être consommés avec une faible teneur en matières grasses, le fromage cottage faible en matières grasses peut servir au petit-déjeuner et la crème sure faible en matières grasses ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 morceaux par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous forme d'omelettes protéinées). La bouillie est préparée à partir de sarrasin, d'orge, d'avoine, de céréales de millet; elles peuvent être ajoutées aux céréales (casseroles avec du fromage cottage). Avec l'obésité, les céréales et les produits à base de farine devraient être limités. Beurre autorisé (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans la vaisselle.

Les fruits et les baies peuvent être consommés crus, ainsi que dans des compotes et des gelées. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des succédanés de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon d'églantier et de son de blé.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger après un AVC?

Le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais aussi la façon dont les gens se rétablissent d'une maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition thérapeutique, développées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de se relever plus rapidement. La confirmation de cela est leur utilisation non seulement par les médecins dans le rétablissement des patients après des maladies, mais également par des nutritionnistes novices pour élaborer des programmes de nutrition minceur.

  • Principes de régime après un AVC
  • Recommandations diététiques
  • Recommandations diététiques
  • Comment manger

Principes de régime après un AVC

Malgré la différence des causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le circuit d'alimentation développé pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à travailler plus facilement et mieux, traite les organes digestifs très soigneusement, normalise le métabolisme.

Quand il s'agit de manger à la maison après un accident vasculaire cérébral, vous devrez tenir compte du fait qu'une personne de poids normal peut consommer 2600 Kcal par jour, mais s'il y a un excès de poids - un maximum de 2300. La composition alimentaire doit être la suivante (par oblique poids et excès):

  • 100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
  • 350/300 g - composant glucidique;
  • 80/70 g - partie grasse;
  • liquide, en plus de celui contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité au point d'élimination complète. Le convalescent doit apprendre à se débrouiller avec les sels présents dans les produits. Tout ce qui peut être mangé après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs et le cœur. Les plats très digestes ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium, du magnésium à l'alimentation sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants augmente - légumes, fruits, produits laitiers, et il est préférable d'acheter ces derniers sans inclusions de graisse ou avec une teneur minimale, le maximum autorisé est de 5%. Le stockage à long terme des produits laitiers doit être jeté. L'inclusion de fruits de mer au menu est encouragée.

Le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral ne doit pas contenir d'aliments transformés - ils sont riches en gras trans, en conservateurs et en sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments extraordinaires après un AVC. Mais ils préparent toujours des aliments sans sel, en ajoutant du sel, si nécessaire, uniquement à table, avant utilisation. Le poisson et la viande sont bouillis, la peau est retirée de la volaille, les légumes sont hachés, plus ils bouillent, plus ils contiennent de fibres grossières. Les plats sont servis chauds.

Recommandations diététiques

Lors du choix d'un menu, vous devez faire attention à la fois à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

  • Le brocoli, les asperges et les grains entiers fournissent de l'acide folique.
  • Dans le menu après un AVC ischémique (aka infarctus cérébral) ou hémorragique, des aliments contenant de nombreux antioxydants - fruits et légumes - doivent être présents. Il a été démontré que les personnes qui mangent au moins la moitié des fruits sont 30% moins susceptibles d'avoir des AVC.
  • Vous devez manger plus d'aliments contenant des vitamines B 6: Pain de grains entiers, germe de blé, carottes, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction des taux d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
  • Il est important de manger des aliments riches en potassium. C'est du poisson et encore des grains entiers, des fruits, des légumes. Le potassium réduit le sodium dans le corps, aide à prévenir les événements hypertensifs, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Cet oligo-élément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates..
  • Une alimentation équilibrée pour un accident vasculaire cérébral doit contenir de la viande maigre, mais il n'est pas nécessaire de s'emballer - il n'y en a pas plus d'une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l'état des vaisseaux sanguins, le corps recevra suffisamment de nutriments et l'oxygénation des tissus, y compris le tissu cérébral, augmentera..

