Régime alimentaire pour l'AVC cérébral

La nourriture diététique pour un accident vasculaire cérébral est la clé du rétablissement du patient. Le régime alimentaire approprié pour les AVC vous permet de contrôler le poids et la tension artérielle du patient et permet également de prévenir les AVC récurrents. Les neurologues de l'hôpital Yusupov, en collaboration avec des nutritionnistes, élaborent un menu individuel pour les patients ayant subi un accident vasculaire cérébral.

Menu AVC cérébral

Le régime alimentaire pour l'AVC doit être formulé par un nutritionniste en collaboration avec le neurologue qui traite le patient. Le menu du jour doit être composé d'aliments légers qui sont facilement digérés et absorbés par le corps. Lors de la compilation du menu, vous devez être guidé par les groupes de produits autorisés:

• il est préférable d'inclure des légumes, des pois et des haricots orange ou vert foncé dans l'alimentation après un accident vasculaire cérébral;
• les fruits peuvent être consommés quotidiennement congelés, séchés et frais;
• les céréales pour le menu post-AVC devraient être incluses dans la catégorie des grains entiers;
• produits laitiers faibles en gras;
• les graisses au menu peuvent être représentées par du poisson et des noix;
• la volaille maigre est la principale source de protéines autorisée.

Les nutritionnistes, en collaboration avec d'autres spécialistes, ont élaboré des recommandations pour faire des menus pour réduire le risque de rechute. Le menu du jour doit être varié afin que le corps reçoive les substances nécessaires à la récupération. Il est important d'inclure des légumes et des fruits aux couleurs vives dans le menu, car ils sont riches en macronutriments et en vitamines. Une personne après un AVC devrait consommer cinq portions de fruits et légumes chaque jour. Une portion de fruit équivaut à un fruit de taille moyenne, les légumes équivalent à une assiette de salade de légumes.

Règles alimentaires

Un rétablissement rapide de la santé et la prévention des complications sont possibles si les recommandations médicales après un AVC sont suivies, basées sur la pression artérielle et le contrôle du poids. En plus de changer le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral, vous devez ajuster le régime alimentaire. Recommandations pour l'alimentation après un AVC:

• le régime après un accident vasculaire cérébral implique des repas fréquents, l'intervalle de temps ne dépassant pas 3 heures;
• après le réveil, la prise de nourriture doit avoir lieu au plus tard une heure plus tard;
• avant le coucher, la prise de nourriture ne doit pas avoir lieu avant 2 heures plus tard;
• les collations entre les repas ne sont pas souhaitables, car elles fatiguent l'estomac.

Un accident vasculaire cérébral est un choc grave pour le corps, après quoi une longue récupération est nécessaire. Les spécialistes en réadaptation de l'hôpital Yusupov aideront à restaurer les fonctions corporelles perdues, des psychologues fourniront une assistance et un soutien psychologiques et des spécialistes organiseront un séjour confortable pour le patient à l'hôpital. Pendant la période de traitement et de récupération à l'hôpital Yusupov, une attention particulière est accordée à la nutrition des patients. Le régime quotidien se compose de produits diététiques frais qui n'affectent pas la tension artérielle et ne contribuent pas à la prise de poids. Le menu est développé individuellement pour chaque patient, en tenant compte des recommandations du médecin traitant.

Régime alimentaire après un AVC: restrictions alimentaires

Une circulation sanguine altérée dans le cerveau devrait être une raison sérieuse de reconsidérer le régime alimentaire et de le modifier. Un régime contre les AVC implique l'élimination d'un certain nombre d'aliments. Les aliments suivants sont interdits pour les AVC:

• aliments riches en cholestérol: margarine, beurre, viande grasse, crème sure;
• les boissons alcoolisées, qui peuvent entraîner un deuxième accident vasculaire cérébral;
• les aliments contenant de l'amidon, ils peuvent provoquer des caillots sanguins;
• la nourriture épicée affecte négativement l'état des parois des vaisseaux du cerveau;
• aliments sucrés;
• le café et le thé stimulent l'activité du système nerveux central, ce qui peut provoquer une forte augmentation de la pression et une hémorragie dans le tissu cérébral.

Chaque personne a certaines habitudes alimentaires, donc suivre un régime après un AVC peut être assez difficile. Pour exclure une panne, il est permis d'utiliser certains produits en petites quantités. Ainsi, le régime alimentaire des patients après un accident vasculaire cérébral à l'hôpital Yusupov se compose de produits diététiques frais qui améliorent la circulation sanguine et l'état général du patient..

Régime après un AVC avec perte de la fonction de mastication

La perte de la fonction de mastication et les problèmes de déglutition sont des conséquences courantes d'un accident vasculaire cérébral. Le régime alimentaire pour les personnes souffrant de ces problèmes comprend des plats en purée, qui peuvent être complétés par des sauces végétales sans sel. De nombreux aliments peuvent être hachés avec un mélangeur et transformés en purées ou en smoothies. Alternativement, une purée d'aliments pour bébés peut être utilisée, à laquelle des épices ont été ajoutées pour améliorer l'appétence..

Du persil haché ou de la coriandre peuvent être ajoutés aux plats préparés pour plus de saveur. Le ginseng a un effet positif sur l'état émotionnel d'une personne, augmente la résistance du corps aux maladies, améliore la circulation sanguine et aide à activer la mémoire. Cependant, avant de l'utiliser, vous devez consulter un spécialiste. En raison du non-respect d'un régime alimentaire pour AVC et de l'utilisation d'aliments interdits, les patients peuvent se déshydrater et s'aggraver, il est donc très important de surveiller leur alimentation et de suivre les recommandations du médecin..

Les médecins de la clinique de neurologie de l'hôpital Yusupov, en collaboration avec des nutritionnistes, élaborent un menu individuel pour les patients ayant subi un accident vasculaire cérébral. Une bonne nutrition est un élément important de la réadaptation après un AVC et contribue également à réduire le risque de récidive. Vous pouvez prendre rendez-vous avec un neurologue à l'hôpital Yusupov pour recevoir des recommandations nutritionnelles par téléphone.

Régime après un AVC ischémique et hémorragique: principes, un menu approximatif pour une semaine

Le régime alimentaire après un AVC est l'une des mesures de rééducation nécessaires qui réduit considérablement le temps de récupération.

