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Nutrition après un AVC, aliments malsains et sains, exemple de menu

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Un accident vasculaire cérébral est une perturbation soudaine de la circulation sanguine dans la région du cerveau, qui entraîne des dommages au système nerveux central. Dans le même temps, une personne peut avoir un engourdissement dans les membres, un mal de tête sévère et une paralysie de certaines parties du corps. Les patients qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont besoin de certains soins et, surtout, de l'organisation d'un système spécial de prise alimentaire pour eux. Un certain nombre de produits devront être abandonnés, tandis que d'autres ne devront pas être cuisinés de la manière habituelle avant la maladie. Parlons plus en détail des principes de base de la nutrition, des types d'aliments interdits et autorisés, ainsi que de ce que vous pouvez manger après un AVC.

Principes de base de la nutrition après un AVC

Chez les patients victimes d'un AVC:

  • il peut y avoir des problèmes pour mâcher et avaler des aliments;
  • il y a des difficultés avec la mobilité des bras et des mains, ce qui les empêche de tenir une cuillère ou une fourchette sans assistance;
  • une altération de la mémoire se développe (les patients oublient de manger à temps);
  • l'appétit s'aggrave, la faim disparaît.

On recommande à ces personnes un repos au lit et un régime alimentaire strict, dont le but est:

  • réduire le risque de développer un deuxième AVC;
  • fournir au corps des nutriments en cas de violation du réflexe de déglutition et de l'état inconscient du patient;
  • restauration des fonctions corporelles de base.

Une bonne nutrition après un AVC est une partie importante du processus de rééducation du patient. Il va devoir:

  • abandonner complètement l'utilisation de boissons alcoolisées et de fumer (1 verre de vin rouge par mois est autorisé, mais pas plus);
  • réduire considérablement la quantité d'aliments salés et sucrés (il est préférable de refuser complètement les sucreries);
  • réduire la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui signifie arrêter de manger des aliments contenant de la margarine, du beurre et des jaunes d'œufs;
  • surveiller le nombre de calories dans les aliments (le taux quotidien est de 2 mille kcal pour les patients alités et de 2,5 mille kcal pour ceux en phase de récupération);
  • contrôler la quantité de protéines, lipides et glucides consommés (100 g de protéines, 400 g de glucides et jusqu'à 70 g de matières grasses, y compris d'origine végétale, sont autorisés par jour);
  • consommer plus de céréales, de légumineuses et de légumes contenant des glucides complexes (la bouillie peut être assaisonnée avec de l'huile d'olive);
  • limiter la quantité de sel consommée en l'amenant à 6 g.

Les patients sont interdits de tout aliment acide (choucroute, concombres salés et tomates). Les accidents vasculaires cérébraux provoquent souvent des ulcères, l'acide pénétrant dans le tractus gastro-intestinal peut provoquer des saignements ulcéreux.

Le principe de la nutrition après un AVC est le suivant:

  • saturation du corps en vitamines;
  • boire beaucoup de liquides;
  • changement de méthode de cuisson (les aliments frits sont interdits, en particulier ceux cuits à l'huile de tournesol);
  • organisation de repas horaires fractionnés après un AVC (jusqu'à 5 repas par jour);
  • normalisation progressive du poids grâce à un régime strict.

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral doivent suivre un régime spécial n ° 10 de table hypolipidémique. Le régime alimentaire après un AVC est conçu pour améliorer la circulation sanguine et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Les patients qui le suivent rétablissent un métabolisme, une fonction hépatique et rénale normaux. Cela est dû à une alimentation douce après un AVC ischémique..

Comment manger pour différents types d'AVC

Il existe deux types de traits:

  1. Ischémique. Les artères alimentant le cerveau, qui transportent le sang et l'oxygène, sont obstruées par un caillot sanguin.
  2. Hémorragique. Rupture des vaisseaux, ce qui provoque l'écoulement de sang dans la zone du cerveau.

Les deux types de traits se développent instantanément. La rapidité et la possibilité de rétablir la santé humaine après leur transfert dépendent des mesures prises dans les premières heures après la résolution du problème. Un facteur important est la nutrition du corps avec des substances utiles qui accompagnent les aliments..

La nutrition après un AVC est étroitement liée à sa variété, la raison pour laquelle la circulation sanguine a été altérée:

  1. Avec accident vasculaire cérébral ischémique. Limiter la consommation de graisses animales, car une grande quantité d'entre elles augmente le risque d'athérosclérose en raison d'une augmentation du cholestérol et des calories.
  2. Avec une forme hémorragique de la maladie. Éviter le sel (provoquant une hypertension artérielle), le thé fort, le café et toute boisson tonique.

Les exigences suivantes sont imposées aux produits alimentaires:

  • ils doivent être enrichis de fibres;
  • toute la nourriture est cuite à la vapeur;
  • les aliments hypocaloriques à faible teneur en cholestérol et en huile végétale, à l'exception de l'olive, sont encouragés;
  • les repas doivent contenir des acides polyinsaturés - oméga-3;

Les aliments doivent être riches en magnésium et en potassium.

Produits autorisés

Le régime alimentaire du patient est limité comme suit:

  1. Repas végétariens. Fondamentalement, ce sont des soupes cuisinées avec des pommes de terre, du chou, des carottes et d'autres légumes. Il est permis d'ajouter des céréales à la soupe. La soupe peut être du lait ou des fruits, la betterave froide est recommandée pour la consommation. La soupe est assaisonnée de crème sure et d'herbes non acides. Si le médecin le permet, vous pouvez faire cuire la soupe dans un bouillon de viande, mais seulement quelques mois après l'AVC..
  2. Volaille bouillie. Cela devrait être du poulet ou de la dinde maigre et faible en calories. Les filets bouillis dans de l'eau non salée sont les meilleurs. La viande contient une grande quantité de protéines, elle est très saine.
  3. Viandes maigres. Vous pouvez manger du bœuf, du veau et du lapin. Avant la cuisson, coupez les graisses et les tendons, tout ce qui augmente le cholestérol et les calories. La viande doit être bouillie.
  4. Produits laitiers fermentés faibles en gras. La teneur en matières grasses du lait et du fromage cottage ne doit pas dépasser 10%. Le fromage cottage est mélangé avec des céréales, des carottes et des fruits. Le fromage ne peut être consommé qu'en quantité limitée et exclusivement dans des variétés faibles en gras;
  5. Œufs de poule. Œufs à la coque, omelette à la vapeur. Un seul œuf peut être consommé par jour.

De plus, les aliments suivants sont autorisés pour les patients:

  • Pâtes;
  • céréale;
  • biscuits et biscuits sans beurre;
  • tous types de légumes;
  • caviar de légumes;
  • gelée de poisson;
  • fruits secs, ainsi que fruits frais et baies;
  • compote, gelée, confiture;
  • thé vert;
  • eau plate;
  • cacao;
  • mon chéri.

Tous les repas doivent être consommés en quantités limitées conformément au schéma de prise individuel élaboré par le médecin. La nourriture doit être préparée indépendamment, il n'est pas souhaitable pour le patient de manger des produits semi-finis, encore une fois en raison de la teneur en calories et de la teneur élevée en cholestérol.