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime prescrit après sa variété hémorragique, il convient de se concentrer sur les recommandations suivantes pour l'utilisation des produits (ce régime est également utilisé pour un micro-AVC):

  1. Les graisses ne sont autorisées que sous forme de légumes, de ghee et de beurre non salé. Ils cuisent de la nourriture sur eux. Les graisses de cuisson, utilisées, par exemple, dans les produits de boulangerie, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles ont un effet néfaste sur la santé des patients.
  2. Les apéritifs ne doivent être composés que de produits autorisés, y compris la vinaigrette avec vinaigrette à l'huile végétale, les salades de carottes râpées, les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être assaisonnées avec du yogourt faible en gras. Ajoutez des algues à votre alimentation.
  3. Les céréales friables, les casseroles, les céréales sont préparées à partir de céréales. La semoule et le riz sont rarement utilisés et les pâtes bouillies ne sont pas non plus mal utilisées. Les légumineuses sont strictement interdites.
  4. Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers fermentés, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car il n'y a pas d'options sans gras en vente. Par conséquent, ces produits sont ajoutés petit à petit aux plats préparés. Le fromage est exclu du régime.
  5. La viande est choisie uniquement faible en gras. Il est bouilli, une cuisson supplémentaire est possible. Les saucisses, conserves de viande et abats sont interdits.
  6. Les boissons sont servies sous forme de thé faiblement infusé, de bouillon d'églantier. Le lait est ajouté aux boissons au café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les jus de fruits sucrés et de baies doivent être dilués avec de l'eau. Le jus de raisin est utilisé dans une mesure limitée en raison de sa douceur accrue. Le thé et le café fortement infusés, ainsi que le cacao, excluent.
  7. Les légumes sont bouillis, une cuisson supplémentaire est autorisée. Le menu comprend pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, citrouille, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts, l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats cuisinés.
  8. Les épices et les sauces sont cuites sans piquant, donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des champignons, du poisson ou des bouillons de viande est exclu. Vous pouvez utiliser de l'acide citrique, lavrushka, cannelle, vanilline.
  9. La volaille s'utilise maigre, sans peau. De la même manière que pour les produits à base de viande, il peut être bouilli, puis cuit au four. Sous forme de conserves, la volaille n'est pas autorisée.
  10. Le poisson est utilisé dans les races faibles en gras, bouilli, puis peut être cuit au four. Fruits de mer bouillis, les produits avec leur utilisation sont utiles. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
  11. Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, de miel, de sucre, de bonbons sans composants chocolatés, et en cas d'obésité, ces bonbons sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Le chocolat, les gâteaux et toutes les pâtisseries sucrées sont interdits.
  12. Les soupes peuvent être consommées à raison de 250 à 400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes de fruits et de lait sont également brassées. Vous pouvez manger de la betterave. Les soupes sont remplies d'herbes, de crème sure faible en gras et de yogourt faible en gras. Il est interdit d'utiliser des bouillons de champignons, de viande, de poisson.
  13. Les fruits et les baies sont utilisés bien mûrs, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
  14. Le pain et les produits à base de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des biscuits non nutritifs. Les choux et les petits pains sont interdits, vous ne pouvez pas également manger du pain frais, des crêpes, des crêpes.
  15. Les œufs (pas plus d'un par jour) ne sont consommés que dans des omelettes froissées, cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il est préférable de ne pas inclure les jaunes dans l'alimentation du patient. Les œufs durs, les œufs au plat sont interdits.

Le régime de prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes nutritionnels énumérés ci-dessus, car ils aident à la fois à se remettre de la maladie et à l'empêcher de se produire ou de se reproduire..

Recommandations diététiques

Dans certains cas, il est important non seulement de savoir quoi manger, mais aussi comment. Un accident vasculaire cérébral cause d'énormes dommages au corps et entraîne des conséquences graves, en particulier la dysphagie (troubles de la déglutition), par conséquent, lors du développement de la nutrition pour un AVC cérébral, toutes les caractéristiques de l'état du patient doivent être prises en compte. Après le développement de la maladie, le patient est pendant un certain temps à l'hôpital sous nutrition parentérale - il est «nourri» par un compte-gouttes - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience se normalise et que la sécurité de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

S'il est difficile pour une personne d'avaler, la gamme de produits utilisés est encore réduite - la dysphagie pendant la nutrition après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est considérablement compliqué - le patient tousse en mangeant, peut s'étouffer avec de la nourriture, la nourriture se coince derrière la joue, tombe de la bouche. Par conséquent, la capacité à avaler de la nourriture doit être évaluée avant de passer à une alimentation orale, qui dans ce cas doit être très prudente, mais rester complète. Avant qu'un patient ne quitte la clinique après un accident vasculaire cérébral, les membres de sa famille doivent être formés à l'alimentation appropriée du patient et familiarisés avec les aliments à éviter en cas d'AVC..

