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Nutrition après un AVC, aliments malsains et sains, exemple de menu

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Un accident vasculaire cérébral est une perturbation soudaine de la circulation sanguine dans la région du cerveau, qui entraîne des dommages au système nerveux central. Dans le même temps, une personne peut avoir un engourdissement dans les membres, un mal de tête sévère et une paralysie de certaines parties du corps. Les patients qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont besoin de certains soins et, surtout, de l'organisation d'un système spécial de prise alimentaire pour eux. Un certain nombre de produits devront être abandonnés, tandis que d'autres ne devront pas être cuisinés de la manière habituelle avant la maladie. Parlons plus en détail des principes de base de la nutrition, des types d'aliments interdits et autorisés, ainsi que de ce que vous pouvez manger après un AVC.

Principes de base de la nutrition après un AVC

Chez les patients victimes d'un AVC:

  • il peut y avoir des problèmes pour mâcher et avaler des aliments;
  • il y a des difficultés avec la mobilité des bras et des mains, ce qui les empêche de tenir une cuillère ou une fourchette sans assistance;
  • une altération de la mémoire se développe (les patients oublient de manger à temps);
  • l'appétit s'aggrave, la faim disparaît.

On recommande à ces personnes un repos au lit et un régime alimentaire strict, dont le but est:

  • réduire le risque de développer un deuxième AVC;
  • fournir au corps des nutriments en cas de violation du réflexe de déglutition et de l'état inconscient du patient;
  • restauration des fonctions corporelles de base.

Une bonne nutrition après un AVC est une partie importante du processus de rééducation du patient. Il va devoir:

  • abandonner complètement l'utilisation de boissons alcoolisées et de fumer (1 verre de vin rouge par mois est autorisé, mais pas plus);
  • réduire considérablement la quantité d'aliments salés et sucrés (il est préférable de refuser complètement les sucreries);
  • réduire la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui signifie arrêter de manger des aliments contenant de la margarine, du beurre et des jaunes d'œufs;
  • surveiller le nombre de calories dans les aliments (le taux quotidien est de 2 mille kcal pour les patients alités et de 2,5 mille kcal pour ceux en phase de récupération);
  • contrôler la quantité de protéines, lipides et glucides consommés (100 g de protéines, 400 g de glucides et jusqu'à 70 g de matières grasses, y compris d'origine végétale, sont autorisés par jour);
  • consommer plus de céréales, de légumineuses et de légumes contenant des glucides complexes (la bouillie peut être assaisonnée avec de l'huile d'olive);
  • limiter la quantité de sel consommée en l'amenant à 6 g.

Les patients sont interdits de tout aliment acide (choucroute, concombres salés et tomates). Les accidents vasculaires cérébraux provoquent souvent des ulcères, l'acide pénétrant dans le tractus gastro-intestinal peut provoquer des saignements ulcéreux.

Le principe de la nutrition après un AVC est le suivant:

  • saturation du corps en vitamines;
  • boire beaucoup de liquides;
  • changement de méthode de cuisson (les aliments frits sont interdits, en particulier ceux cuits à l'huile de tournesol);
  • organisation de repas horaires fractionnés après un AVC (jusqu'à 5 repas par jour);
  • normalisation progressive du poids grâce à un régime strict.

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral doivent suivre un régime spécial n ° 10 de table hypolipidémique. Le régime alimentaire après un AVC est conçu pour améliorer la circulation sanguine et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Les patients qui le suivent rétablissent un métabolisme, une fonction hépatique et rénale normaux. Cela est dû à une alimentation douce après un AVC ischémique..

Comment manger pour différents types d'AVC

Il existe deux types de traits:

  1. Ischémique. Les artères alimentant le cerveau, qui transportent le sang et l'oxygène, sont obstruées par un caillot sanguin.
  2. Hémorragique. Rupture des vaisseaux, ce qui provoque l'écoulement de sang dans la zone du cerveau.

Les deux types de traits se développent instantanément. La rapidité et la possibilité de rétablir la santé humaine après leur transfert dépendent des mesures prises dans les premières heures après la résolution du problème. Un facteur important est la nutrition du corps avec des substances utiles qui accompagnent les aliments..

La nutrition après un AVC est étroitement liée à sa variété, la raison pour laquelle la circulation sanguine a été altérée:

  1. Avec accident vasculaire cérébral ischémique. Limiter la consommation de graisses animales, car une grande quantité d'entre elles augmente le risque d'athérosclérose en raison d'une augmentation du cholestérol et des calories.
  2. Avec une forme hémorragique de la maladie. Éviter le sel (provoquant une hypertension artérielle), le thé fort, le café et toute boisson tonique.