Aliments interdits

Une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral et qui est en voie de guérison devra renoncer aux aliments suivants:

  • porc et toute viande grasse;
  • viande fumée et séchée;
  • viande d'oie et de canard;
  • nourriture en boîte;
  • caviar de poisson;
  • poisson sous forme salée et fumée (le produit peut provoquer une irritation gastro-intestinale);
  • reins, foie ou cerveaux cuits de quelque manière que ce soit;
  • œufs de poule frits et durs;
  • des haricots;
  • cornichons, marinades, légumes marinés (les aliments marinés et salés peuvent causer des ulcères d'estomac);
  • oignons, ail;
  • champignons.

Tous les aliments pouvant provoquer une irritation de l'estomac et des intestins sont interdits. Par conséquent, la pâtisserie, tout ce qui est épicé, salé et gras, les assaisonnements (raifort, moutarde), les épices, la mayonnaise sont exclus de l'alimentation quotidienne pendant longtemps. Même le chocolat devra être abandonné.

Nourriture pour les patients alités après un AVC

Après avoir subi un accident vasculaire cérébral, de nombreux patients ne peuvent pas sortir du lit pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Pendant tout ce temps, ils doivent bien manger. Si la déglutition et les fonctions motrices sont altérées, les patients sont nourris par un tube spécial, à l'hôpital, des nutriments sont injectés par voie intraveineuse. La nourriture contre les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes alitées a ses propres caractéristiques associées à une diminution de la motilité intestinale due au manque de mouvement. La constipation peut survenir si une telle personne n'est pas correctement nourrie, reçoit des aliments interdits ou n'est pas respectée..

Pour éviter cela et faire fonctionner les intestins à leur rythme habituel:

  1. Plus de fruits et légumes contenant des fibres végétales sont introduits dans le menu quotidien des patients. Afin de préserver tous les nutriments et la commodité de servir la nourriture au patient, les légumes et les fruits sont broyés dans un mélangeur à l'état de purée.
  2. Le patient reçoit des jus de fruits et de légumes fraîchement préparés;
  3. Le gisant est nourri avec des soupes râpées et des produits laitiers fermentés. La viande et les aliments cuits à la vapeur ne commencent à être donnés qu'après la restauration des fonctions de déglutition et la montée du patient du lit à ses pieds.

Le processus d'alimentation d'un patient alité qui a eu un accident vasculaire cérébral avec des plats faits maison est le suivant:

  • le patient se lève, prenant une position semi-assise, un oreiller est placé sous son dos;
  • si une personne ne bouge pas (paralysée), elle est placée sur un lit spécial dont le dos est automatiquement soulevé à l'aide d'un mécanisme spécial;
  • une table spéciale est placée devant le patient et, l'aidant à tenir une cuillère, ils sont nourris (la cuillère doit être petite, de préférence une cuillère à café).

Si le patient ne peut pas manger seul (cela se produit souvent dans les premiers jours après un AVC), la nourriture est administrée en utilisant:

  • cathéter;
  • tubules (éventuellement si la personne peut avaler);
  • bouteilles avec une tétine avec un grand trou;
  • tasse à boire.

Les patients sont nourris avec des aliments liquides, des repas fraîchement préparés. Tous les produits doivent être frais. Une portion doit être petite. Fréquence d'alimentation - au moins 5 fois par jour.

Exemple de menu pendant deux jours

Le respect du régime alimentaire d'un patient après un AVC est la clé de son rétablissement rapide. La nourriture doit être variée et nutritive. Il est recommandé de créer un menu pour chaque jour en fonction de la liste des produits autorisés. Dans le même temps, les produits inclus dans le menu doivent se compléter..

Le menu (ration alimentaire) du 1er jour est le suivant:

Petit-déjeuner (08h00). La journée commence par le petit déjeuner. Il peut être composé de:

  • bouillie d'avoine cuite dans du lait faible en gras;
  • un sandwich à base de pain et de beurre faible en gras;
  • thé noir vert ou faible.

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Suppose 1 banane.

Déjeuner (12h00). À midi, ils utilisent:

  • salade de légumes au sarrasin bouilli;
  • escalope cuite à la vapeur et légumes frais;
  • salade de chou assaisonnée d'huile d'olive (chou blanc);
  • jus de pêche ou d'orange (frais, fraîchement pressé).

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce moment, vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras mélangé à des baies.

Dîner (18h00). Le soir, le patient peut préparer:

  • bouillie d'orge perlé;
  • gâteau de poisson cuit à la vapeur;
  • gelée de fruits.

Il est permis d'inclure 1 tomate dans le régime.

Environ 2 à 2,5 heures avant le coucher, il est conseillé de prendre une décoction d'églantier.

Régime nutritif. Jour 2:

Petit-déjeuner (08h00). Le matin, vous êtes autorisé à manger:

  • casserole de fromage cottage;
  • confiture de fruit.

Le thé vert est utilisé comme boisson..

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Autorisé à utiliser du pain au son et du yogourt à boire faible en gras.

Déjeuner (12h00). Les patients déjeunent:

  • bortsch maigre, betterave;
  • pommes de terre bouillies avec du poulet bouilli;
  • salade de légumes à l'huile d'olive;
  • compote de baies.

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce stade, il est utile de manger des biscuits secs et de tout laver avec une décoction d'herbes..

Dîner (18h00). Le soir, il est utile d'utiliser:

  • bouillie de sarrasin;
  • poisson de mer bouilli dans l'eau;
  • salade de carottes avec pomme râpée;
  • gelée de fruits.

Avant de vous coucher, utilisez du yogourt faible en gras. Le menu doit être alterné. Le régime peut être ajusté en fonction des goûts du patient et sur la base de la liste des aliments acceptables..

Vitamines après un AVC

Pour une guérison rapide d'un accident vasculaire cérébral, il est nécessaire de restaurer les cellules endommagées, les terminaisons nerveuses et le corps lui-même, qui a subi un stress important. À cette fin, les patients se voient prescrire:

  1. Vitamines du groupe A. Les substances appartenant à ce groupe affectent le taux de régénération des tissus endommagés, agissent comme des antioxydants, participent à la production d'interféron, renforcent le système immunitaire, augmentant sa résistance aux facteurs indésirables. La vitamine A est responsable de la synthèse de la taurine, un composé nécessaire à la bonne transmission de l'influx nerveux.
  2. Vitamines B, c'est-à-dire vitamines pour le cerveau. Ils participent au métabolisme énergétique, sont responsables du traitement des nutriments qui entrent dans le corps avec les aliments. Le manque de vitamine B conduit à l'anémie. Les patients prennent des vitamines B6 et B12. Ces vitamines sont responsables de la vitesse de croissance et de réparation des tissus nerveux et sont souvent utilisées dans le traitement des troubles neurologiques..
  3. Vitamines du groupe D.Un faible taux de vitamines de ce groupe conduit à un amincissement des parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne des hémorragies, y compris des accidents vasculaires cérébraux.
  4. Vitamines du groupe E. Le manque de vitamine E devient la cause de la privation d'oxygène des cellules, le ramollissement du tissu cérébral. Un trouble neuromusculaire peut se développer, la coordination des mouvements peut être altérée.