Comment manger

S'il est difficile à avaler, les aliments doivent être en purée et les liquides épais. Toutes les choses solides, fibreuses et aqueuses sont retirées de l'alimentation. Pour atteindre une valeur nutritionnelle après un AVC, il est permis d'utiliser des compléments alimentaires contenant des composants utiles. Si vous souffrez de diabète sucré, vous devez consulter un nutritionniste, car l'amidon est souvent un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides dans le corps et perturbe l'équilibre alimentaire..

Lorsque vous vous nourrissez vous-même, vous devez faire attention à savoir si la personne en convalescence mange tout, car en raison d'une diminution de la sensation de plaisir à manger, il est possible de refuser de la nourriture ou d'en consommer une quantité minimale, ce qui entraînera l'épuisement d'un organisme déjà épuisé par la maladie..

L'essentiel est d'encourager le convalescent à s'alimenter de manière autonome, en ne l'aidant qu'en cas de besoin jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'une aide extérieure. Si le convalescent ne peut pas manger lui-même, les recommandations suivantes doivent être suivies:

  • éliminer les situations qui peuvent distraire, offrir un environnement calme;
  • nourrir une personne avec un accident vasculaire cérébral uniquement en position assise, en utilisant des oreillers comme support pour le dos, si nécessaire, tandis que l'assistant doit être au niveau des yeux du convalescent pour qu'il puisse voir toutes les manipulations de l'assistant;
  • la nourriture est prise à un rythme lent, seule une cuillère à café en métal est utilisée;
  • le liquide est bu avec une paille ou dans un abreuvoir spécial avec bec verseur.

Vous pouvez utiliser l'aliment décrit pour un micro-coup, ainsi que pour des accidents vasculaires cérébraux ischémiques ou hémorragiques. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments concomitants. Certains médicaments prescrits après un accident vasculaire cérébral n'interagissent pas de la meilleure façon avec les aliments, par conséquent, un apport supplémentaire en vitamines ou en minéraux, des compléments alimentaires peut être nécessaire. Il est important de garder une trace du volume de nourriture, en particulier pour ceux qui ont besoin de se débarrasser de l'excès de graisse corporelle - une portion doit être égale en volume à un verre. S'il est difficile de résister à ne pas en mettre trop sur l'assiette, alors les aliments doivent être mis directement dans le verre pour s'arrêter à temps. La rééducation après un AVC est un long processus, la nutrition y joue un rôle important, vous ne devez donc pas négliger les recommandations de votre médecin.

Une bonne nutrition après un AVC ischémique

L'AVC ischémique est un trouble grave de la circulation cérébrale. Généralement causé par un blocage ou un spasme des vaisseaux sanguins.

En raison de troubles circulatoires, il y a une nécrose progressive et ondulante des cellules cérébrales et la destruction des tissus se poursuit même après la reprise du flux sanguin normal. Par conséquent, il est très important non seulement de fournir une assistance médicale aux blessés à temps, mais également de procéder correctement à une rééducation afin de minimiser les conséquences du coup. L'ajustement nutritionnel est l'un des points importants du processus de récupération.

  1. Le besoin d'un régime pour la maladie
  2. Le principe de l'élaboration d'un régime
  3. Produits incontournables
  4. Pain
  5. Légumes, fruits et jus
  6. Poisson, viande
  7. Les produits laitiers
  8. Aliments interdits
  9. Vidéo utile
  10. Durée du régime

Le besoin d'un régime pour la maladie

Après avoir subi un coup, le patient ne peut plus se permettre les hamburgers habituels, les pommes de terre frites et les frites à la bière.

L'augmentation de la consommation de sel entraîne une accumulation de liquide dans le corps, ce qui aggrave l'état des personnes souffrant d'hypertension artérielle, ce qui se produit presque toujours chez les patients victimes d'un AVC. Les coups de bélier peuvent non seulement aggraver l'état actuel et augmenter la durée de la rééducation, mais également provoquer un deuxième coup.

Référence: Il est essentiel que le patient surveille le cholestérol sanguin afin d'éviter la formation de plaque, qui peut continuer à obstruer les vaisseaux sanguins. Cela nécessite également des ajustements alimentaires..