Un accident vasculaire cérébral est une pathologie aiguë qui se développe lorsque l'apport sanguin à une certaine partie du cerveau est perturbé. Le manque de circulation sanguine conduit à une privation d'oxygène du cerveau, en raison de laquelle les neurones situés dans des zones où l'apport sanguin est altéré sont endommagés puis meurent.

Selon la cause des troubles circulatoires, deux formes d'AVC sont distinguées:

• ischémique - survient en raison d'un rétrécissement des vaisseaux transportant le sang vers le cerveau ou de leur obstruction (blocage). Un caillot sanguin détaché, une particule de graisse, des bulles d'air, des néoplasmes tumoraux, des cicatrices ou des plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins peuvent bloquer la circulation sanguine;
• hémorragique - se produit en cas de rupture du vaisseau cérébral et de libération de sang dans le tissu cérébral, dans lequel l'organe est imprégné et comprimé. La cause de l'hémorragie cérébrale peut être un anévrisme ou une violation de l'intégrité de la paroi vasculaire due à l'athérosclérose, ainsi qu'une pression constante sur les parois des vaisseaux en cas d'hypertension.

Outre les principales raisons, il existe des facteurs de risque qui sont les mêmes pour les deux formes d'AVC cérébral. Ceux-ci comprennent à la fois ceux qui ne peuvent pas être influencés (hérédité, vieillesse, malformations congénitales du système cardiovasculaire) et les facteurs associés au mode de vie d'une personne. L'un des facteurs de risque déterminants est l'alimentation.

Le tableau 10 est conçu pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires, il comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Ce régime convient aussi bien aux hommes qu'aux femmes.

Le régime est faux et correct

Un mode de vie sédentaire et une alimentation irrationnelle et excessive conduisent à l'obésité et à une augmentation du taux de cholestérol sanguin. Le premier facteur augmente la charge sur les vaisseaux et conduit au développement d'une hypertension persistante, c'est-à-dire une pression constamment élevée dans les vaisseaux, le second - contribue au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sous forme de plaques et au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, le menu diététique pour l'AVC cérébral doit être conçu de manière à réduire l'influence des facteurs dommageables sur le corps, à aider à restaurer les fonctions perdues et à prévenir le développement des conséquences négatives de l'AVC et des rechutes..

Que peut et ne peut pas être mangé avec un AVC? Quel est le coût de l'alimentation du patient à différentes périodes de rééducation et en quoi le régime alimentaire différera-t-il après un AVC ischémique et?

Quel régime convient le mieux à un patient après un AVC?

Les règles de base du régime après un AVC:

1. Minimisez votre consommation de sel. Si possible, il vaut la peine d'abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une hypertension artérielle, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral. À cet égard, tous les aliments salés et marinés sont interdits.
2. Limitez la consommation de graisses animales. Cela aidera à abaisser le taux de cholestérol sanguin, à nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques athéroscléreuses et à restaurer le flux sanguin physiologique dans les artères..
3. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale: colza, soja, olive ou tournesol.
4. Éliminer ou au moins limiter la consommation de sucre à 50 g par jour.
5. Inclure dans l'alimentation quotidienne une grande quantité de fibres, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion et contribue à abaisser la glycémie. La fibre se trouve en grande quantité dans les céréales, le son, les légumes et les fruits secs.
6. Mangez des fruits de mer au moins deux fois par semaine. Ils contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés, en particulier des oméga-3. Ces substances améliorent la fonction cérébrale, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et abaissent le taux de cholestérol sanguin..
7. Enrichissez votre alimentation en vitamines et minéraux. Le plus important pour les patients post-AVC: la vitamine B6 (trouvée dans les carottes, les graines de tournesol, les épinards, les noix, les pois, le saumon et le hareng); acide folique (dans les asperges et le brocoli); potassium (dans les légumineuses, les fruits, les légumes, les grains entiers, les bananes, le poisson).

L'alcool a un effet néfaste sur le système cardiovasculaire, donc l'alcool (bière, vodka, cognac, etc.) est strictement interdit.

Vous devez prendre de la nourriture au moins 4 fois par jour, et de préférence 5-6, en petites portions. Le volume total de produits par jour ne doit pas dépasser 2 kg. La consommation d'eau et d'autres liquides est discutée avec votre médecin. Dans la plupart des cas, il est permis de ne pas boire plus d'un litre de liquide par jour..

Liste des produits approuvés

Après un AVC, de nombreux aliments et aliments sont interdits. Néanmoins, la liste des aliments pouvant être consommés et même recommandés est suffisamment longue pour offrir un menu varié pour tous les jours..

Viande maigre et poisson autorisés sous forme cuite ou bouillie:

• veau;
• une poule;
• dinde;
• lapin;
• la morue;
• marcheur;
• patauger.

• fromage;
• lait caillé;
• lait cuit fermenté;
• kéfir;
• Cottage cheese;
• Lait.

Vous pouvez manger du blanc d'oeuf bouilli.

Céréales recommandées:

• flocons d'avoine;
• sarrasin;
• Millet;
• riz brun.

En plus du pain noir et de grains entiers, les craquelins et les biscuits non sucrés sont autorisés.

Nous recommandons la purée de pommes de terre, les accompagnements, les casseroles de légumes: citrouille, courgettes, aubergines, tomates, carottes, concombres, pommes de terre bouillies ou cuites au four, chou blanc, chou-fleur et autres types de chou.

Il est utile d'ajouter des oignons, de l'ail, du persil, du raifort, de l'aneth, du fenouil aux plats.

Les desserts qui peuvent être inclus dans le régime après un accident vasculaire cérébral sont les fruits, les fruits secs, les confitures ou conserves, la confiture, les guimauves. Sont également autorisés les gelées, les puddings, la marmelade, les bonbons avec des substituts de sucre, qui sont généralement utilisés pour le diabète..

Des boissons autorisées compotes, boissons aux fruits non sucrées, kvas, gelée, jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, tisanes, thé faible et thé au lait. Parfois, il est permis de boire du cacao.

Si possible, il vaut la peine d'abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une hypertension artérielle, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral..

• soupes de légumes;
• Bortsch;
• betterave;
• soupe aux choux;
• soupes aux céréales.

Les médecins recommandent parfois de consommer les aliments suivants, c'est-à-dire 1 à 2 fois par semaine:

• soupes au lait;
• céréales sucrées;
• guimauve, confiture, miel;
• Agneau au boeuf;
• hareng, poisson saumon, thon, maquereau;
• fromage fondu;
• Oeufs entiers;
• beurre;
• Pâtes;
• pommes de terre cuites.