Les exigences suivantes sont imposées aux produits alimentaires:

  • ils doivent être enrichis de fibres;
  • toute la nourriture est cuite à la vapeur;
  • les aliments hypocaloriques à faible teneur en cholestérol et en huile végétale, à l'exception de l'olive, sont encouragés;
  • les repas doivent contenir des acides polyinsaturés - oméga-3;

Les aliments doivent être riches en magnésium et en potassium.

Produits autorisés

Le régime alimentaire du patient est limité comme suit:

  1. Repas végétariens. Fondamentalement, ce sont des soupes cuisinées avec des pommes de terre, du chou, des carottes et d'autres légumes. Il est permis d'ajouter des céréales à la soupe. La soupe peut être du lait ou des fruits, la betterave froide est recommandée pour la consommation. La soupe est assaisonnée de crème sure et d'herbes non acides. Si le médecin le permet, vous pouvez faire cuire la soupe dans un bouillon de viande, mais seulement quelques mois après l'AVC..
  2. Volaille bouillie. Cela devrait être du poulet ou de la dinde maigre et faible en calories. Les filets bouillis dans de l'eau non salée sont les meilleurs. La viande contient une grande quantité de protéines, elle est très saine.
  3. Viandes maigres. Vous pouvez manger du bœuf, du veau et du lapin. Avant la cuisson, coupez les graisses et les tendons, tout ce qui augmente le cholestérol et les calories. La viande doit être bouillie.
  4. Produits laitiers fermentés faibles en gras. La teneur en matières grasses du lait et du fromage cottage ne doit pas dépasser 10%. Le fromage cottage est mélangé avec des céréales, des carottes et des fruits. Le fromage ne peut être consommé qu'en quantité limitée et exclusivement dans des variétés faibles en gras;
  5. Œufs de poule. Œufs à la coque, omelette à la vapeur. Un seul œuf peut être consommé par jour.

De plus, les aliments suivants sont autorisés pour les patients:

  • Pâtes;
  • céréale;
  • biscuits et biscuits sans beurre;
  • tous types de légumes;
  • caviar de légumes;
  • gelée de poisson;
  • fruits secs, ainsi que fruits frais et baies;
  • compote, gelée, confiture;
  • thé vert;
  • eau plate;
  • cacao;
  • mon chéri.

Tous les repas doivent être consommés en quantités limitées conformément au schéma de prise individuel élaboré par le médecin. La nourriture doit être préparée indépendamment, il n'est pas souhaitable pour le patient de manger des produits semi-finis, encore une fois en raison de la teneur en calories et de la teneur élevée en cholestérol.

Aliments interdits

Une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral et qui est en voie de guérison devra renoncer aux aliments suivants:

  • porc et toute viande grasse;
  • viande fumée et séchée;
  • viande d'oie et de canard;
  • nourriture en boîte;
  • caviar de poisson;
  • poisson sous forme salée et fumée (le produit peut provoquer une irritation gastro-intestinale);
  • reins, foie ou cerveaux cuits de quelque manière que ce soit;
  • œufs de poule frits et durs;
  • des haricots;
  • cornichons, marinades, légumes marinés (les aliments marinés et salés peuvent causer des ulcères d'estomac);
  • oignons, ail;
  • champignons.

Tous les aliments pouvant provoquer une irritation de l'estomac et des intestins sont interdits. Par conséquent, la pâtisserie, tout ce qui est épicé, salé et gras, les assaisonnements (raifort, moutarde), les épices, la mayonnaise sont exclus de l'alimentation quotidienne pendant longtemps. Même le chocolat devra être abandonné.

Nourriture pour les patients alités après un AVC

Après avoir subi un accident vasculaire cérébral, de nombreux patients ne peuvent pas sortir du lit pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Pendant tout ce temps, ils doivent bien manger. Si la déglutition et les fonctions motrices sont altérées, les patients sont nourris par un tube spécial, à l'hôpital, des nutriments sont injectés par voie intraveineuse. La nourriture contre les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes alitées a ses propres caractéristiques associées à une diminution de la motilité intestinale due au manque de mouvement. La constipation peut survenir si une telle personne n'est pas correctement nourrie, reçoit des aliments interdits ou n'est pas respectée..

Pour éviter cela et faire fonctionner les intestins à leur rythme habituel:

  1. Plus de fruits et légumes contenant des fibres végétales sont introduits dans le menu quotidien des patients. Afin de préserver tous les nutriments et la commodité de servir la nourriture au patient, les légumes et les fruits sont broyés dans un mélangeur à l'état de purée.
  2. Le patient reçoit des jus de fruits et de légumes fraîchement préparés;
  3. Le gisant est nourri avec des soupes râpées et des produits laitiers fermentés. La viande et les aliments cuits à la vapeur ne commencent à être donnés qu'après la restauration des fonctions de déglutition et la montée du patient du lit à ses pieds.