En outre, pendant la période de récupération après un accident vasculaire cérébral, il est également utile de prendre des vitamines K, C et P. La vitamine K est responsable de la coagulation sanguine et les vitamines C et P pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins des petits capillaires, normalisant la circulation sanguine.

Les grands principes de la nutrition après un AVC

Après un AVC, un changement des habitudes alimentaires est extrêmement important pendant la période de récupération, en plus du traitement médicamenteux, des changements de mode de vie et de l'arrêt du tabac. Après un AVC, le patient doit surveiller la pression, la quantité de cholestérol dans le sang, un apport suffisant en vitamines, en acides bénéfiques et en minéraux. Un régime correctement formulé vous aidera à reprendre une vie normale plus rapidement et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

  1. La valeur de l'alimentation dans la récupération
  2. Comment créer correctement un menu pour un patient
  3. Le ratio de KBZhU dans l'alimentation quotidienne
  4. Menu dans les premiers jours
  5. Quels produits devraient être au menu?
  6. Technologie de cuisson
  7. Exemple de menu pour la journée
  8. Menu pour les patients alités
  9. Alimentation par sonde
  10. Ce que tu ne peux pas manger?

La valeur de l'alimentation dans la récupération

La nutrition après un AVC ischémique doit être conforme aux recommandations du tableau de traitement 10C - il s'agit d'un régime principalement prescrit aux patients atteints d'athérosclérose vasculaire.

Il est presque idéal pour la nutrition dans les premières semaines après un AVC..

Le régime vise à réduire le poids et à le maintenir dans une norme physiologique, en enrichissant le régime:

  1. les huiles végétales (principalement les graines de lin), car les huiles contiennent des acides gras, qui au début sont inaccessibles au patient en raison du manque de poisson dans le menu;
  2. une quantité complète de protéines, principalement végétales;
  3. fibres alimentaires (légumes verts, légumes frais et cuits, fibres végétales, y compris le son);
  4. céréales - sources de protéines et de glucides complexes.

Important! Dans l'alimentation du patient, les graisses animales, le sel et les boissons caféinées sont très limités.

Le menu vise également à réduire le cholestérol sanguin, à réduire le poids en éliminant les sucres simples (y compris les pâtisseries sucrées et le chocolat), à abaisser la tension artérielle en contrôlant la consommation d'alcool et en réduisant ou en éliminant le sel..

En raison de la nutrition fractionnée (au moins 5 fois par jour), la sensation de faim diminue, il est plus facile pour une personne qui a subi un coup d'abandonner les sucreries, car la glycémie ne baisse pas.

Les petits repas aident à maintenir le poids optimal du patient.

Si vous avez un excès de poids, cela vous permet de le réduire, sinon cela ne vous permet pas de perdre du poids excessivement.

Un autre avantage d'un tel régime avec un menu de plats sains est qu'il peut être facilement suivi à la maison.

Comment créer correctement un menu pour un patient

Le menu est établi après consultation du médecin traitant et dépend, entre autres, de la surpoids du patient et de son taux de cholestérol. En outre, selon le type d'AVC, le sel est autorisé en petite quantité ou complètement exclu du régime alimentaire..

Important! Pour les patients en surpoids, le sucre blanc, les viandes grasses et les fromages ne sont pas autorisés. Pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle - sel et tous les aliments qui en contiennent.

Pour les patients très maigres, un régime amélioré peut être prescrit - avec des repas toutes les deux heures en petites portions.

Mais dans tous les cas, pour tous les patients victimes d'un AVC, plusieurs règles générales s'appliquent:

  1. exclusion du café et du thé;
  2. une forte diminution du sel;
  3. diminution des protéines et des graisses animales (dans certains cas, les médecins pendant la période de rééducation recommandent aux patients de passer au végétarisme jusqu'à ce que les vaisseaux soient restaurés);
  4. utilisation quotidienne d'huiles végétales, principalement de lin;
  5. assurez-vous d'utiliser des jus de fruits frais, des légumes et des fruits.

Le menu régulier du patient doit contenir des céréales, du pain de grains entiers.

Important! Les repas doivent être fractionnés, de cinq à sept fois par jour..

Il est également nécessaire de veiller à un apport adéquat en potassium par les patients. Pour ce faire, l'alimentation comprend des abricots, des fruits secs, des bananes, des produits laitiers..

Le ratio de KBZhU dans l'alimentation quotidienne

La distribution de la teneur en calories des aliments doit être uniforme, le patient doit recevoir un peu plus de calories le matin..

Les produits à base de lait aigre, la soupe de légumes et les jus sont acceptables avant le coucher..

Les aliments protéinés doivent être présents dans le menu le matin et le midi; l'après-midi, il est préférable pour le patient de donner des légumes et des légumineuses, des salades fraîches, des fruits.

Menu dans les premiers jours

Dans les premières semaines suivant le coup, le médecin peut recommander au patient un régime exclusivement à base de plantes - légumes en purée ou moulus, jus de fruits, fromage cottage faible en gras, bouillie liquide avec du lait sans sucre.

Important! Nous n'accepterons que les aliments bouillis et cuits à la vapeur.

Le régime alimentaire comprend des légumineuses - une soupe à base de lentilles, de haricots mungo ou de haricots, y compris des haricots verts.

Après une violation aiguë de la circulation cérébrale, le patient doit être nourri avec de petites portions de nourriture râpée, toujours à l'heure - en fonction du régime que le médecin autorisera.

Quels produits devraient être au menu?

Un patient après un AVC doit prendre soin de sa santé vasculaire.

Pour réduire la perméabilité et la fragilité des capillaires, il est possible et même nécessaire de manger des fruits brillants contenant des anticyanidines:

  1. raisins noirs et violets;
  2. grenade mûre et jus de grenade;
  3. aubergine cuite au four;
  4. poivrons rouges et verts;
  5. carottes et betteraves - fraîches ou cuites en papillote.

Après un accident vasculaire cérébral, pour maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, il est nécessaire de consommer des acides gras polyinsaturés oméga-3.

Référence. Ces acides ne sont pas synthétisés par l'organisme et le patient a besoin d'au moins 2 grammes par jour. Les sources d'acides sont le poisson, l'huile de lin et l'huile de poisson.

Pour une récupération rapide, vous devez manger quotidiennement des aliments riches en vitamine E et en vitamine B6. Pour obtenir suffisamment de ces substances, le patient doit préparer des salades à partir de brocoli, de carottes et de légumineuses avec l'ajout d'huile de graines de citrouille, de graines de tournesol, de graines de lin et de maïs bouilli (non en conserve!).

L'acide folique aide à réduire la quantité d'homocystéine, responsable des accidents vasculaires cérébraux récurrents. Pour combler le manque d'acide folique, vous pouvez manger des légumineuses, du chou et des agrumes, ainsi que prendre des vitamines prescrites par votre médecin..

Technologie de cuisson

La technologie de cuisson dépend de la capacité d'une personne qui a subi un coup de mâcher et d'avaler des aliments par elle-même.

Si cette fonction est perdue, le patient est alimenté par un tube..