Les premiers plats peuvent être cuits dans une viande faible, un bouillon de poisson, ainsi que des légumes.

Le dernier repas doit être avec modération et au plus tard trois heures avant le coucher.

Aliments interdits après un AVC

Liste des aliments et plats interdits après un AVC:

• viande frite et fumée;
• porc;
• peau de volaille;
• tous les types de saucisses (en particulier les saucisses);
• poisson frit et fumé;
• bouillons riches;
• crème, lait concentré;
• Mayonnaise;
• biscuits, pâtisseries;
• la semoule;
• pommes de terre frites, chips;
• légumineuses (pois, haricots, etc.);
• un radis;
• navet;
• Suédois;
• épinard;
• oseille;
• les raisins;
• tous les types de champignons;
• crème glacée;
• crèmes crémeuses;
• chocolat, bonbons, caramel;
• Fast food.

Le café et le thé forts, les boissons gazeuses, les nectars produits industriellement, les boissons aux fruits ne sont pas autorisés. L'alcool a un effet néfaste sur le système cardiovasculaire, donc l'alcool (bière, vodka, cognac, etc.) est strictement interdit. À la fin de la période post-AVC, avec l'autorisation d'un médecin, il est permis de boire un verre de vin rouge sec naturel de temps en temps.

Régime alimentaire après un AVC à la maison

Comment créer le bon menu pour un patient d'AVC? Le moment du traitement hospitalier peut varier, mais le plus souvent, les patients rentrent chez eux dans les six jours suivant le début de la maladie.

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales. Cela aidera à abaisser le taux de cholestérol sanguin, à nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques athéroscléreuses et à restaurer le flux sanguin physiologique dans les artères..

Pour leur fournir une alimentation nutritive et équilibrée à la maison, ainsi que pour prendre en compte la compatibilité des produits, vous pouvez utiliser des régimes prêts à l'emploi. L'un d'eux est le tableau 10. Conçu pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires, ce régime comprend des aliments qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. 10 table adaptée aux hommes et aux femmes.

Principes du tableau diététique numéro 10:

• repas fractionnés - 5-6 repas par jour en petites portions;
• consommation de glucides pas plus de 400 g par jour, protéines - environ 90 g par jour, matières grasses - environ 70 g par jour;
• liquide - jusqu'à 1,2 litre par jour.

Exemple de menu pour une semaine

• Premier petit-déjeuner: flocons d'avoine dans l'eau, yaourt ou œuf à la coque.
• Deuxième petit-déjeuner: salade de fruits.
• Déjeuner: soupe de légumes à l'orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
• Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier, banane.
• Dîner: poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, pour le dessert - pouding au fromage cottage aux baies, tisane sans sucre.
• Dîner tardif: un verre de kéfir.

• Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé sans sucre.
• Deuxième petit-déjeuner: purée de fruits.
• Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, une petite portion de bœuf bouilli avec garniture de chou-fleur, gelée.
• Collation de l'après-midi: compote de fruits secs.
• Dîner: casserole de fromage cottage avec morceaux de fruits ou de baies, poisson bouilli maigre, salade de légumes frais.
• Dîner tardif: kéfir.

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, compote.
• Deuxième petit-déjeuner: pudding aux carottes.
• Déjeuner: soupe de légumes avec riz, escalope de poulet cuite à la vapeur avec garniture de légumes, jus de fruits.
• Collation de l'après-midi: décoction d'églantier.
• Dîner: fromage cottage faible en gras aux herbes, poisson bouilli.
• Dîner tardif: kéfir.

Une grande quantité de fibres doit être incluse dans le menu quotidien, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion et contribue à abaisser la glycémie.

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine dans l'eau, thé sans sucre.
• Deuxième petit-déjeuner: fruits cuits au four.
• Déjeuner: soupe de légumes, un petit morceau de bœuf au chou-fleur et haricots verts, gelée de fruits.
• Collation de l'après-midi: compote de fruits secs à la cannelle.
• Dîner: pudding au caillé, poisson au four avec garniture de légumes, tisane sans sucre.
• Dîner tardif: kéfir.

• Premier petit-déjeuner: une omelette aux œufs aux tomates, bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre, compote.
• Deuxième petit-déjeuner: salade de fruits.
• Déjeuner: bouillon de légumes, escalope de poulet cuite à la vapeur, garniture de légumes bouillis, compote.
• Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier, banane.
• Dîner: boulettes de poisson et purée de chou-fleur, pour le dessert - fromage cottage ou yogourt aux baies.
• Dîner tardif: kéfir ou lait.

• Premier petit-déjeuner: bouillie de riz au lait, thé au citron.
• Deuxième petit-déjeuner: salade de fruits.
• Déjeuner: soupe de légumes à l'orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
• Collation de l'après-midi: gelée de fruits.
• Dîner: poisson cuit, courgettes cuites au four, pour le dessert - casserole de caillé, tisane sans sucre.
• Dîner tardif: kéfir.

• Premier petit-déjeuner: fromage cottage aux raisins secs, thé faible sans sucre.
• Deuxième petit-déjeuner: riz au lait.
• Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, poitrine de poulet sans peau avec purée de légumes, un verre de gelée.
• Collation de l'après-midi: décoction d'églantier.
• Dîner: poisson bouilli, accompagnement de légumes cuits.
• Dîner tardif: un verre de lait cuit fermenté.

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Nutrition après un AVC: un exemple de menu

L'AVC est une condition extrêmement dangereuse qui prend de nombreuses vies. Une fois qu'un infarctus cérébral s'est produit, l'action thérapeutique nécessaire est requise. C'est la seule façon de sauver le patient. La période de rééducation est longue et difficile.

La nutrition après un AVC joue un rôle important dans le rétablissement complet du patient. Le régime alimentaire pour l'AVC est nécessairement choisi individuellement, en fonction de l'état général du patient. Le processus de réhabilitation sera donc le plus court et le plus efficace..

Si le patient a des troubles de la déglutition et ne peut pas manger seul, une sonde spéciale est utilisée. Pour plus d'informations sur l'alimentation par sonde, consultez cet article..