Le processus d'alimentation d'un patient alité qui a eu un accident vasculaire cérébral avec des plats faits maison est le suivant:

  • le patient se lève, prenant une position semi-assise, un oreiller est placé sous son dos;
  • si une personne ne bouge pas (paralysée), elle est placée sur un lit spécial dont le dos est automatiquement soulevé à l'aide d'un mécanisme spécial;
  • une table spéciale est placée devant le patient et, l'aidant à tenir une cuillère, ils sont nourris (la cuillère doit être petite, de préférence une cuillère à café).

Si le patient ne peut pas manger seul (cela se produit souvent dans les premiers jours après un AVC), la nourriture est administrée en utilisant:

  • cathéter;
  • tubules (éventuellement si la personne peut avaler);
  • bouteilles avec une tétine avec un grand trou;
  • tasse à boire.

Les patients sont nourris avec des aliments liquides, des repas fraîchement préparés. Tous les produits doivent être frais. Une portion doit être petite. Fréquence d'alimentation - au moins 5 fois par jour.

Exemple de menu pendant deux jours

Le respect du régime alimentaire d'un patient après un AVC est la clé de son rétablissement rapide. La nourriture doit être variée et nutritive. Il est recommandé de créer un menu pour chaque jour en fonction de la liste des produits autorisés. Dans le même temps, les produits inclus dans le menu doivent se compléter..

Le menu (ration alimentaire) du 1er jour est le suivant:

Petit-déjeuner (08h00). La journée commence par le petit déjeuner. Il peut être composé de:

  • bouillie d'avoine cuite dans du lait faible en gras;
  • un sandwich à base de pain et de beurre faible en gras;
  • thé noir vert ou faible.

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Suppose 1 banane.

Déjeuner (12h00). À midi, ils utilisent:

  • salade de légumes au sarrasin bouilli;
  • escalope cuite à la vapeur et légumes frais;
  • salade de chou assaisonnée d'huile d'olive (chou blanc);
  • jus de pêche ou d'orange (frais, fraîchement pressé).

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce moment, vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras mélangé à des baies.

Dîner (18h00). Le soir, le patient peut préparer:

  • bouillie d'orge perlé;
  • gâteau de poisson cuit à la vapeur;
  • gelée de fruits.

Il est permis d'inclure 1 tomate dans le régime.

Environ 2 à 2,5 heures avant le coucher, il est conseillé de prendre une décoction d'églantier.

Régime nutritif. Jour 2:

Petit-déjeuner (08h00). Le matin, vous êtes autorisé à manger:

  • casserole de fromage cottage;
  • confiture de fruit.

Le thé vert est utilisé comme boisson..

Deuxième petit-déjeuner (10h00). Autorisé à utiliser du pain au son et du yogourt à boire faible en gras.

Déjeuner (12h00). Les patients déjeunent:

  • bortsch maigre, betterave;
  • pommes de terre bouillies avec du poulet bouilli;
  • salade de légumes à l'huile d'olive;
  • compote de baies.

Collation de l'après-midi (14h00-16h00). À ce stade, il est utile de manger des biscuits secs et de tout laver avec une décoction d'herbes..

Dîner (18h00). Le soir, il est utile d'utiliser:

  • bouillie de sarrasin;
  • poisson de mer bouilli dans l'eau;
  • salade de carottes avec pomme râpée;
  • gelée de fruits.

Avant de vous coucher, utilisez du yogourt faible en gras. Le menu doit être alterné. Le régime peut être ajusté en fonction des goûts du patient et sur la base de la liste des aliments acceptables..

Vitamines après un AVC

Pour une guérison rapide d'un accident vasculaire cérébral, il est nécessaire de restaurer les cellules endommagées, les terminaisons nerveuses et le corps lui-même, qui a subi un stress important. À cette fin, les patients se voient prescrire:

  1. Vitamines du groupe A. Les substances appartenant à ce groupe affectent le taux de régénération des tissus endommagés, agissent comme des antioxydants, participent à la production d'interféron, renforcent le système immunitaire, augmentant sa résistance aux facteurs indésirables. La vitamine A est responsable de la synthèse de la taurine, un composé nécessaire à la bonne transmission de l'influx nerveux.
  2. Vitamines B, c'est-à-dire vitamines pour le cerveau. Ils participent au métabolisme énergétique, sont responsables du traitement des nutriments qui entrent dans le corps avec les aliments. Le manque de vitamine B conduit à l'anémie. Les patients prennent des vitamines B6 et B12. Ces vitamines sont responsables de la vitesse de croissance et de réparation des tissus nerveux et sont souvent utilisées dans le traitement des troubles neurologiques..
  3. Vitamines du groupe D.Un faible taux de vitamines de ce groupe conduit à un amincissement des parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne des hémorragies, y compris des accidents vasculaires cérébraux.
  4. Vitamines du groupe E. Le manque de vitamine E devient la cause de la privation d'oxygène des cellules, le ramollissement du tissu cérébral. Un trouble neuromusculaire peut se développer, la coordination des mouvements peut être altérée.