Si partiellement - la nourriture est bouillie, moulue, diluée avec du bouillon à l'état d'une soupe liquide.

Mais même après des accidents vasculaires cérébraux mineurs, lorsqu'il n'y a pas de paralysie et que la personne a un excellent appétit et une bonne humeur, la technologie de préparation des aliments doit être modifiée..

  1. aliments frits dans l'huile - viande et légumes;
  2. frit;
  3. cuit au four avec du beurre, du fromage, de la graisse animale.

Important! Au cours des premières semaines de rééducation, le patient doit manger de la nourriture, cuite soit à la vapeur, soit en faisant bouillir tous les ingrédients, puis en les mélangeant.

Si le médecin autorise la présence de légumes frais dans le menu du patient, vous devez préparer des salades sans sel (concombres, tomates, un peu de verdure, radis) avec de l'huile végétale, du yogourt faible en gras ou de la crème sure.

En même temps, hachez finement les ingrédients.

Exemple de menu pour la journée

L'huile de lin, les légumes frais, la viande maigre, le fromage cottage et les produits laitiers fermentés, les céréales et les herbes sont très utiles pour les patients post-AVC.

À titre d'exemple de menu pour la journée, vous pouvez proposer l'ensemble de produits suivant.

Petit déjeuner: 150 gr. fromage cottage faible en gras avec pomme finement hachée; cacao au lait écrémé; une tranche de pain de grains entiers avec du fromage à pâte molle et une tranche de tomate.

Snack: banane.

Déjeuner: soupe de purée de légumes; escalope de dinde cuite à la vapeur avec garniture de sarrasin; salade de radis et concombre à l'huile de lin ou d'olive; compote de fruits secs.

Collation de l'après-midi: kéfir ou lait cuit fermenté avec chips de grains entiers, pomme ou orange.

Dîner: lentilles cuites aux légumes (pommes de terre, courgettes, panais), assaisonnées de persil et d'aneth. Salade de chou jeune à l'huile végétale. Un verre de bouillon d'églantier avec une cuillère à café de miel.

Deuxième dîner: sandwich au pain de grains entiers avec légumes cuits au four sans huile (courgettes, aubergines, tomates), thé aux fruits.

Il est nécessaire d'observer le régime de consommation d'alcool et de prendre les vitamines prescrites par le médecin entre ou pendant les repas..

Vidéo utile sur le sujet:

Menu pour les patients alités

Quoi et comment nourrir une personne paralysée?

Après un accident vasculaire cérébral, la prise alimentaire des patients peut être difficile à la fois par un manque de conscience complet et par une paralysie, ce qui empêche la mastication normale des aliments..

Si la paralysie est partielle et la fonction de déglutition n'est pas altérée, le survivant doit être nourri avec des produits en purée (purées de légumes et de fruits, il est permis d'ajouter un peu de poulet maigre soigneusement haché ou de poisson haché aux légumes).

Des bouillons de lapin, de poitrine de poulet et de légumes sont également recommandés.

Le régime alimentaire des patients alités comprend de nombreuses céréales différentes. Ils doivent être cuits très liquides. Les céréales telles que le sarrasin et l'orge perlé sont moulues et diluées avec du lait chaud.

Si, après un accident vasculaire cérébral, une personne est inconsciente ou après une paralysie, les fonctions de déglutition et de mastication sont altérées, le patient est alimenté par un tube..

Alimentation par sonde

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer à la fois des mélanges spéciaux prêts à l'emploi (Nutrizon, Nitridrink) et des purées de pommes de terre préparées.

La teneur en calories du régime est calculée individuellement pour chaque patient par le médecin traitant. Cela peut être 1700 Kcal ou 2500 Kcal.

La viande et le poisson sont nettoyés de tous les films et de la graisse, bouillis pendant une longue période (jusqu'à ce qu'ils soient absolument tendres) et passés plusieurs fois dans un hachoir à viande, puis ils sont broyés une fois à travers un tamis très fin.

Ensuite, la purée de viande est mélangée avec des céréales végétales ou râpées et diluée avec du bouillon ou de l'eau jusqu'à une consistance adaptée à l'alimentation par tube.

Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient très molles, les broyer, les diluer avec du lait chaud ou de l'eau.
Les légumes sont donnés sous forme de soupes - purée de pommes de terre.

Lors de la première tentative réussie du patient d'avaler, la sonde est retirée d'elle-même.
Il est impératif, à la fois avec sonde et avec des repas normaux, il est nécessaire de préparer des boissons enrichies pour la personne qui a subi un accident vasculaire cérébral - compotes de fruits secs, décoctions d'églantier, thés aux baies.

Ce que tu ne peux pas manger?

Certains produits sont strictement interdits dans les premières semaines de rééducation, ils n'aideront pas à la récupération, mais ne feront qu'aggraver la situation.

  1. nourrir la restauration rapide sous toutes ses formes, y compris les sandwichs chauds faits maison, etc.
  2. aliments frits et frits;
  3. viande grasse - porc, bœuf;
  4. fromage à haute teneur en sel (suluguni, fromage feta, fromages affinés);
  5. aliments en conserve sous toute forme;
  6. saucisses, y compris celles faites maison;
  7. une variété de pâtés et sauces industriels;
  8. Nouilles instantanées;
  9. excès d'œufs;
  10. Pâtisseries sucrées, notamment avec de la margarine et du sucre blanc;
  11. sel plus d'une demi-cuillère à café par jour, puis après consultation avec le médecin.

Référence. Presque tous les produits de la liste peuvent être remplacés par des produits approuvés et utiles pour le patient.

Sel - herbes séchées, fromage - fromage cottage, porc - dinde, saucisse - poitrine de poulet tranchée, petits pains sucrés - salade de fruits avec yogourt faible en gras.

Sans aucun doute, pendant la période de récupération, vous devez complètement abandonner non seulement le tabagisme, mais également tout alcool. Une bonne nutrition devrait devenir la norme pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral, car le retour à la malbouffe habituelle - hamburgers gras et frites, crème glacée, desserts sucrés et saucisses augmente considérablement le risque d'un autre accident vasculaire cérébral, même si les médecins disent que le patient est pratiquement en bonne santé.

Nutrition de l'AVC

Description générale de la maladie

L'AVC est une maladie caractérisée par une circulation sanguine altérée dans le cerveau, entraînant des lésions du tissu cérébral et une altération de ses fonctions.

Variétés d'AVC:

  • Hémorragique.
  • Ischémique.

Causes d'un accident vasculaire cérébral:

La principale cause d'accident vasculaire cérébral est une altération du flux sanguin vers des zones du cerveau à la suite de lésions ou de blocage d'une artère cérébrale. Cela peut se produire dans les cas suivants:

  1. 1 décollement d'un caillot sanguin du site de formation et son introduction dans une artère; cerveau (embolie);
  2. 2 formation de thrombus dans les vaisseaux du cerveau (thrombose). Se produit généralement avec l'athérosclérose;
  3. 3 hypertension artérielle;
  4. 4 artères ont des parois congénitales faibles, par exemple avec un anévrisme;
  5. 5 blessure à la suite d'un accident, d'un coup à la tête, etc..