1. Principes généraux d'une bonne nutrition
2. Aliments sains
3. Nourriture à abandonner
4. Menu
5. Les principales directions d'une bonne nutrition
6. Méthodes de cuisson

Principes généraux d'une bonne nutrition

Le régime alimentaire spécialisé après la forme hémorragique de la maladie, ainsi qu'après un AVC ischémique, est à peu près le même.

Les principes comprennent les éléments suivants:

• Dans les premiers jours, voire les semaines, une alimentation par sonde est indiquée. Une telle nutrition permet au corps de fournir les substances nécessaires si le patient n'est pas en mesure de se nourrir seul. En outre, une alimentation par sonde est nécessaire si le patient est inconscient (nourriture pour les patients alités). La méthode de préparation consiste à broyer deux fois les produits dans un hachoir à viande, à les broyer avec un mélangeur ou à les frotter à travers un tamis. Seuls les aliments liquides conviennent à l'alimentation par sonde.
• Mode. Il est nécessaire de développer un régime alimentaire clair. Après une perturbation aiguë de la circulation cérébrale, tous les organes et systèmes sont en dissonance. Des problèmes digestifs sont observés. Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, vous devez manger à l'heure.
• Chaque repas vaut la peine d'être consommé en petites portions, afin de ne pas surcharger le tube digestif..

Aliments sains

Que pouvez-vous manger après un AVC? La nutrition pour un accident vasculaire cérébral dépend de l'état du patient. Pendant la période d'apport de la sonde en nutriments, l'utilisation de viandes maigres et d'accompagnements est indiquée. Aussi purées de fruits et légumes.

À l'avenir, le régime se développe et comprend:

• Produits de boulangerie. Pour les vaisseaux sanguins du cerveau du patient après un accident vasculaire cérébral, ces produits sont inutiles, mais le pain crée la charge de lest nécessaire dans les intestins, nettoie le tractus, normalise la motricité et accélère l'évacuation des matières fécales. La consommation de pain rassis à base de seigle et de farine de blé, de craquelins trempés, de son est acceptable.
• Légumes, fruits et jus de fruits. Ce sont des produits idéaux pour les vaisseaux sanguins: ils normalisent la circulation sanguine, abaissent la tension artérielle (les aliments pour l'hypertension doivent également être constitués principalement d'aliments végétaux).
  • Les fruits les plus utiles sont: les pommes (dilatent les vaisseaux sanguins, sont utiles pour les veines et normalisent l'écoulement du sang), les poires, les oranges et les agrumes (empêchent les processus oxydatifs, favorisent la fluidification du sang dans les vaisseaux sanguins, abaissent la concentration des structures lipidiques, se débarrassent du cholestérol), les pêches (abaissent la concentration de lipides, normaliser la circulation sanguine artérielle).
  • Les légumes les plus efficaces: courgettes, aubergines, choux, oignons, etc. Les principaux nutriments actifs qui déterminent l'effet thérapeutique de ces aliments sont les vitamines B, la vitamine C, d'autres vitamines, des minéraux, des acides organiques, des antioxydants. Vous devez consommer au moins un demi-kilogramme de fruits frais par jour. Cette approche abaisse la pression artérielle, favorise la nutrition vasculaire..
  • Si les lésions cérébrales ne se sont pas encore produites, vous pouvez nettoyer d'urgence les vaisseaux sanguins avec du jus.
  • Quels aliments fluidifient le sang? Les fruits et légumes viennent également à la rescousse ici. Les agrumes et les pommes sont particulièrement efficaces. Une action anticoagulante est nécessaire pour normaliser le flux sanguin.
• Légumineuses. Réduisez le cholestérol et nettoyez les vaisseaux sanguins. Cela est particulièrement vrai en cas d'accident vasculaire cérébral ischémique, lorsque des plaques athéroscléreuses se forment dans la lumière des veines et des vaisseaux sanguins. Les cultures comme les lentilles, les haricots et les pois sont riches en acide folique. Le risque de ré-endommagement des structures cérébrales est réduit de 25%. Les légumineuses sont des aliments vasodilatateurs.
• Poisson, viande. Ils sont utiles pour le cerveau, car ils permettent de normaliser le métabolisme dans les tissus cérébraux. La consommation indiquée de viande de volaille, de lapin et de poisson est plus utile pour la plie cérébrale et la morue.
• Les produits laitiers. La nutrition après un AVC ischémique est impossible sans la nourriture à base de lait fermenté. Il convient à l'élaboration d'un régime même pendant la période de réanimation, pour les patients alités après un AVC. Les aliments à base de lait fermenté comprennent des produits pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Ils stabilisent la nutrition cellulaire, augmentent la fonction contractile du myocarde (ils conviennent ainsi pour renforcer le cœur). Favorise la fonction normale de la tête (augmente le taux de récupération cognitive).

Ce régime comprend non seulement des aliments après un AVC. La même nutrition à pression élevée aidera à prévenir l'ischémie aiguë des structures cérébrales..

Nourriture à abandonner

La liste des produits nocifs n'est pas moins longue:

• Produits de boulangerie au beurre. Ils augmentent la concentration de cholestérol, aggravent l'athérosclérose et altèrent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, ce sont des produits nocifs pour le cœur et les vaisseaux sanguins..
• Produits sucrés. Augmente les niveaux de glucose et provoque une augmentation de la production d'insuline. Ce processus augmente la pression artérielle. Les bonbons doivent être jetés après un AVC cérébral.
• Nourriture salée. Provoque une sténose (rétrécissement) des vaisseaux du cerveau et du cou. Le sel n'est certainement pas inclus dans la structure nutritionnelle pour renforcer les vaisseaux sanguins..
• Produits alimentaires à base de lait fermenté gras, y compris le beurre, le kéfir, le fromage cottage, la crème sure.
• Plats frits.
• Viande grasse.
• L'éthanol. Les boissons alcoolisées contribuent à la sténose des artères et des veines.
• Ketchup, mayonnaise, sauces.
• Café, thés. Tonifie les vaisseaux sanguins et augmente les paramètres du tonomètre.

Un exemple de menu est élaboré en collaboration avec le médecin traitant ou le nutritionniste. La structure du régime comprend des produits qui renforcent les vaisseaux sanguins (produits pour nettoyer les vaisseaux sanguins).