En outre, pendant la période de récupération après un accident vasculaire cérébral, il est également utile de prendre des vitamines K, C et P. La vitamine K est responsable de la coagulation sanguine et les vitamines C et P pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins des petits capillaires, normalisant la circulation sanguine.

Nutrition pour le micro-coup du cerveau

Microstroke dans la plupart des cas se développe dans le contexte de maladies accompagnées de troubles métaboliques. Une nutrition bien organisée dans les troubles circulatoires aigus du cerveau est un point clé qui est important pour une récupération rapide. Une alimentation saine aide le patient à contrôler sa tension artérielle et son poids, réduit le risque de crise vasculaire récurrente et aide à retrouver une vie normale plus rapidement. Les nutritionnistes de l'hôpital Yusupov établissent un menu individuel pour chaque patient, en tenant compte des recommandations du médecin traitant.

Les chefs professionnels sont attentifs aux souhaits de chaque patient. Ils préparent des repas à partir de produits naturels de haute qualité. Le médecin traitant détermine le type de table diététique, l'ensemble des repas et la fréquence des repas. La nutrition après un micro-coup pour les femmes et les hommes est la même.

Les patients pendant le traitement hospitalier sont dans des salles confortables avec un niveau de service élevé. Chaque chambre dispose de climatiseurs qui offrent des conditions thermiques optimales. Les patients sont entièrement fournis avec des produits d'hygiène personnelle. Le personnel attentif et réactif résout rapidement les problèmes.

Les neurologues prescrivent des médicaments qui aident à rétablir la circulation sanguine dans les zones touchées du cerveau. Les patients reçoivent les médicaments les plus efficaces avec des effets secondaires minimes. Grâce à des méthodes de rééducation innovantes et à une approche intégrée du traitement, ils récupèrent rapidement des fonctions altérées.

Régime après un micro-coup

Après une perturbation aiguë de la circulation cérébrale, les patients ont besoin d'une nutrition adéquate, ce qui garantit l'apport d'une quantité équilibrée de protéines, de graisses et de glucides. Un élément nécessaire d'une alimentation saine est une quantité suffisante de vitamines et de minéraux dans les aliments consommés. Après un micro-coup, il est important d'observer le régime de l'eau..

Lors du choix des produits à partir desquels les plats seront préparés, les nutritionnistes recommandent de privilégier les grains entiers ou leurs produits. Après un micro-coup, vous devriez manger des aliments orange et vert foncé, des plats à base de pois et de haricots. Il devrait y avoir suffisamment de fruits et de baies frais, surgelés ou séchés au menu chaque jour..

Le régime doit inclure des produits laitiers faibles en gras. Pour fournir au corps des protéines animales, la viande de volaille blanche, le veau et le poisson maigre sont les mieux adaptés. Les principales sources de graisse sont les noix et le poisson. Les patients après un micro-coup doivent éviter de manger du saindoux, de la margarine et minimiser les portions de beurre.

Le régime post-AVC vise à réduire le risque d'un deuxième AVC. Lors du choix des produits alimentaires, vous devez faire attention aux critères suivants:

  • valeur nutritionnelle (teneur en calories);
  • la présence de graisse;
  • la présence de graisses saturées et trans;
  • y a-t-il du cholestérol;
  • teneur en sel de table et en fibres.

Limiter votre consommation de gras trans réduira le cholestérol sanguin, ce qui est d'une grande importance dans les lésions cérébrales. Une alimentation riche en graisses saturées augmente le taux de cholestérol, favorise le développement de maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose cérébrale. Il y en a beaucoup dans le saindoux, les fromages à pâte dure, les jaunes d'œufs, la crème glacée, la noix de coco et l'huile de palmiste. Limiter l'utilisation de ces produits est particulièrement important pour les patients après un micro-AVC souffrant de diabète..

Que pouvez-vous manger après un micro-coup

Afin de réduire la quantité de graisses saturées dans l'alimentation, il est recommandé de remplacer le beurre par de la margarine diététique et le fromage gras par du fromage faible en gras. Lors de l'élaboration d'un régime après un micro-coup, vous pouvez inclure non pas de la crème glacée ordinaire dans le régime, mais du jus de fruit congelé ou du yogourt glacé faible en gras. Au lieu des sauces grasses et des vinaigrettes, il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive. Après une violation aiguë de la circulation cérébrale, vous devez choisir des aliments qui indiquent sur l'emballage qu'ils contiennent des huiles végétales naturelles et sont exempts de gras trans.