Pour renforcer et nettoyer les vaisseaux sanguins, il est nécessaire d'enrichir le menu avec des vitamines, des oligo-éléments et des fibres. Après avoir subi un coup, une faiblesse, des vertiges, une fatigue accrue apparaissent souvent, le taux de fer dans le sang diminue. Pour éliminer ces symptômes, vous devez ajouter au régime autant de légumes, crus et cuits à la vapeur, que de viande maigre et de fruits frais..

Comme vous pouvez le voir, ce régime n'est pas difficile à maintenir à la maison..

Le principe de l'élaboration d'un régime

En suivant un régime alimentaire spécifique, vous pouvez considérablement accélérer la récupération après un AVC cérébral. Quelles recommandations les médecins donnent-ils habituellement?

  1. La règle la plus importante pour les patients victimes d'un AVC est une forte diminution de l'alimentation quotidienne en sel et en sucre. Le sel dans l'alimentation ne doit pas dépasser cinq grammes par jour - c'est une cuillère à café sans lame.
  2. La cuisson est autorisée uniquement sous forme bouillie, cuite au four et cuite à la vapeur.
  3. Il est nécessaire d'ajouter au régime autant d'aliments riches en fibres que possible - légumes, fruits pas trop sucrés, grains entiers, pain et herbes..
  4. Il est nécessaire de limiter fortement les graisses animales, ainsi que les «mauvais» glucides - sucre, pain blanc, produits de boulangerie.

Il est préférable de manger le patient souvent et en petites portions. Le nombre de repas doit être d'au moins cinq pour éviter de fortes chutes de sucre dans le sang, qui sont préjudiciables aux survivants d'un AVC.

Produits incontournables

Dans l'alimentation quotidienne du patient, il est nécessaire d'inclure un certain nombre d'aliments qui contribuent à la guérison. Si vous souhaitez restaurer le cerveau le plus rapidement possible, les aliments suivants doivent être présents dans le menu quotidien:

  • pain de blé entier;
  • légumes et fruits, jus de fruits fraîchement pressés;
  • viande et poisson maigres;
  • les produits laitiers.

Pour améliorer le péristaltisme intestinal et prévenir la constipation, néfaste pour le patient, il est impératif d'inclure des produits de boulangerie dans l'alimentation, à l'exclusion des petits pains et des pâtisseries..

Quel genre de pain pouvez-vous?

  1. Grains entiers;
  2. Seigle, séché au grille-pain ou au four;
  3. Avoine et maïs.

Les grains entiers contiennent également des vitamines B, qui sont essentielles pour la restauration des vaisseaux sanguins endommagés..

Légumes, fruits et jus

Ils sont très nécessaires pour nettoyer les vaisseaux sanguins. Les jus normalisent la circulation sanguine, les légumes crus abaissent la tension artérielle. Quels fruits et légumes sont les plus utiles?

  1. Pommes - dilatent doucement les vaisseaux sanguins, aident à prévenir l'œdème;
  2. Agrumes - aident à fluidifier le sang, à réduire le cholestérol;
  3. Pêches - Peut abaisser légèrement la tension artérielle.

Parmi les légumes, les plus utiles sont les courgettes, les aubergines noires, les jeunes choux, les oignons et les carottes. Ils sont riches en vitamines des groupes B, C, minéraux, acides organiques.

Le régime alimentaire quotidien du patient doit contenir au moins 500 à 600 grammes de légumes et de fruits frais.

Poisson, viande

Pour le fonctionnement normal du système circulatoire et la restauration des vaisseaux endommagés, il est nécessaire d'ajouter des acides gras à l'alimentation. Les poissons en sont riches: morue, plie, truite.

Important! Parmi les produits à base de viande, il vaut la peine de privilégier les produits maigres, les médecins recommandent généralement la viande de volaille et de lapin. Vous ne pouvez pas les manger plus de trois fois par semaine..

Les produits laitiers

Le kéfir et le yogourt sont inclus dans le régime alimentaire dans les premiers jours après un accident vasculaire cérébral..

Ils sont nécessaires au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins - ils stabilisent la nutrition cellulaire, augmentent la fonction contractile du myocarde. Améliore la fonction cérébrale.

Quels aliments sont absolument essentiels:

  1. yogourt naturel faible en gras sans additifs;
  2. kéfir;
  3. crème sure avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 10%;
  4. matsoni;
  5. Cottage cheese;
  6. fromage jeune non salé.