Vous pouvez distribuer le régime à l'aide d'un journal. Routine quotidienne

Un régime approximatif peut être le suivant:

• Petit déjeuner. Gruau d'avoine ou autre bouillie de céréales avec des morceaux de fruits (vous pouvez utiliser des fruits secs), du thé faible ou une décoction de myrtilles / églantier.
• Prochain petit-déjeuner (déjeuner). Jus pressé de légumes ou de fruits, une petite quantité de fromage cottage sans gras.
• Le déjeuner. Soupe ou bouillon sur du poisson ou de la viande maigre, un morceau de pain, de la gelée ou du bouillon de baies.
• Goûter de l'après-midi. Salade de légumes frais assaisonnée de jus de carotte ou de jus d'agrumes.
• Dîner. Bouillie de sarrasin ou riz avec escalopes de poitrine de poulet. Kissel ou thé faible.
• La nuit, vous pouvez boire une petite quantité de lait ou de kéfir avec une teneur minimale en matières grasses.

Exactement la même puissance indiquée à haute pression.

Les principales directions d'une bonne nutrition

Le régime alimentaire optimal n'est pas seulement fait pour améliorer la santé du corps. Le but de la diététiste est difficile. Il consiste en une série de tâches. C'est à leur solution que vise le menu compilé.

Parmi les tâches principales:

• Réduire la concentration de cholestérol dans le sang. En raison de l'augmentation du nombre de structures lipidiques dans les veines et les artères, des dépôts graisseux appelés plaques athéroscléreuses se déposent sur les parois des vaisseaux. Ils obstruent la lumière des structures d'approvisionnement en sang et interfèrent avec la circulation sanguine normale. Selon les statistiques, c'est cette athérosclérose qui provoque un accident vasculaire cérébral dans 40% des cas (environ). De plus, l'âge du patient n'a pas d'importance. La tâche principale d'un régime alimentaire approprié est d'éliminer l'hypercholestérolémie.
• Normalisation de l'apport calorique. Un apport calorique excessif entraîne une augmentation de la concentration de cholestérol. Un excès de bonbons provoque une augmentation de la production d'insuline. Qu'est-ce que cela mène - a déjà été dit.
• Exclusion de l'ingestion de substances qui excitent le système nerveux. C'est du thé fort, du café, de l'alcool, en particulier des drogues. Ils ont tous un effet stimulant sur le système nerveux central..
• Se débarrasser du sel dans l'alimentation. Le sel est une substance extrêmement dangereuse pour les patients hypertendus, et encore plus pour un patient qui a eu un infarctus cérébral.
• Stabilisation de la quantité de liquide consommée (régime de boisson). Vous ne devez pas boire plus d'un litre et demi de liquide par jour. Des quantités excessives entraînent un œdème et augmentent la pression artérielle.

Méthodes de cuisson

Il n'y a que deux façons de cuire les aliments: faire bouillir dans de l'eau bouillante et cuire à la vapeur. Tous les aliments sont préparés de la même manière après un AVC à la maison. Ainsi, les nutriments sont préservés, tandis que les plats bouillis sont plus faciles à digérer..

Une grande attention est accordée à la nutrition après un AVC. Une alimentation équilibrée est sélectionnée.

Il est presque impossible de créer vous-même le bon menu. Par conséquent, une consultation avec une diététiste est requise. Dans les cas extrêmes, il est permis de se référer à la liste standard des produits utiles et nocifs.

Ce n'est qu'en respectant les règles d'une alimentation saine que le patient peut compter sur un rétablissement rapide et la prévention de la rechute de la maladie.

Nutrition après un AVC, aliments malsains et sains, exemple de menu

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Un accident vasculaire cérébral est une perturbation soudaine de la circulation sanguine dans la région du cerveau, qui entraîne des dommages au système nerveux central. Dans le même temps, une personne peut avoir un engourdissement dans les membres, un mal de tête sévère et une paralysie de certaines parties du corps. Les patients qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont besoin de certains soins et, surtout, de l'organisation d'un système spécial de prise alimentaire pour eux. Un certain nombre de produits devront être abandonnés, tandis que d'autres ne devront pas être cuisinés de la manière habituelle avant la maladie. Parlons plus en détail des principes de base de la nutrition, des types d'aliments interdits et autorisés, ainsi que de ce que vous pouvez manger après un AVC.

Principes de base de la nutrition après un AVC

Chez les patients victimes d'un AVC:

• il peut y avoir des problèmes pour mâcher et avaler des aliments;
• il y a des difficultés avec la mobilité des bras et des mains, ce qui les empêche de tenir une cuillère ou une fourchette sans assistance;
• une altération de la mémoire se développe (les patients oublient de manger à temps);
• l'appétit s'aggrave, la faim disparaît.

On recommande à ces personnes un repos au lit et un régime alimentaire strict, dont le but est:

• réduire le risque de développer un deuxième AVC;
• fournir au corps des nutriments en cas de violation du réflexe de déglutition et de l'état inconscient du patient;
• restauration des fonctions corporelles de base.

Une bonne nutrition après un AVC est une partie importante du processus de rééducation du patient. Il va devoir:

• abandonner complètement l'utilisation de boissons alcoolisées et de fumer (1 verre de vin rouge par mois est autorisé, mais pas plus);
• réduire considérablement la quantité d'aliments salés et sucrés (il est préférable de refuser complètement les sucreries);
• réduire la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui signifie arrêter de manger des aliments contenant de la margarine, du beurre et des jaunes d'œufs;
• surveiller le nombre de calories dans les aliments (le taux quotidien est de 2 mille kcal pour les patients alités et de 2,5 mille kcal pour ceux en phase de récupération);
• contrôler la quantité de protéines, lipides et glucides consommés (100 g de protéines, 400 g de glucides et jusqu'à 70 g de matières grasses, y compris d'origine végétale, sont autorisés par jour);
• consommer plus de céréales, de légumineuses et de légumes contenant des glucides complexes (la bouillie peut être assaisonnée avec de l'huile d'olive);
• limiter la quantité de sel consommée en l'amenant à 6 g.

Les patients sont interdits de tout aliment acide (choucroute, concombres salés et tomates). Les accidents vasculaires cérébraux provoquent souvent des ulcères, l'acide pénétrant dans le tractus gastro-intestinal peut provoquer des saignements ulcéreux.

Le principe de la nutrition après un AVC est le suivant:

• saturation du corps en vitamines;
• boire beaucoup de liquides;
• changement de méthode de cuisson (les aliments frits sont interdits, en particulier ceux cuits à l'huile de tournesol);
• organisation de repas horaires fractionnés après un AVC (jusqu'à 5 repas par jour);
• normalisation progressive du poids grâce à un régime strict.