Dans le régime alimentaire des personnes qui ont subi un micro-course, les aliments frits doivent être remplacés par des aliments grillés ou cuits au four, cuits au bain-marie ou bouillis. Afin de limiter la teneur en cholestérol des aliments, il est recommandé de couper la graisse visible de la viande et la peau de la volaille. Une portion de viande ne doit pas contenir plus de 150 grammes. Les patients présentant un risque élevé de développer un accident vasculaire cérébral aigu, souffrant d'hypertension artérielle, doivent réduire la teneur en sel de l'alimentation. Il favorise la rétention d'eau dans le corps, ce qui entraîne une hypertension artérielle. Le sel de table peut être remplacé par des herbes et des épices.

Ce que vous ne pouvez pas manger après un micro-coup

Du régime alimentaire des patients après un micro-coup, il est nécessaire d'exclure complètement les produits de boulangerie, le pain, les gâteaux, les petits pains, la margarine, les sucreries et le beurre. Le menu ne doit pas inclure de plats à base de viandes et de poissons gras, de viandes fumées et de cornichons. Après une perturbation aiguë de la circulation cérébrale, les patients sont contre-indiqués dans les aliments frits, le porc, l'agneau.

Les neurologues de l'hôpital Yusupov recommandent aux patients après un micro-coup d'abandonner l'alcool sous quelque forme que ce soit. La seule exception qui peut être faite concerne le vin rouge naturel. Il est nécessaire de clarifier avec le médecin traitant quelle quantité de cette boisson peut être consommée.

Les cuisiniers de l'hôpital Yusupov préparent des plats dans le respect des technologies douces: ragoût, cuit à la vapeur, au four. Pendant la cuisson, aucune huile ni sel n'est ajouté, la couche de graisse qui se forme à la surface des aliments est éliminée. Ils utilisent de nombreuses recettes pour diversifier le menu, faire des plats savoureux et sains..

Manger après un micro-coup à la maison

Après le traitement à l'hôpital Yusupov, les patients poursuivent leur rééducation à domicile. L'alimentation en fait partie intégrante. Il est développé en tenant compte de toutes les normes médicales. Les nutritionnistes de l'hôpital Yusupov prennent en compte la présence de maladies concomitantes, les préférences gastronomiques d'une personne.

À la maison, vous pouvez facilement préparer de nombreux repas sains. Le régime alimentaire du patient après un micro-coup doit contenir une quantité suffisante d'aubergines, de chou, de courgettes, de carottes et de radis. Il devrait manger jusqu'à 400 grammes de fruits et légumes par jour. Vous ne devriez pas non plus renoncer à manger des bananes. Ils sont riches en potassium, ce qui a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins..

Lors de la consommation de légumineuses, le corps est saturé d'acide folique, ce qui réduit de 20% le risque de récidive d'un micro-coup. Il est difficile de surestimer les avantages des bleuets dans la période post-AVC. Les anthocyanosides, qui sont contenus dans les baies, empêchent les globules rouges de coller ensemble et protègent les vaisseaux de la destruction, ce qui peut empêcher des accidents vasculaires cérébraux aigus répétés.

À la maison après un accident vasculaire cérébral mineur, vous ne devez pas abandonner les produits laitiers faibles en gras. Le régime alimentaire doit contenir du fromage cottage, du lait cuit fermenté et du kéfir. Les médecins recommandent de boire des boissons aux fruits à la maison, de la compote de fruits secs, du bouillon d'églantier et du thé faible.

Le régime après un micro-coup doit contenir des vitamines et des minéraux. La vitamine B6 est présente dans les aliments suivants:

  • carotte;
  • graines de tournesol;
  • noix;
  • épinard;
  • pois;
  • hareng;
  • Saumon.

Le potassium est riche en légumineuses et en grains entiers, l'acide α-pinolique se trouve dans les poissons de mer. Les fruits et légumes, les graines et les noix sont une composante importante du menu après un micro-coup. La valeur énergétique des produits consommés par jour ne doit pas dépasser 2,5 mille kilocalories.

En appelant le téléphone, vous pouvez prendre rendez-vous avec les médecins de l'hôpital Yusupov. Après l'examen et les résultats des tests, des neurologues et un nutritionniste détermineront le régime alimentaire optimal visant à récupérer d'un micro-coup. Elle, en combinaison avec la pharmacothérapie et la rééducation physique, deviendra un moyen fiable de prévention des maladies vasculaires du cerveau..