Symptômes d'AVC

  • faiblesse inattendue, engourdissement ou paralysie des muscles des bras, des jambes ou du visage, généralement d'un côté du corps;
  • trouble de la parole, difficulté à prononcer correctement les mots;
  • perte soudaine de la vision dans un ou les deux yeux;
  • violation de la coordination des mouvements, jusqu'à perte d'équilibre, vertiges sévères inattendus;
  • maux de tête sévères de nature et d'origine inconnues;
  • attaque ischémique - le même micro-coup, avec des symptômes similaires et une durée de plusieurs secondes.

Aliments sains pour l'AVC

Le régime alimentaire après un AVC doit être maintenu tout au long de la vie. La relaxation n'est pas souhaitable. Il est également recommandé de suivre un régime pour les personnes à risque d'AVC.

  • viande maigre, poulet bouilli, canard, oie, huile d'olive (sans danger en termes de teneur en cholestérol et contient des graisses saines);
  • oranges, brocoli, lentilles, asperges (contiennent de l'acide folique, des fibres et du potassium utiles pour la fonction cardiaque);
  • hareng, thon, sardine, saumon (contiennent des acides gras, du phosphore, qui activent le processus métabolique dans le cerveau);
  • céréales, produits laitiers faibles en gras (teneur optimale en protéines, graisses et glucides);
  • chou, épinards, betteraves avec l'ajout d'huile de tournesol ou de crème sure (optimiser la biochimie du cerveau);
  • canneberges et myrtilles (ils contiennent des antioxydants).

Médecine traditionnelle pour l'AVC:

  • collection de feuilles de plantain, de noix, de fleurs de calendula, de fraises, de fleurs et de feuilles d'achillée millefeuille, de millepertuis, d'agaric, d'eyebright médicinal;
  • maman avec du jus d'aloès (prendre deux semaines après deux, boire de la teinture de propolis pendant une pause);
  • teinture de diaskorée caucasienne sur vodka (vous pouvez ajouter des gouttes de teinture au thé, à l'eau, à la compote, au jus, à la décoction d'aubépine);
  • une collection contenant du millepertuis, de l'arnica, du marron d'Inde, une calotte (boire un tiers de cuillère trois fois avant les repas pendant deux mois, puis une pause de deux mois et reprendre selon le même schéma);
  • collection de lofant tibétain (fleurs écrasées), d'aubépine (fruits ou fleurs), agripaume, églantier. Le cours d'admission est de trente jours pour un demi-verre trois fois par jour avant les repas, puis une pause d'une semaine et une répétition du cours;

Un exemple de menu pour un trait:

Petit déjeuner - lait chaud avec du miel, du pain blanc.
Deuxième petit-déjeuner - thé faible, pain noir et beurre, salade verte.
Déjeuner - soupe de légumes avec viande de bœuf maigre, purée de pommes de terre, salade de fruits au miel et jus de citron.
Avant le dîner - quelques tomates avec un croûton.
Dîner - un peu de pain noir avec du beurre et du persil haché ou de l'aneth, du kéfir.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger après un AVC?

Le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais aussi la façon dont les gens se rétablissent d'une maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition thérapeutique, développées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de se relever plus rapidement. La confirmation de cela est leur utilisation non seulement par les médecins dans le rétablissement des patients après des maladies, mais également par des nutritionnistes novices pour élaborer des programmes de nutrition minceur.

  • Principes de régime après un AVC
  • Recommandations diététiques
  • Recommandations diététiques
  • Comment manger

Principes de régime après un AVC

Malgré la différence des causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le circuit d'alimentation développé pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à travailler plus facilement et mieux, traite les organes digestifs très soigneusement, normalise le métabolisme.

Quand il s'agit de manger à la maison après un accident vasculaire cérébral, vous devrez tenir compte du fait qu'une personne de poids normal peut consommer 2600 Kcal par jour, mais s'il y a un excès de poids - un maximum de 2300. La composition alimentaire doit être la suivante (par oblique poids et excès):

  • 100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
  • 350/300 g - composant glucidique;
  • 80/70 g - partie grasse;
  • liquide, en plus de celui contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité au point d'élimination complète. Le convalescent doit apprendre à se débrouiller avec les sels présents dans les produits. Tout ce qui peut être mangé après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs et le cœur. Les plats très digestes ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium, du magnésium à l'alimentation sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants augmente - légumes, fruits, produits laitiers, et il est préférable d'acheter ces derniers sans inclusions de graisse ou avec une teneur minimale, le maximum autorisé est de 5%. Le stockage à long terme des produits laitiers doit être jeté. L'inclusion de fruits de mer au menu est encouragée.

Le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral ne doit pas contenir d'aliments transformés - ils sont riches en gras trans, en conservateurs et en sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments extraordinaires après un AVC. Mais ils préparent toujours des aliments sans sel, en ajoutant du sel, si nécessaire, uniquement à table, avant utilisation. Le poisson et la viande sont bouillis, la peau est retirée de la volaille, les légumes sont hachés, plus ils bouillent, plus ils contiennent de fibres grossières. Les plats sont servis chauds.

Recommandations diététiques

Lors du choix d'un menu, vous devez faire attention à la fois à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

  • Le brocoli, les asperges et les grains entiers fournissent de l'acide folique.
  • Dans le menu après un AVC ischémique (aka infarctus cérébral) ou hémorragique, des aliments contenant de nombreux antioxydants - fruits et légumes - doivent être présents. Il a été démontré que les personnes qui mangent au moins la moitié des fruits sont 30% moins susceptibles d'avoir des AVC.
  • Vous devez manger plus d'aliments contenant des vitamines B 6: Pain de grains entiers, germe de blé, carottes, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction des taux d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
  • Il est important de manger des aliments riches en potassium. C'est du poisson et encore des grains entiers, des fruits, des légumes. Le potassium réduit le sodium dans le corps, aide à prévenir les événements hypertensifs, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Cet oligo-élément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates..
  • Une alimentation équilibrée pour un accident vasculaire cérébral doit contenir de la viande maigre, mais il n'est pas nécessaire de s'emballer - il n'y en a pas plus d'une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l'état des vaisseaux sanguins, le corps recevra suffisamment de nutriments et l'oxygénation des tissus, y compris le tissu cérébral, augmentera..