Si le patient souffre d'anémie, après avoir consulté un médecin, ajoutez au menu des betteraves bouillies avec de l'huile végétale, une petite quantité de foie de poulet et de bœuf, du jus de grenade et du miel naturel.

Aliments interdits

Il est strictement interdit de manger des aliments frits, des viandes fumées, des conserves, des produits salés et poivrés, des boissons sucrées, des saucisses grasses et des fromages.

Important! Le sel entraîne des œdèmes et des pics de pression, qui sont très dangereux pour le patient. Les graisses animales provoquent une augmentation du cholestérol sanguin, les aliments épicés provoquent une tachycardie et des bouffées de chaleur de l'estomac, perturbant la circulation sanguine normale.

Les légumineuses provoquent la production de gaz et ne sont pas non plus recommandées pour cette condition..

Aliments strictement interdits dans les premiers mois après un AVC, même si la personne marche (non paralysée):

  • hamburgers, frites et toute restauration rapide;
  • chips et croûtons de magasin;
  • poisson très gras;
  • saindoux et viande grasse - par exemple, porc;
  • abats - foie de bœuf et de porc;
  • fromages à pâte dure et salée;
  • nourriture en boîte;
  • viande fumée et salée;
  • bananes et raisins;
  • choucroute, cornichons, câpres et olives;
  • radis et radis;
  • pâte feuilletée, petits pains et sucre blanc;
  • mayonnaise, ketchup, moutarde;
  • thé noir et café - à moins qu'une petite quantité ne soit autorisée par le médecin.

Important! L'alcool est complètement exclu de la vie du patient - à la fois fort et faible, y compris la bière. Même la consommation d'une petite quantité d'alcool dans les premiers mois suivant la sortie de l'hôpital peut déclencher un deuxième AVC..

Vidéo utile

Nous vous suggérons de regarder une vidéo intéressante sur le sujet:

Durée du régime

Un tel régime doit accompagner le patient tout au long de sa vie, c'est-à-dire que de nouvelles habitudes alimentaires doivent être formées. Un régime alimentaire très strict doit être suivi pendant les trois à quatre premiers mois après un AVC. Après avoir passé la première étape de la rééducation, vous pouvez ajouter des fruits sucrés et une petite quantité de confiserie au régime..

L'alcool, le café fort et la viande grasse doivent être abandonnés pour toujours ou pendant au moins un an après la guérison complète..

Le régime formé raccourcira le temps de rééducation et permettra au patient de reprendre rapidement une vie normale. Apprenez à passer calmement devant les étals de hot-dogs et les vitrines avec de la bière et des frites, prenez un récipient avec des légumes et des fruits frais hachés sur la route et à travailler, choisissez des produits frais de haute qualité, n'oubliez pas la bonne huile végétale et le fromage cottage - et guérissez bientôt!

Nutrition après un AVC, aliments malsains et sains, exemple de menu

AccueilStrokeStroke treatment Nutrition après un AVC, aliments malsains et sains, exemple de menu

Un accident vasculaire cérébral est une perturbation soudaine de la circulation sanguine dans la région du cerveau, qui entraîne des dommages au système nerveux central. Dans le même temps, une personne peut avoir un engourdissement dans les membres, un mal de tête sévère et une paralysie de certaines parties du corps. Les patients qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont besoin de certains soins et, surtout, de l'organisation d'un système spécial de prise alimentaire pour eux. Un certain nombre de produits devront être abandonnés, tandis que d'autres ne devront pas être cuisinés de la manière habituelle avant la maladie. Parlons plus en détail des principes de base de la nutrition, des types d'aliments interdits et autorisés, ainsi que de ce que vous pouvez manger après un AVC.

Principes de base de la nutrition après un AVC

Chez les patients victimes d'un AVC:

  • il peut y avoir des problèmes pour mâcher et avaler des aliments;
  • il y a des difficultés avec la mobilité des bras et des mains, ce qui les empêche de tenir une cuillère ou une fourchette sans assistance;
  • une altération de la mémoire se développe (les patients oublient de manger à temps);
  • l'appétit s'aggrave, la faim disparaît.

On recommande à ces personnes un repos au lit et un régime alimentaire strict, dont le but est:

  • réduire le risque de développer un deuxième AVC;
  • fournir au corps des nutriments en cas de violation du réflexe de déglutition et de l'état inconscient du patient;
  • restauration des fonctions corporelles de base.