Principes nutritionnels de base du microstroke

Microstroke est une violation à court terme de la circulation sanguine dans le cerveau. L'apparition de cette condition peut provoquer le développement d'un AVC hémorragique ou ischémique étendu. Pour éviter une telle conséquence, un traitement est nécessaire. L'une des mesures de la thérapie est un régime après un micro-coup.

Pourquoi le régime est important?

La nutrition diététique n'est pas en vain la mesure la plus importante dans la lutte contre un micro-coup. Son efficacité a été scientifiquement prouvée. Les objectifs du régime sont les suivants:

  1. Réduit la quantité de mauvais cholestérol et de graisses malsaines dans le sang, empêche leur accumulation.
  2. Normaliser la circulation sanguine dans tout le corps, et en particulier dans la tête.
  3. Prévenir le développement de la récidive d'un micro-coup et la survenue d'un accident vasculaire cérébral majeur.
  4. Améliorer le bien-être général du patient, l'aider à récupérer plus rapidement.

Les scientifiques ont prouvé que le régime est particulièrement important dans la première semaine après un accident vasculaire cérébral mineur. Une table correctement sélectionnée peut prolonger la vie du patient pendant de nombreuses années.

Quelle est l'essence du régime après un micro-coup?

Le respect d'un régime avec un micro-coup aide à réhabiliter rapidement et avec succès le corps et à réduire considérablement le risque de développer un accident vasculaire cérébral majeur. L'essence de la nutrition est que le régime ne doit pas contenir d'aliments qui affectent négativement l'état des vaisseaux sanguins, la qualité du sang.

Par conséquent, les aliments gras et frits sont exclus du menu et la consommation de sel et de sucre est limitée. Lors de l'élaboration d'un régime, la préférence est donnée aux légumes et aux fruits, car ils contiennent beaucoup de vitamines, de fibres et de minéraux.

Une attention particulière doit être portée à la méthode de cuisson. La cuisine est idéale. Vous pouvez également cuire au four, ragoût. Mais en aucun cas, vous ne devez faire frire les aliments, car dans le processus, toutes les substances utiles des aliments disparaissent et, à leur place, des cancérogènes dangereux pour la santé apparaissent..

Manger en suivant un régime après un micro-coup doit toujours être fait en même temps et de préférence à intervalles réguliers. Vous devez manger 4 fois par jour, mais en petites portions, en évitant de trop manger. La teneur en calories des aliments par jour ne doit pas dépasser 3000.

En outre, le régime vous oblige à suivre le régime de consommation d'alcool. Le patient doit boire au moins 1,5 litre par jour. Cela vous permettra d'éliminer rapidement les substances nocives du corps qui peuvent bloquer les vaisseaux cérébraux..

Aliments interdits

La nutrition avec un micro-coup du cerveau nécessite toujours le rejet d'une certaine liste d'aliments. Et le plus intéressant, c'est qu'une personne doit exclure du menu la nourriture qu'elle aime le plus.

Les aliments interdits comprennent les suivants:

  1. Fast food.
  2. Produits laitiers gras, produits carnés.
  3. Confiserie.
  4. Chocolat.
  5. friture.
  6. Mayonnaise, sauce piquante.
  7. Viandes fumées.
  8. Saucisses.
  9. Nourriture en boîte.
  10. Jaunes d'oeuf de poule.
  11. Alcool, thé et café forts.

Il est également important de limiter votre consommation de sel. Il est permis de ne pas utiliser plus de 3 g par jour pour la cuisson.

ATTENTION. Le patient doit bien comprendre que l'utilisation de ces produits est strictement interdite, même si un désir irrésistible surgit. Sinon, la récupération du corps sera ralentie et le risque de récidive d'un micro-coup augmentera..

Produits autorisés

Le menu d'un homme ou d'une femme après un micro-coup est élaboré par un médecin. En même temps, il est basé sur l'état du patient, les pathologies existantes dans le corps. Tout d'abord, le médecin vous conseillera d'augmenter la quantité de légumes et de fruits frais dans l'alimentation..

Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, fibres. Grâce à leur utilisation, le métabolisme est normalisé, les vaisseaux sanguins sont débarrassés des dépôts de cholestérol. Le système digestif fait un excellent travail de digestion des légumes et des fruits, ils sont donc inclus dans le menu de tous les patients. Il est utile de manger des pommes, des bananes, des carottes, du chou, de la citrouille.

Pour la division cellulaire, la lutte contre la nécrose et l'atrophie tissulaires, le corps humain a besoin de recevoir une quantité suffisante de protéines. Par conséquent, le régime doit contenir des aliments riches en eux. Vous pouvez obtenir des protéines de la viande maigre, du poisson de mer, des légumineuses.

REMARQUE. Les médecins ne recommandent pas après un micro-coup de s'impliquer dans les plats de viande, même faibles en gras. Il suffit que les patients mangent de la viande 3 fois par semaine..