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral doivent suivre un régime spécial n ° 10 de table hypolipidémique. Le régime alimentaire après un AVC est conçu pour améliorer la circulation sanguine et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Les patients qui le suivent rétablissent un métabolisme, une fonction hépatique et rénale normaux. Cela est dû à une alimentation douce après un AVC ischémique..

Comment manger pour différents types d'AVC

Il existe deux types de traits:

1. Ischémique. Les artères alimentant le cerveau, qui transportent le sang et l'oxygène, sont obstruées par un caillot sanguin.
2. Hémorragique. Rupture des vaisseaux, ce qui provoque l'écoulement de sang dans la zone du cerveau.

Les deux types de traits se développent instantanément. La rapidité et la possibilité de rétablir la santé humaine après leur transfert dépendent des mesures prises dans les premières heures après la résolution du problème. Un facteur important est la nutrition du corps avec des substances utiles qui accompagnent les aliments..

La nutrition après un AVC est étroitement liée à sa variété, la raison pour laquelle la circulation sanguine a été altérée:

1. Avec accident vasculaire cérébral ischémique. Limiter la consommation de graisses animales, car une grande quantité d'entre elles augmente le risque d'athérosclérose en raison d'une augmentation du cholestérol et des calories.
2. Avec une forme hémorragique de la maladie. Éviter le sel (provoquant une hypertension artérielle), le thé fort, le café et toute boisson tonique.

Les exigences suivantes sont imposées aux produits alimentaires:

• ils doivent être enrichis de fibres;
• toute la nourriture est cuite à la vapeur;
• les aliments hypocaloriques à faible teneur en cholestérol et en huile végétale, à l'exception de l'olive, sont encouragés;
• les repas doivent contenir des acides polyinsaturés - oméga-3;

Les aliments doivent être riches en magnésium et en potassium.

Produits autorisés

Le régime alimentaire du patient est limité comme suit:

1. Repas végétariens. Fondamentalement, ce sont des soupes cuisinées avec des pommes de terre, du chou, des carottes et d'autres légumes. Il est permis d'ajouter des céréales à la soupe. La soupe peut être du lait ou des fruits, la betterave froide est recommandée pour la consommation. La soupe est assaisonnée de crème sure et d'herbes non acides. Si le médecin le permet, vous pouvez faire cuire la soupe dans un bouillon de viande, mais seulement quelques mois après l'AVC..
2. Volaille bouillie. Cela devrait être du poulet ou de la dinde maigre et faible en calories. Les filets bouillis dans de l'eau non salée sont les meilleurs. La viande contient une grande quantité de protéines, elle est très saine.
3. Viandes maigres. Vous pouvez manger du bœuf, du veau et du lapin. Avant la cuisson, coupez les graisses et les tendons, tout ce qui augmente le cholestérol et les calories. La viande doit être bouillie.
4. Produits laitiers fermentés faibles en gras. La teneur en matières grasses du lait et du fromage cottage ne doit pas dépasser 10%. Le fromage cottage est mélangé avec des céréales, des carottes et des fruits. Le fromage ne peut être consommé qu'en quantité limitée et exclusivement dans des variétés faibles en gras;
5. Œufs de poule. Œufs à la coque, omelette à la vapeur. Un seul œuf peut être consommé par jour.

De plus, les aliments suivants sont autorisés pour les patients:

• Pâtes;
• céréale;
• biscuits et biscuits sans beurre;
• tous types de légumes;
• caviar de légumes;
• gelée de poisson;
• fruits secs, ainsi que fruits frais et baies;
• compote, gelée, confiture;
• thé vert;
• eau plate;
• cacao;
• mon chéri.

Tous les repas doivent être consommés en quantités limitées conformément au schéma de prise individuel élaboré par le médecin. La nourriture doit être préparée indépendamment, il n'est pas souhaitable pour le patient de manger des produits semi-finis, encore une fois en raison de la teneur en calories et de la teneur élevée en cholestérol.

Aliments interdits

Une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral et qui est en voie de guérison devra renoncer aux aliments suivants:

• porc et toute viande grasse;
• viande fumée et séchée;
• viande d'oie et de canard;
• nourriture en boîte;
• caviar de poisson;
• poisson sous forme salée et fumée (le produit peut provoquer une irritation gastro-intestinale);
• reins, foie ou cerveaux cuits de quelque manière que ce soit;
• œufs de poule frits et durs;
• des haricots;
• cornichons, marinades, légumes marinés (les aliments marinés et salés peuvent causer des ulcères d'estomac);
• oignons, ail;
• champignons.

Tous les aliments pouvant provoquer une irritation de l'estomac et des intestins sont interdits. Par conséquent, la pâtisserie, tout ce qui est épicé, salé et gras, les assaisonnements (raifort, moutarde), les épices, la mayonnaise sont exclus de l'alimentation quotidienne pendant longtemps. Même le chocolat devra être abandonné.

Nourriture pour les patients alités après un AVC

Après avoir subi un accident vasculaire cérébral, de nombreux patients ne peuvent pas sortir du lit pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Pendant tout ce temps, ils doivent bien manger. Si la déglutition et les fonctions motrices sont altérées, les patients sont nourris par un tube spécial, à l'hôpital, des nutriments sont injectés par voie intraveineuse. La nourriture contre les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes alitées a ses propres caractéristiques associées à une diminution de la motilité intestinale due au manque de mouvement. La constipation peut survenir si une telle personne n'est pas correctement nourrie, reçoit des aliments interdits ou n'est pas respectée..

Pour éviter cela et faire fonctionner les intestins à leur rythme habituel:

1. Plus de fruits et légumes contenant des fibres végétales sont introduits dans le menu quotidien des patients. Afin de préserver tous les nutriments et la commodité de servir la nourriture au patient, les légumes et les fruits sont broyés dans un mélangeur à l'état de purée.
2. Le patient reçoit des jus de fruits et de légumes fraîchement préparés;
3. Le gisant est nourri avec des soupes râpées et des produits laitiers fermentés. La viande et les aliments cuits à la vapeur ne commencent à être donnés qu'après la restauration des fonctions de déglutition et la montée du patient du lit à ses pieds.