Une bonne nutrition après un AVC est une partie importante du processus de rééducation du patient. Il va devoir:

  • abandonner complètement l'utilisation de boissons alcoolisées et de fumer (1 verre de vin rouge par mois est autorisé, mais pas plus);
  • réduire considérablement la quantité d'aliments salés et sucrés (il est préférable de refuser complètement les sucreries);
  • réduire la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui signifie arrêter de manger des aliments contenant de la margarine, du beurre et des jaunes d'œufs;
  • surveiller le nombre de calories dans les aliments (le taux quotidien est de 2 mille kcal pour les patients alités et de 2,5 mille kcal pour ceux en phase de récupération);
  • contrôler la quantité de protéines, lipides et glucides consommés (100 g de protéines, 400 g de glucides et jusqu'à 70 g de matières grasses, y compris d'origine végétale, sont autorisés par jour);
  • consommer plus de céréales, de légumineuses et de légumes contenant des glucides complexes (la bouillie peut être assaisonnée avec de l'huile d'olive);
  • limiter la quantité de sel consommée en l'amenant à 6 g.

Les patients sont interdits de tout aliment acide (choucroute, concombres salés et tomates). Les accidents vasculaires cérébraux provoquent souvent des ulcères, l'acide pénétrant dans le tractus gastro-intestinal peut provoquer des saignements ulcéreux.

Le principe de la nutrition après un AVC est le suivant:

  • saturation du corps en vitamines;
  • boire beaucoup de liquides;
  • changement de méthode de cuisson (les aliments frits sont interdits, en particulier ceux cuits à l'huile de tournesol);
  • organisation de repas horaires fractionnés après un AVC (jusqu'à 5 repas par jour);
  • normalisation progressive du poids grâce à un régime strict.

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral doivent suivre un régime spécial n ° 10 de table hypolipidémique. Le régime alimentaire après un AVC est conçu pour améliorer la circulation sanguine et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Les patients qui le suivent rétablissent un métabolisme, une fonction hépatique et rénale normaux. Cela est dû à une alimentation douce après un AVC ischémique..

Comment manger pour différents types d'AVC

Il existe deux types de traits:

  1. Ischémique. Les artères alimentant le cerveau, qui transportent le sang et l'oxygène, sont obstruées par un caillot sanguin.
  2. Hémorragique. Rupture des vaisseaux, ce qui provoque l'écoulement de sang dans la zone du cerveau.

Les deux types de traits se développent instantanément. La rapidité et la possibilité de rétablir la santé humaine après leur transfert dépendent des mesures prises dans les premières heures après la résolution du problème. Un facteur important est la nutrition du corps avec des substances utiles qui accompagnent les aliments..

La nutrition après un AVC est étroitement liée à sa variété, la raison pour laquelle la circulation sanguine a été altérée:

  1. Avec accident vasculaire cérébral ischémique. Limiter la consommation de graisses animales, car une grande quantité d'entre elles augmente le risque d'athérosclérose en raison d'une augmentation du cholestérol et des calories.
  2. Avec une forme hémorragique de la maladie. Éviter le sel (provoquant une hypertension artérielle), le thé fort, le café et toute boisson tonique.

Les exigences suivantes sont imposées aux produits alimentaires:

  • ils doivent être enrichis de fibres;
  • toute la nourriture est cuite à la vapeur;
  • les aliments hypocaloriques à faible teneur en cholestérol et en huile végétale, à l'exception de l'olive, sont encouragés;
  • les repas doivent contenir des acides polyinsaturés - oméga-3;

Les aliments doivent être riches en magnésium et en potassium.

Produits autorisés

Le régime alimentaire du patient est limité comme suit:

  1. Repas végétariens. Fondamentalement, ce sont des soupes cuisinées avec des pommes de terre, du chou, des carottes et d'autres légumes. Il est permis d'ajouter des céréales à la soupe. La soupe peut être du lait ou des fruits, la betterave froide est recommandée pour la consommation. La soupe est assaisonnée de crème sure et d'herbes non acides. Si le médecin le permet, vous pouvez faire cuire la soupe dans un bouillon de viande, mais seulement quelques mois après l'AVC..
  2. Volaille bouillie. Cela devrait être du poulet ou de la dinde maigre et faible en calories. Les filets bouillis dans de l'eau non salée sont les meilleurs. La viande contient une grande quantité de protéines, elle est très saine.
  3. Viandes maigres. Vous pouvez manger du bœuf, du veau et du lapin. Avant la cuisson, coupez les graisses et les tendons, tout ce qui augmente le cholestérol et les calories. La viande doit être bouillie.
  4. Produits laitiers fermentés faibles en gras. La teneur en matières grasses du lait et du fromage cottage ne doit pas dépasser 10%. Le fromage cottage est mélangé avec des céréales, des carottes et des fruits. Le fromage ne peut être consommé qu'en quantité limitée et exclusivement dans des variétés faibles en gras;
  5. Œufs de poule. Œufs à la coque, omelette à la vapeur. Un seul œuf peut être consommé par jour.