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime prescrit après sa variété hémorragique, il convient de se concentrer sur les recommandations suivantes pour l'utilisation des produits (ce régime est également utilisé pour un micro-AVC):

  1. Les graisses ne sont autorisées que sous forme de légumes, de ghee et de beurre non salé. Ils cuisent de la nourriture sur eux. Les graisses de cuisson, utilisées, par exemple, dans les produits de boulangerie, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles ont un effet néfaste sur la santé des patients.
  2. Les apéritifs ne doivent être composés que de produits autorisés, y compris la vinaigrette avec vinaigrette à l'huile végétale, les salades de carottes râpées, les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être assaisonnées avec du yogourt faible en gras. Ajoutez des algues à votre alimentation.
  3. Les céréales friables, les casseroles, les céréales sont préparées à partir de céréales. La semoule et le riz sont rarement utilisés et les pâtes bouillies ne sont pas non plus mal utilisées. Les légumineuses sont strictement interdites.
  4. Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers fermentés, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car il n'y a pas d'options sans gras en vente. Par conséquent, ces produits sont ajoutés petit à petit aux plats préparés. Le fromage est exclu du régime.
  5. La viande est choisie uniquement faible en gras. Il est bouilli, une cuisson supplémentaire est possible. Les saucisses, conserves de viande et abats sont interdits.
  6. Les boissons sont servies sous forme de thé faiblement infusé, de bouillon d'églantier. Le lait est ajouté aux boissons au café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les jus de fruits sucrés et de baies doivent être dilués avec de l'eau. Le jus de raisin est utilisé dans une mesure limitée en raison de sa douceur accrue. Le thé et le café fortement infusés, ainsi que le cacao, excluent.
  7. Les légumes sont bouillis, une cuisson supplémentaire est autorisée. Le menu comprend pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, citrouille, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts, l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats cuisinés.
  8. Les épices et les sauces sont cuites sans piquant, donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des champignons, du poisson ou des bouillons de viande est exclu. Vous pouvez utiliser de l'acide citrique, lavrushka, cannelle, vanilline.
  9. La volaille s'utilise maigre, sans peau. De la même manière que pour les produits à base de viande, il peut être bouilli, puis cuit au four. Sous forme de conserves, la volaille n'est pas autorisée.
  10. Le poisson est utilisé dans les races faibles en gras, bouilli, puis peut être cuit au four. Fruits de mer bouillis, les produits avec leur utilisation sont utiles. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
  11. Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, de miel, de sucre, de bonbons sans composants chocolatés, et en cas d'obésité, ces bonbons sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Le chocolat, les gâteaux et toutes les pâtisseries sucrées sont interdits.
  12. Les soupes peuvent être consommées à raison de 250 à 400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes de fruits et de lait sont également brassées. Vous pouvez manger de la betterave. Les soupes sont remplies d'herbes, de crème sure faible en gras et de yogourt faible en gras. Il est interdit d'utiliser des bouillons de champignons, de viande, de poisson.
  13. Les fruits et les baies sont utilisés bien mûrs, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
  14. Le pain et les produits à base de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des biscuits non nutritifs. Les choux et les petits pains sont interdits, vous ne pouvez pas également manger du pain frais, des crêpes, des crêpes.
  15. Les œufs (pas plus d'un par jour) ne sont consommés que dans des omelettes froissées, cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il est préférable de ne pas inclure les jaunes dans l'alimentation du patient. Les œufs durs, les œufs au plat sont interdits.

Le régime de prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes nutritionnels énumérés ci-dessus, car ils aident à la fois à se remettre de la maladie et à l'empêcher de se produire ou de se reproduire..

Recommandations diététiques

Dans certains cas, il est important non seulement de savoir quoi manger, mais aussi comment. Un accident vasculaire cérébral cause d'énormes dommages au corps et entraîne des conséquences graves, en particulier la dysphagie (troubles de la déglutition), par conséquent, lors du développement de la nutrition pour un AVC cérébral, toutes les caractéristiques de l'état du patient doivent être prises en compte. Après le développement de la maladie, le patient est pendant un certain temps à l'hôpital sous nutrition parentérale - il est «nourri» par un compte-gouttes - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience se normalise et que la sécurité de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

S'il est difficile pour une personne d'avaler, la gamme de produits utilisés est encore réduite - la dysphagie pendant la nutrition après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est considérablement compliqué - le patient tousse en mangeant, peut s'étouffer avec de la nourriture, la nourriture se coince derrière la joue, tombe de la bouche. Par conséquent, la capacité à avaler de la nourriture doit être évaluée avant de passer à une alimentation orale, qui dans ce cas doit être très prudente, mais rester complète. Avant qu'un patient ne quitte la clinique après un accident vasculaire cérébral, les membres de sa famille doivent être formés à l'alimentation appropriée du patient et familiarisés avec les aliments à éviter en cas d'AVC..

Comment manger

S'il est difficile à avaler, les aliments doivent être en purée et les liquides épais. Toutes les choses solides, fibreuses et aqueuses sont retirées de l'alimentation. Pour atteindre une valeur nutritionnelle après un AVC, il est permis d'utiliser des compléments alimentaires contenant des composants utiles. Si vous souffrez de diabète sucré, vous devez consulter un nutritionniste, car l'amidon est souvent un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides dans le corps et perturbe l'équilibre alimentaire..

Lorsque vous vous nourrissez vous-même, vous devez faire attention à savoir si la personne en convalescence mange tout, car en raison d'une diminution de la sensation de plaisir à manger, il est possible de refuser de la nourriture ou d'en consommer une quantité minimale, ce qui entraînera l'épuisement d'un organisme déjà épuisé par la maladie..

L'essentiel est d'encourager le convalescent à s'alimenter de manière autonome, en ne l'aidant qu'en cas de besoin jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'une aide extérieure. Si le convalescent ne peut pas manger lui-même, les recommandations suivantes doivent être suivies:

  • éliminer les situations qui peuvent distraire, offrir un environnement calme;
  • nourrir une personne avec un accident vasculaire cérébral uniquement en position assise, en utilisant des oreillers comme support pour le dos, si nécessaire, tandis que l'assistant doit être au niveau des yeux du convalescent pour qu'il puisse voir toutes les manipulations de l'assistant;
  • la nourriture est prise à un rythme lent, seule une cuillère à café en métal est utilisée;
  • le liquide est bu avec une paille ou dans un abreuvoir spécial avec bec verseur.

Vous pouvez utiliser l'aliment décrit pour un micro-coup, ainsi que pour des accidents vasculaires cérébraux ischémiques ou hémorragiques. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments concomitants. Certains médicaments prescrits après un accident vasculaire cérébral n'interagissent pas de la meilleure façon avec les aliments, par conséquent, un apport supplémentaire en vitamines ou en minéraux, des compléments alimentaires peut être nécessaire. Il est important de garder une trace du volume de nourriture, en particulier pour ceux qui ont besoin de se débarrasser de l'excès de graisse corporelle - une portion doit être égale en volume à un verre. S'il est difficile de résister à ne pas en mettre trop sur l'assiette, alors les aliments doivent être mis directement dans le verre pour s'arrêter à temps. La rééducation après un AVC est un long processus, la nutrition y joue un rôle important, vous ne devez donc pas négliger les recommandations de votre médecin.

Nutrition de récupération après un AVC

Le régime alimentaire après un AVC est l'une des composantes du processus de traitement. Mais les personnes qui ont subi une attaque ischémique aiguë sont souvent capricieuses, refusent les plats sains et essaient de manger des aliments interdits. Cela est dû non seulement aux caprices d'une personne malade, mais aussi à un changement de conscience causé par la mort d'une partie du cerveau. Considérez ce que devrait être la nutrition après un AVC et comment éviter un régime.

Recommandations générales

Le régime alimentaire après un AVC doit répondre aux exigences suivantes:

  • ne créez pas une charge importante sur le tube digestif;
  • ne provoque pas de crises hypertensives;
  • fournir au corps les nutriments nécessaires;
  • empêcher la formation de caillots sanguins ou de plaques athéroscléreuses.