Pour fournir au corps des graisses saines, les médecins conseillent d'utiliser des huiles végétales. Un élément tel que le potassium est également important pour les patients. On le trouve dans les dattes, les raisins secs, les pruneaux, les noix, les algues et les grains entiers. Le corps a également besoin de vitamine B6 pendant la période de rééducation, ce qui aide à prévenir l'athérosclérose. Vous pouvez l'obtenir en mangeant des épinards, du germe de blé, du brocoli, des noix.

Pour les amateurs de bonbons, il est permis d'utiliser de la confiture, du miel, des bonbons, mais sans chocolat, des guimauves. Si le patient souffre toujours de diabète ou d'obésité, ces bonbons sont interdits..

Microstroke et alcool

Les personnes dépendantes aux boissons alcoolisées s'exposent surtout au développement d'un petit accident vasculaire cérébral. L'alcool affecte négativement l'état des vaisseaux sanguins, en les dilatant d'abord, puis en les rétrécissant fortement. Pour cette raison, les parois des artères sont endommagées, il existe un risque élevé d'hémorragie..

L'alcool est particulièrement dangereux pour les personnes qui ont déjà subi un accident vasculaire cérébral. Il arrive souvent qu'un patient, étant un buveur, refuse de rayer l'alcool de son alimentation. En conséquence, en peu de temps, il est dépassé par un deuxième coup, qui est le plus souvent mortel..

Par conséquent, les médecins recommandent fortement aux patients d'arrêter de boire de l'alcool. Si une personne souffre d'alcoolisme, elle doit diriger tous ses efforts pour lutter contre cette dépendance. Sinon, même l'assistance médicale sera infructueuse..

Menu pour la première semaine après un micro-coup

Jours de la semainePetit déjeunerLe déjeunerGoûter de l'après-midiDîner
LundiOmelette aux blancs d'œufs aux herbes, compoteBetterave, salade de légumes, jusCasserole de caillé, geléeEscalopes de poulet cuites à la vapeur, purée de pommes de terre, thé
MardiCheesecakes, théSoupe aux nouilles dans un bouillon de poulet faible en gras, baies fraîchesYaourt maigre, compoteBoulettes de poisson avec ragoût de légumes, bouillon d'églantier
MercrediBouillie d'orge, jus de fruitsSoupe au sarrasin et légumes, théSalade de légumes, geléeRagoût de lapin au sarrasin, jus
JeudiCasserole de fromage cottage, théSoupe de poisson, salade de betteraves, compoteThé aux fruitsPoitrine de poulet au four avec garniture de riz, boisson aux fruits
VendrediGruau, compoteSoupe au chou frais, salade de légumes, théKéfir faible en gras, geléeBouillie d'orge aux croquettes de poisson, compote
samediBouillie de sarrasin, geléeSoupe de légumes au riz, bouillon d'églantierCasserole de carottes, jusCôtelette de poulet aux légumes cuits, orange fraîche
dimancheOmelette protéinée, théBortsch au bouillon faible en gras, salade au chou, boisson aux fruitsSalade de fruits, jusFilet de poisson au four avec purée de pommes de terre, thé

Recettes saines

Pour les gens après un micro-coup, il existe un grand nombre de recettes de plats délicieux. Par conséquent, vous ne devriez pas penser que le régime consiste à utiliser des plats insipides. Les recettes suivantes sont souvent utilisées dans l'alimentation des patients.

Salade de betteraves

Peler et cuire deux betteraves moyennes au four, puis les passer à la râpe. Ensuite, hachez les concombres marinés en cubes et coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélangez tous les composants, versez l'huile de tournesol, ajoutez un peu de sel et de sucre.

Soupe à la courge

Épluchez les pommes de terre, les carottes, hachez-les et placez-les dans un bouillon de légumes chaud. Mélangez deux cuillères à soupe de farine avec du beurre fondu dans une poêle, diluez légèrement avec du bouillon et mettez dans la soupe. 5 minutes avant la préparation, ajoutez des morceaux de courge au bouillon, saupoudrez d'herbes.

Pouding au riz caillé

Le plat est préparé comme suit: rincer 30 g de riz, cuire, laisser refroidir. Frottez 150 g de fromage cottage, mélangez avec du riz, les blancs battus de 2 œufs, ajoutez 5 g de beurre, un peu de sel et du sucre. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale. Versez le dessus du pudding avec la crème sure faible en gras et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Escalopes de poulet cuites à la vapeur

Préparez de la viande de poulet hachée en la passant deux fois dans un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans du lait ou de l'eau, maintenir un peu et presser. Mélangez la viande hachée avec du pain, ajoutez du sel et remuez à nouveau. Faire des escalopes à partir de la masse obtenue et les placer au bain-marie pendant 25 minutes.