De plus, les aliments suivants sont autorisés pour les patients:

  • Pâtes;
  • céréale;
  • biscuits et biscuits sans beurre;
  • tous types de légumes;
  • caviar de légumes;
  • gelée de poisson;
  • fruits secs, ainsi que fruits frais et baies;
  • compote, gelée, confiture;
  • thé vert;
  • eau plate;
  • cacao;
  • mon chéri.

Tous les repas doivent être consommés en quantités limitées conformément au schéma de prise individuel élaboré par le médecin. La nourriture doit être préparée indépendamment, il n'est pas souhaitable pour le patient de manger des produits semi-finis, encore une fois en raison de la teneur en calories et de la teneur élevée en cholestérol.

Aliments interdits

Une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral et qui est en voie de guérison devra renoncer aux aliments suivants:

  • porc et toute viande grasse;
  • viande fumée et séchée;
  • viande d'oie et de canard;
  • nourriture en boîte;
  • caviar de poisson;
  • poisson sous forme salée et fumée (le produit peut provoquer une irritation gastro-intestinale);
  • reins, foie ou cerveaux cuits de quelque manière que ce soit;
  • œufs de poule frits et durs;
  • des haricots;
  • cornichons, marinades, légumes marinés (les aliments marinés et salés peuvent causer des ulcères d'estomac);
  • oignons, ail;
  • champignons.

Tous les aliments pouvant provoquer une irritation de l'estomac et des intestins sont interdits. Par conséquent, la pâtisserie, tout ce qui est épicé, salé et gras, les assaisonnements (raifort, moutarde), les épices, la mayonnaise sont exclus de l'alimentation quotidienne pendant longtemps. Même le chocolat devra être abandonné.

Nourriture pour les patients alités après un AVC

Après avoir subi un accident vasculaire cérébral, de nombreux patients ne peuvent pas sortir du lit pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Pendant tout ce temps, ils doivent bien manger. Si la déglutition et les fonctions motrices sont altérées, les patients sont nourris par un tube spécial, à l'hôpital, des nutriments sont injectés par voie intraveineuse. La nourriture contre les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes alitées a ses propres caractéristiques associées à une diminution de la motilité intestinale due au manque de mouvement. La constipation peut survenir si une telle personne n'est pas correctement nourrie, reçoit des aliments interdits ou n'est pas respectée..

Pour éviter cela et faire fonctionner les intestins à leur rythme habituel:

  1. Plus de fruits et légumes contenant des fibres végétales sont introduits dans le menu quotidien des patients. Afin de préserver tous les nutriments et la commodité de servir la nourriture au patient, les légumes et les fruits sont broyés dans un mélangeur à l'état de purée.
  2. Le patient reçoit des jus de fruits et de légumes fraîchement préparés;
  3. Le gisant est nourri avec des soupes râpées et des produits laitiers fermentés. La viande et les aliments cuits à la vapeur ne commencent à être donnés qu'après la restauration des fonctions de déglutition et la montée du patient du lit à ses pieds.

Le processus d'alimentation d'un patient alité qui a eu un accident vasculaire cérébral avec des plats faits maison est le suivant:

  • le patient se lève, prenant une position semi-assise, un oreiller est placé sous son dos;
  • si une personne ne bouge pas (paralysée), elle est placée sur un lit spécial dont le dos est automatiquement soulevé à l'aide d'un mécanisme spécial;
  • une table spéciale est placée devant le patient et, l'aidant à tenir une cuillère, ils sont nourris (la cuillère doit être petite, de préférence une cuillère à café).

Si le patient ne peut pas manger seul (cela se produit souvent dans les premiers jours après un AVC), la nourriture est administrée en utilisant:

  • cathéter;
  • tubules (éventuellement si la personne peut avaler);
  • bouteilles avec une tétine avec un grand trou;
  • tasse à boire.