Le processus d'alimentation d'un patient alité qui a eu un accident vasculaire cérébral avec des plats faits maison est le suivant:

• le patient se lève, prenant une position semi-assise, un oreiller est placé sous son dos;
• si une personne ne bouge pas (paralysée), elle est placée sur un lit spécial dont le dos est automatiquement soulevé à l'aide d'un mécanisme spécial;
• une table spéciale est placée devant le patient et, l'aidant à tenir une cuillère, ils sont nourris (la cuillère doit être petite, de préférence une cuillère à café).

Si le patient ne peut pas manger seul (cela se produit souvent dans les premiers jours après un AVC), la nourriture est administrée en utilisant:

• cathéter;
• tubules (éventuellement si la personne peut avaler);
• bouteilles avec une tétine avec un grand trou;
• tasse à boire.

Les patients sont nourris avec des aliments liquides, des repas fraîchement préparés. Tous les produits doivent être frais. Une portion doit être petite. Fréquence d'alimentation - au moins 5 fois par jour.

Exemple de menu pendant deux jours

Le respect du régime alimentaire d'un patient après un AVC est la clé de son rétablissement rapide. La nourriture doit être variée et nutritive. Il est recommandé de créer un menu pour chaque jour en fonction de la liste des produits autorisés. Dans le même temps, les produits inclus dans le menu doivent se compléter..

Le menu (ration alimentaire) du 1er jour est le suivant:

Petit-déjeuner (08h00). La journée commence par le petit déjeuner. Il peut être composé de:

• bouillie d'avoine cuite dans du lait faible en gras;
• un sandwich à base de pain et de beurre faible en gras;
• thé noir vert ou faible.

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Suppose 1 banane.

Déjeuner (12h00). À midi, ils utilisent:

• salade de légumes au sarrasin bouilli;
• escalope cuite à la vapeur et légumes frais;
• salade de chou assaisonnée d'huile d'olive (chou blanc);
• jus de pêche ou d'orange (frais, fraîchement pressé).

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce moment, vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras mélangé à des baies.

Dîner (18h00). Le soir, le patient peut préparer:

• bouillie d'orge perlé;
• gâteau de poisson cuit à la vapeur;
• gelée de fruits.

Il est permis d'inclure 1 tomate dans le régime.

Environ 2 à 2,5 heures avant le coucher, il est conseillé de prendre une décoction d'églantier.

Régime nutritif. Jour 2:

Petit-déjeuner (08h00). Le matin, vous êtes autorisé à manger:

• casserole de fromage cottage;
• confiture de fruit.

Le thé vert est utilisé comme boisson..

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Il est permis d'utiliser du pain au son et du yogourt à boire faible en gras.

Déjeuner (12h00). Les patients déjeunent:

• bortsch maigre, betterave;
• pommes de terre bouillies avec du poulet bouilli;
• salade de légumes à l'huile d'olive;
• compote de baies.

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce stade, il est utile de manger des biscuits secs et de tout laver avec une décoction d'herbes..

Dîner (18h00). Le soir, il est utile d'utiliser:

• bouillie de sarrasin;
• poisson de mer bouilli dans l'eau;
• salade de carottes avec pomme râpée;
• gelée de fruits.

Avant de vous coucher, utilisez du yogourt faible en gras. Le menu doit être alterné. Le régime peut être ajusté en fonction des goûts du patient et sur la base de la liste des aliments acceptables..

Vitamines après un AVC

Pour une guérison rapide d'un accident vasculaire cérébral, il est nécessaire de restaurer les cellules endommagées, les terminaisons nerveuses et le corps lui-même, qui a subi un stress important. À cette fin, les patients se voient prescrire:

1. Vitamines du groupe A. Les substances appartenant à ce groupe affectent le taux de régénération des tissus endommagés, agissent comme des antioxydants, participent à la production d'interféron, renforcent le système immunitaire, augmentant sa résistance aux facteurs indésirables. La vitamine A est responsable de la synthèse de la taurine, un composé nécessaire à la bonne transmission de l'influx nerveux.
2. Vitamines B, c'est-à-dire vitamines pour le cerveau. Ils participent au métabolisme énergétique, sont responsables du traitement des nutriments qui entrent dans le corps avec les aliments. Le manque de vitamine B conduit à l'anémie. Les patients prennent des vitamines B6 et B12. Ces vitamines sont responsables de la vitesse de croissance et de réparation des tissus nerveux et sont souvent utilisées dans le traitement des troubles neurologiques..
3. Vitamines du groupe D.Un faible taux de vitamines de ce groupe conduit à un amincissement des parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne des hémorragies, y compris des accidents vasculaires cérébraux.
4. Vitamines du groupe E. Le manque de vitamine E devient la cause de la privation d'oxygène des cellules, le ramollissement du tissu cérébral. Un trouble neuromusculaire peut se développer, la coordination des mouvements peut être altérée.

En outre, pendant la période de récupération après un accident vasculaire cérébral, il est également utile de prendre des vitamines K, C et P. La vitamine K est responsable de la coagulation sanguine et les vitamines C et P pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins des petits capillaires, normalisant la circulation sanguine.

Régime d'AVC

Règles générales

L'AVC ischémique est une maladie qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans n'importe quel bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette zone et un foyer de nécrose du tissu cérébral se forme. Cliniquement, celle-ci se caractérise par l'apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), qui correspondent à la lésion du bassin vasculaire et l'identification d'un foyer d'infarctus cérébral aigu au scanner ou à l'IRM.

La cause la plus fréquente d'AVC ischémique est la thrombose ou l'embolie associée à l'athérosclérose cérébrale. Avec des lésions de grosses artères, des infarctus cérébraux assez étendus se développent avec des symptômes sévères et une évolution sévère. Lorsque les petites artères sont endommagées, un micro-coup se développe - des crises cardiaques avec de petites lésions, par conséquent, les violations sont subtiles et leur récupération se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des étourdissements ou des maux de tête soudains, une mauvaise coordination des mouvements, une intolérance à la lumière vive et aux sons forts. Souvent, les patients ne font pas attention à cela et se retrouvent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même traitement chirurgical. La nutrition est également un point important. Quel devrait être le régime alimentaire pour l'AVC?