Même si les patients peuvent mâcher seuls les aliments, il est recommandé de les moudre.

Ces règles doivent être rappelées par les proches de l'AVC, qui essaient de nourrir plus savoureux un être cher qui a subi une attaque ischémique. Mais avant de cuisiner, vous devriez vérifier avec votre médecin: que pouvez-vous manger après un AVC.

Conseils pour choisir les produits

Lors d'un AVC, non seulement la mobilité est limitée ou l'activité mentale est altérée en raison de lésions d'une partie du cerveau. Après une attaque, les défenses sont réduites et le corps devient vulnérable non seulement aux accidents vasculaires cérébraux répétés, mais également à d'autres troubles neurologiques ou cardiovasculaires. Et manger après un AVC peut accélérer la guérison ou augmenter le risque de complications possibles. Pensez aux aliments qui vous aident à récupérer plus rapidement et aux aliments que vous devez oublier.

La nourriture saine

Après un accident ischémique, une personne a une mobilité limitée et a souvent des problèmes de défécation. Le régime alimentaire après un AVC doit non seulement renforcer les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux, mais également prévenir la constipation. Il est utile pour les patients victimes d'un AVC de manger:

  • légumes verts (sauf l'oseille et les épinards);
  • cultures de citrouilles;
  • aubergine;
  • chou (toutes les variétés);
  • oignon;
  • Poivron;
  • betterave;
  • carotte;
  • tomates;
  • Lentilles;
  • bouillie (avec une tendance à l'obésité, limiter la semoule et le gruau de maïs);
  • soupes avec bouillon de légumes;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • pain grossier;
  • pas de pâtisseries riches;
  • mon chéri;
  • huiles de tournesol;
  • des noisettes;
  • des graines;
  • mon chéri;
  • thé vert.

Assurez-vous d'inclure la viande dans l'alimentation du patient. Le bœuf et l'agneau sont autorisés à partir de la viande, et la dinde et le poulet sont autorisés à partir de la volaille. Mais la viande et la volaille doivent être sans gras.

Il est nécessaire d'ajouter du poisson et des fruits de mer à l'alimentation. Les fruits de mer contiennent de nombreuses vitamines et acides gras oméga-3 qui empêchent la formation de plaques athéroscléreuses.

N'oubliez pas le fruit. Souvent, les proches du patient précisent en détail: est-il possible de raisins ou s'il est possible de manger de la grenade, et parfois ils apportent simplement un transfert, où les fruits autorisés et interdits sont collectés.

Afin de ne pas nuire à une personne, voyons quels fruits après un AVC vous pouvez:

  • pommes;
  • poires;
  • les nectarines;
  • les pêches;
  • agrumes;
  • Grenat;
  • mangue;
  • kiwi;
  • Avocat.

N'oubliez pas les baies. Les patients sont autorisés à manger:

  • groseilles;
  • groseille à maquereau.

Vous devez cuire à la vapeur ou mijoter des plats. Dans le même temps, les légumes et la viande doivent être hachés pour réduire la charge sur le tube digestif..

Que manger n'est pas souhaitable

Avec un AVC cérébral, le régime permet l'inclusion d'un menu d'une petite quantité des aliments suivants:

  • caviar de poisson;
  • les poissons gras;
  • épinards et oseille;
  • les légumineuses;
  • jaune d'œuf;
  • raisins et raisins secs.

Les médecins sont autorisés à inclure une petite quantité de ces aliments après un AVC cérébral, mais ils conseillent de le faire le moins possible..

Il est également recommandé d'éliminer complètement le sel de l'alimentation. Si cela n'est pas possible, réduisez l'apport à 3 g / jour.

Quelle nourriture est interdite

Le régime contre les AVC exclut les aliments suivants:

  • nourriture en boîte;
  • stocker les produits semi-finis;
  • cornichons et cornichons;
  • viandes fumées;
  • bouillons gras;
  • un radis;
  • un radis;
  • champignons;
  • pâtisseries riches;
  • crèmes de confiserie au beurre;
  • Chocolat;
  • boissons et bonbons au cacao;
  • assaisonnements chauds et épices;
  • les fromages;
  • le lait gras et ses produits;
  • porc;
  • déchets;
  • saucisses;
  • graisses animales.

Souvent, les patients ou leurs proches souhaitent savoir s'il est possible de boire du café. Vous ne pouvez pas. Le thé noir fort et les boissons gazeuses sont également interdits..

Si vous répondez quels fruits avec un accident vasculaire cérébral sont impossibles, seules les bananes sont interdites.

Si le patient ment, il est alors relativement facile d'exclure du régime ce qui ne peut pas être mangé après un AVC ischémique. Pour ce faire, il suffit de cuisiner séparément et de nourrir au lit..

Il est beaucoup plus difficile de prouver à une personne qui marche que tous les aliments ne peuvent pas être consommés après un AVC. Cela provoque des accès de ressentiment et souvent un refus manifeste de manger sainement. Ceci est courant chez les personnes âgées..

Bien qu'il soit relativement facile de maintenir une nutrition adéquate dans un hôpital pour un AVC ischémique, après le congé, à la maison, cela devient difficile. Afin d'éviter des conflits inutiles, les médecins conseillent de ne pas garder de malbouffe à la maison, mais de manger les mêmes plats qu'un accident vasculaire cérébral. Les médecins disent que le menu de l'AVC ischémique contient des nutriments essentiels. Et si vous voulez manger une banane ou une saucisse, cela peut être fait au travail sans blesser un parent malade.

Règles de compilation des menus

Tout d'abord, vous devez tenir compte de la période de récupération après un accident vasculaire cérébral, du moment après une attaque et du régime alimentaire qui en dépendra..

Au début, une alimentation douce est nécessaire, lorsque les légumes et la viande sont cuits et soigneusement hachés. Cela se produit à l'hôpital et à la maison, un tel régime pour un AVC ischémique est indiqué si la déglutition est difficile..

La plupart des personnes atteintes d'un AVC ischémique sont capables de mâcher d'elles-mêmes au moment de quitter l'hôpital. Pour ces personnes, le régime alimentaire à la maison doit non seulement contenir des aliments transformés thermiquement, mais également des salades de légumes ou de fruits..

Considérez ce que le régime devrait être pour chaque jour:

Repas du matin

  • bouillie de sarrasin avec du lait écrémé;
  • Compote de pommes;
  • thé vert aux biscuits.

Le déjeuner

  • salade de concombres, herbes et choux;
  • casserole de caillé et de riz;
  • du jus d'orange.

Repas de l'après-midi

  • soupe végétarienne aux choux;
  • boulettes de dinde cuites à la vapeur;
  • purée de pomme de terre;
  • compote.

Dîner

  • boulettes de viande de poisson;
  • gruau sur l'eau (plat d'accompagnement);
  • boisson d'églantier;
  • les pêches.

Avant l'heure de se coucher

  • boire du yaourt sans conservateurs.

Compte tenu de l'échantillon proposé, il est conseillé de faire un menu pour la semaine. Cela aidera à nourrir le patient varié, savoureux et sain..