Les patients sont nourris avec des aliments liquides, des repas fraîchement préparés. Tous les produits doivent être frais. Une portion doit être petite. Fréquence d'alimentation - au moins 5 fois par jour.

Exemple de menu pendant deux jours

Le respect du régime alimentaire d'un patient après un AVC est la clé de son rétablissement rapide. La nourriture doit être variée et nutritive. Il est recommandé de créer un menu pour chaque jour en fonction de la liste des produits autorisés. Dans le même temps, les produits inclus dans le menu doivent se compléter..

Le menu (ration alimentaire) du 1er jour est le suivant:

Petit-déjeuner (08h00). La journée commence par le petit déjeuner. Il peut être composé de:

  • bouillie d'avoine cuite dans du lait faible en gras;
  • un sandwich à base de pain et de beurre faible en gras;
  • thé noir vert ou faible.

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Suppose 1 banane.

Déjeuner (12h00). À midi, ils utilisent:

  • salade de légumes au sarrasin bouilli;
  • escalope cuite à la vapeur et légumes frais;
  • salade de chou assaisonnée d'huile d'olive (chou blanc);
  • jus de pêche ou d'orange (frais, fraîchement pressé).

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce moment, vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras mélangé à des baies.

Dîner (18h00). Le soir, le patient peut préparer:

  • bouillie d'orge perlé;
  • gâteau de poisson cuit à la vapeur;
  • gelée de fruits.

Il est permis d'inclure 1 tomate dans le régime.

Environ 2 à 2,5 heures avant le coucher, il est conseillé de prendre une décoction d'églantier.

Régime nutritif. Jour 2:

Petit-déjeuner (08h00). Le matin, vous êtes autorisé à manger:

  • casserole de fromage cottage;
  • confiture de fruit.

Le thé vert est utilisé comme boisson..

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Autorisé à utiliser du pain au son et du yogourt à boire faible en gras.

Déjeuner (12h00). Les patients déjeunent:

  • bortsch maigre, betterave;
  • pommes de terre bouillies avec du poulet bouilli;
  • salade de légumes à l'huile d'olive;
  • compote de baies.

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce stade, il est utile de manger des biscuits secs et de tout laver avec une décoction d'herbes..

Dîner (18h00). Le soir, il est utile d'utiliser:

  • bouillie de sarrasin;
  • poisson de mer bouilli dans l'eau;
  • salade de carottes avec pomme râpée;
  • gelée de fruits.

Avant de vous coucher, utilisez du yogourt faible en gras. Le menu doit être alterné. Le régime peut être ajusté en fonction des goûts du patient et sur la base de la liste des aliments acceptables..

Vitamines après un AVC

Pour une guérison rapide d'un accident vasculaire cérébral, il est nécessaire de restaurer les cellules endommagées, les terminaisons nerveuses et le corps lui-même, qui a subi un stress important. À cette fin, les patients se voient prescrire:

  1. Vitamines du groupe A. Les substances appartenant à ce groupe affectent le taux de régénération des tissus endommagés, agissent comme des antioxydants, participent à la production d'interféron, renforcent le système immunitaire, augmentant sa résistance aux facteurs indésirables. La vitamine A est responsable de la synthèse de la taurine, un composé nécessaire à la bonne transmission de l'influx nerveux.
  2. Vitamines B, c'est-à-dire vitamines pour le cerveau. Ils participent au métabolisme énergétique, sont responsables du traitement des nutriments qui entrent dans le corps avec les aliments. Le manque de vitamine B conduit à l'anémie. Les patients prennent des vitamines B6 et B12. Ces vitamines sont responsables de la vitesse de croissance et de réparation des tissus nerveux et sont souvent utilisées dans le traitement des troubles neurologiques..
  3. Vitamines du groupe D.Un faible taux de vitamines de ce groupe conduit à un amincissement des parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne des hémorragies, y compris des accidents vasculaires cérébraux.
  4. Vitamines du groupe E. Le manque de vitamine E devient la cause de la privation d'oxygène des cellules, le ramollissement du tissu cérébral. Un trouble neuromusculaire peut se développer, la coordination des mouvements peut être altérée.

En outre, pendant la période de récupération après un accident vasculaire cérébral, il est également utile de prendre des vitamines K, C et P. La vitamine K est responsable de la coagulation sanguine et les vitamines C et P pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins des petits capillaires, normalisant la circulation sanguine.