En cas de suppression de la conscience ou de troubles de la déglutition, la nourriture à l'hôpital est effectuée à l'aide d'une sonde avec des mélanges spéciaux (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), dont la valeur énergétique fluctue dans la plage de 1800-2400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de graisses et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est introduite.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des plats. La viande et le poisson bouillis maigres sont autorisés, qui sont passés deux fois dans un hachoir à viande et frottés à travers un tamis. La purée résultante est mélangée avec la garniture râpée et le bouillon est ajouté à la consistance souhaitée, passé à travers la sonde. Le jour, le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. La bouillie est préparée en purée, diluée avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille sont bien bouillis et frottés à l'état de purée. Lorsqu'il devient possible d'avaler, le patient est transféré vers une alimentation indépendante: céréales liquides, jus de fruits, purées de fruits et légumes, soupes à la viande, hachées dans un mélangeur. Boissons autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, décoctions d'églantier.

Le régime alimentaire de l'AVC ischémique doit être conforme aux recommandations du tableau de traitement 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cette thérapie nutritionnelle vise à normaliser le métabolisme lipidique et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, des graisses animales limitées, des glucides simples et du sel de table (4-5 g). Les aliments sont enrichis en huiles végétales, qui contiennent des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, légumes et fruits).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

• normalisation du cholestérol sanguin, car la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
• restriction calorique par le sucre et les produits de boulangerie;
• contrôle de la pression artérielle en réduisant le sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d'ajouter 4 à 5 g aux plats;
• composition de vitamines à part entière (en particulier acide folique, vitamines B6, B12, E);
• consommation de liquide jusqu'à 1,2 litre;
• le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
• un repas régulier est recommandé (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la faim;
• lorsque le surpoids, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement exclus;
• les boissons qui stimulent le système nerveux central sont limitées (alcool, thé et café forts).

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisses animales et à éliminer l'apport en cholestérol des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter l'apport en fibres alimentaires avec des céréales, des légumes et des fruits. Les fibres alimentaires adsorbe l'excès de cholestérol et l'élimine par les intestins.

Les glucides complexes provenant de légumes frais, de fruits et de céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un accident vasculaire cérébral, sont digérés lentement et créent une sensation de satiété. La préférence doit être donnée aux légumes et fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anti-cyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivrons rouges, betteraves.

Avec les troubles de la circulation cérébrale, l'hypertension et l'athérosclérose, le besoin d'acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et ne sont pas synthétisés dans le corps. Leur besoin quotidien est de 1 à 2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, et les sources d'acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, les sardines et le saumon. C'est pourquoi les huiles végétales et les poissons de mer devraient prévaloir dans l'alimentation des patients, ce qui est préférable de remplacer la viande dans l'alimentation..

Il est également important d'avoir de la vitamine E, dont la source est le poisson de mer et les huiles végétales, le soja, le lait, les légumes verts. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons à partir de fruits, de légumes et de grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action de B6 est de réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans la survenue de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 aident à supprimer l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Prendre 400 mcg par jour ou plus est nécessaire pour réduire le risque d'AVC récurrent. Avec son manque, l'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans la teneur en acide folique du chou, du brocoli, des haricots, des lentilles, des agrumes.

Après un AVC, une personne est limitée dans ses mouvements et une prise de poids est notée. Les calories excédentaires proviennent des produits de boulangerie et des sucreries. Remplacez le pain de blé par du son, vous devrez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, accordez-vous du miel, des fruits et des fruits secs, qui sont bien plus utiles que les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé jusqu'à 50 g par jour. Afin de contrôler votre poids, vous devez vous peser toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou fromage cottage, et en saison - concombre et pastèque.

Dans les AVC hémorragiques, qui surviennent dans un contexte d'hypertension artérielle, les principes de base de la nutrition sont les mêmes, mais la limitation du sel, qui lie et retient le liquide dans le corps, est d'une importance particulière, ce qui conduit à une augmentation encore plus grande de la pression et du stress sur le CVS. Dans ce cas, les aliments sont préparés sans sel et utilisés en quantité de 2 à 4 g dans des plats cuisinés..

Le deuxième point distinctif de la nutrition dans cette forme d'AVC est de limiter l'apport hydrique à 1,2 litre par jour et d'exclure le café, le thé fort, diverses boissons toniques et stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.) de l'alimentation. Dans une certaine mesure, une décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia noir aide à réduire la pression. Le maintien des taux sanguins de potassium et de magnésium est essentiel. Ces oligo-éléments se retrouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d'avoine, le chou-fleur et le chou blanc, le pain au son, les noix, le bœuf.

Produits autorisés

Il est préférable d'utiliser du pain de seigle, mais le blé est également autorisé, ainsi que le son, à partir de farine de grains entiers et pelés. Vous pouvez vous offrir des biscuits secs, des produits de boulangerie faits maison à base de farine de grains entiers avec du son et une garniture de fromage cottage, de chou ou de poisson.

Les soupes de légumes, la soupe aux choux, la soupe de betteraves, le bortsch, les soupes aux céréales sont autorisées. Cependant, vous devez les cuire dans de l'eau ou un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent être sélectionnées parmi les variétés faibles en gras et servies bouillies ou cuites au four. La nutrition thérapeutique de cette maladie implique la prédominance du poisson et des fruits de mer dans l'alimentation, qui devrait remplacer les plats de viande. Si vous mangez de la viande, pour réduire les substances extractives, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la cuire ou la frire..

Il est préférable de cuisiner des plats d'accompagnement à partir de légumes: chou, betteraves, aubergines, citrouilles, carottes, courgettes et pommes de terre. Mieux vaut mélanger les légumes sous forme de ragoût. Frais, vous pouvez préparer une variété de salades avec l'ajout d'huiles de lin et végétales saines, qu'il vaut mieux changer. Inclure les légumes riches en acide folique: laitue, asperges, brocoli, chou-fleur, maïs, citrouille, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et le lait fermenté doivent être consommés avec une faible teneur en matières grasses, le fromage cottage faible en matières grasses peut servir au petit-déjeuner et la crème sure faible en matières grasses ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 morceaux par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous forme d'omelettes protéinées). La bouillie est préparée à partir de sarrasin, d'orge, d'avoine, de céréales de millet; elles peuvent être ajoutées aux céréales (casseroles avec du fromage cottage). Avec l'obésité, les céréales et les produits à base de farine devraient être limités. Beurre autorisé (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans la vaisselle.

Les fruits et les baies peuvent être consommés crus, ainsi que dans des compotes et des gelées. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des succédanés de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon d'églantier et de son de blé.