Exemples de recettes de cuisine

Pendant qu'un être cher subit un traitement hospitalier après un AVC ischémique, vous devez vous préparer à l'avance à la guérison ultérieure d'une maladie à la maison. Ce n'est pas seulement un lit confortable, des aides à la mobilité (déambulateur, chaise), mais aussi une bonne nutrition. Il est nécessaire non seulement de savoir ce qui est sain à manger, mais aussi d'apprendre à cuisiner délicieusement. Plusieurs options de recettes vous aideront à comprendre comment rendre la nourriture délicieuse.

Premier repas

Des soupes dans l'alimentation du patient après un AVC ischémique doivent être présentes. Il est recommandé de cuire dans un bouillon de légumes ou de viande faible (poisson).

Soupe au poulet

  • filet de poitrine de poulet;
  • nouilles complètes;
  • ampoule;
  • carotte.
  • préparer un bouillon de viande;
  • sortir le poulet fini et hacher finement;
  • ajouter les nouilles et la viande coupées en morceaux au bouillon;
  • hacher les légumes et les faire sauter à feu doux;
  • lorsque les nouilles sont cuites, ajoutez le mélange de légumes et laissez cuire 3 minutes.

Des herbes fraîches finement hachées peuvent être ajoutées à la soupe finie.

Soupe crémeuse à la courge

Il peut être cuit dans un bouillon de viande, mais il est préférable d'utiliser des légumes pour la base de la soupe..

  • pommes de terre;
  • carottes;
  • jeunes courgettes;
  • oignon;
  • verdure.
  • mettre les pommes de terre en dés dans de l'eau bouillante (bouillon);
  • couper les oignons et les carottes et les faire sauter dans de l'huile végétale;
  • lorsque les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez les oignons et les carottes sautés, les courgettes pelées et coupées en dés dans la poêle;
  • cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts;
  • retirer la casserole du feu et broyer la soupe avec un mixeur.

Ajouter les verts à la soupe finie.

Deuxième cours

Malgré le fait que les recommandations sur la façon de manger après un AVC indiquent que la nourriture doit être hachée et qu'il y a de la place pour l'imagination.

Boulettes de poisson

Pour le plat, vous aurez besoin de:

  • poisson haché (il vaut mieux prendre de la morue);
  • des céréales;
  • Oeuf.
  • verser de l'eau bouillante sur les flocons et laisser gonfler;
  • mélanger la viande hachée, la farine d'avoine et l'œuf;
  • façonner les boulettes de viande et les cuire au bain-marie ou à la casserole.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Boulettes de poulet

  • riz bouilli;
  • Poulet émincé;
  • Oeuf.
  • mélanger tous les ingrédients;
  • former des boules;
  • mettre dans une poêle profonde et verser à moitié avec de l'eau;
  • laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Le bouillon obtenu lors de la préparation des boulettes de viande peut être utilisé comme sauce, en y ajoutant des oignons sautés et des légumes verts hachés pour améliorer le goût.

Pour un plat d'accompagnement, du porridge, de la purée de pommes de terre ou des légumes en compote conviennent..

Dessert

Après une crise d'ischémie cérébrale aiguë, la cuisson au four et la pâtisserie sont interdites. Mais vous pouvez cuisiner des casseroles sucrées.

Casserole de fromage cottage aux abricots secs

  • fruits secs;
  • Cottage cheese;
  • la semoule;
  • Lait;
  • sucre;
  • Oeuf.

Vous devez cuisiner comme ceci:

  • Rincer les abricots secs, les échauder à l'eau bouillante et les couper;
  • mélanger tous les ingrédients;
  • mettre la masse obtenue dans un moule et cuire au four.

Arroser de crème sure avant de servir.

Vous pouvez trouver d'autres recettes similaires à partir d'aliments autorisés pour les AVC ischémiques..

Règles alimentaires

Tout d'abord, vous devez faire attention à l'appétit des patients. La plupart, déprimés par leur état, mangent mal, mais certains ont une augmentation pathologique de l'appétit. Le manque et l'excès de nourriture sont également nocifs. Dans le premier cas, la récupération après un AVC ralentira et dans le second, cela conduira à l'obésité..

Si une personne refuse de manger, cela peut être dû à des inquiétudes concernant son état ou au fait que la nourriture n'a pas bon goût sans sel. Il est nécessaire de créer un environnement psychologique confortable et d'ajouter un peu de sel aux plats finis avant de servir..

Comment nourrir un AVC

Tenez compte des règles générales pour nourrir les patients:

  • Environnement calme. Lorsque vous mangez, évitez les irritants tels que la musique, les bruits forts ou un téléviseur qui fonctionne.
  • Encourager l'autonomie. Si une personne se mange, mais lentement, vous ne devriez pas essayer de vous nourrir rapidement. Cela réduira la confiance dans la récupération et rendra la réadaptation post-AVC plus difficile..
  • Fournissez des ustensiles spéciaux. Mouvements maladroits, lorsqu'un patient ayant subi un AVC renverse du thé ou est aspergé de jus, déprimant le patient. Jusqu'à ce que la coordination soit rétablie, il est préférable d'utiliser un gobelet pour enfants ou de boire du liquide avec une paille, et au lieu d'une assiette, d'utiliser un bol profond ou un verre.

Eh bien, découvrez à l'avance quoi manger après avoir subi une attaque ischémique. Cela est nécessaire pour ne pas offenser le patient avec un refus, lorsqu'une personne demande une friandise et que ses proches ne savent pas: est-il possible d'avoir des graines, des oranges ou des noix.

Avis sur l'alimentation

Faisons connaissance avec les critiques des patients et de leurs proches concernant la nutrition diététique dans la période post-AVC.

J'ai eu un peu de chance: après l'AVC, le cerveau ne fonctionnait pas, mais le côté droit ne fonctionnait presque pas. Le médecin m'a expliqué, ma femme et mes enfants ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Le plus dur pour moi était le manque de sel, mais je voulais récupérer et j'ai demandé à ajouter plus de persil et d'aneth aux soupes et côtelettes, c'était meilleur. Peu à peu je m'y suis habitué. Maintenant, je marche avec une canne, la pression augmente rarement et les tests ont montré une diminution du cholestérol.

Svetlana, 32 ans

L'accident vasculaire cérébral aigu de ma grand-mère était grave, les médecins ont dit qu'elle resterait allongée. Ils nous ont dit comment nourrir et nous avons suivi strictement le régime, nous réjouissant si la grand-mère essayait de manger seule. Je pense qu'une alimentation saine et notre soutien ont aidé ma grand-mère et maintenant elle peut marcher du lit à la chaise avec une marchette.

Lorsque mon mari a eu un accident vasculaire cérébral, je pensais que je ne pourrais pas gérer une nutrition et un traitement spéciaux. Mais quand ils m'ont dit quoi manger lorsque je me remettais d'un accident vasculaire cérébral, j'ai réalisé que la nourriture était à notre disposition. Elle a fait un régime avec son mari et cela l'a soutenu. Aujourd'hui, il est encore difficile de parler de guérison complète, mais l'hypertension est passée non seulement chez mon mari, mais aussi chez moi. Et je me sens mieux.