Le respect des règles de l'alimentation après un micro-coup à la maison n'est pas une mesure temporaire. Une personne qui a survécu à cette maladie devra adhérer à ce régime pour le reste de sa vie. C'est le seul moyen de prévenir les récidives ou le développement d'un accident vasculaire cérébral majeur..

Régime d'AVC

Règles générales

L'AVC ischémique est une maladie qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans n'importe quel bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette zone et un foyer de nécrose du tissu cérébral se forme. Cliniquement, celle-ci se caractérise par l'apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), qui correspondent à la lésion du bassin vasculaire et l'identification d'un foyer d'infarctus cérébral aigu au scanner ou à l'IRM.

La cause la plus fréquente d'AVC ischémique est la thrombose ou l'embolie associée à l'athérosclérose cérébrale. Avec des lésions de grosses artères, des infarctus cérébraux assez étendus se développent avec des symptômes sévères et une évolution sévère. Lorsque les petites artères sont endommagées, un micro-coup se développe - des crises cardiaques avec de petites lésions, par conséquent, les violations sont subtiles et leur récupération se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des étourdissements ou des maux de tête soudains, une mauvaise coordination des mouvements, une intolérance à la lumière vive et aux sons forts. Souvent, les patients ne font pas attention à cela et se retrouvent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même traitement chirurgical. La nutrition est également un point important. Quel devrait être le régime alimentaire pour l'AVC?

En cas de suppression de la conscience ou de troubles de la déglutition, la nourriture à l'hôpital est effectuée à l'aide d'une sonde avec des mélanges spéciaux (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), dont la valeur énergétique fluctue dans la plage de 1800-2400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de graisses et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est introduite.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des plats. La viande et le poisson bouillis maigres sont autorisés, qui sont passés deux fois dans un hachoir à viande et frottés à travers un tamis. La purée résultante est mélangée avec la garniture râpée et le bouillon est ajouté à la consistance souhaitée, passé à travers la sonde. Le jour, le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. La bouillie est préparée en purée, diluée avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille sont bien bouillis et frottés à l'état de purée. Lorsqu'il devient possible d'avaler, le patient est transféré vers une alimentation indépendante: céréales liquides, jus de fruits, purées de fruits et légumes, soupes à la viande, hachées dans un mélangeur. Boissons autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, décoctions d'églantier.

Le régime alimentaire de l'AVC ischémique doit être conforme aux recommandations du tableau de traitement 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cette thérapie nutritionnelle vise à normaliser le métabolisme lipidique et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, des graisses animales limitées, des glucides simples et du sel de table (4-5 g). Les aliments sont enrichis en huiles végétales, qui contiennent des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, légumes et fruits).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

  • normalisation du cholestérol sanguin, car la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
  • restriction calorique par le sucre et les produits de boulangerie;
  • contrôle de la pression artérielle en réduisant le sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d'ajouter 4 à 5 g aux plats;
  • composition de vitamines à part entière (en particulier acide folique, vitamines B6, B12, E);
  • consommation de liquide jusqu'à 1,2 litre;
  • le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
  • un repas régulier est recommandé (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la faim;
  • lorsque le surpoids, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement exclus;
  • les boissons qui stimulent le système nerveux central sont limitées (alcool, thé et café forts).

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisses animales et à éliminer l'apport en cholestérol des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter l'apport en fibres alimentaires avec des céréales, des légumes et des fruits. Les fibres alimentaires adsorbe l'excès de cholestérol et l'élimine par les intestins.

Les glucides complexes provenant de légumes frais, de fruits et de céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un accident vasculaire cérébral, sont digérés lentement et créent une sensation de satiété. La préférence doit être donnée aux légumes et fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anti-cyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivrons rouges, betteraves.

Avec les troubles de la circulation cérébrale, l'hypertension et l'athérosclérose, le besoin d'acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et ne sont pas synthétisés dans le corps. Leur besoin quotidien est de 1 à 2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, et les sources d'acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, les sardines et le saumon. C'est pourquoi les huiles végétales et les poissons de mer devraient prévaloir dans l'alimentation des patients, ce qui est préférable de remplacer la viande dans l'alimentation..

Il est également important d'avoir de la vitamine E, dont la source est le poisson de mer et les huiles végétales, le soja, le lait, les légumes verts. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons à partir de fruits, de légumes et de grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action de B6 est de réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans la survenue de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 aident à supprimer l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Prendre 400 mcg par jour ou plus est nécessaire pour réduire le risque d'AVC récurrent. Avec son manque, l'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans la teneur en acide folique du chou, du brocoli, des haricots, des lentilles, des agrumes.

Après un AVC, une personne est limitée dans ses mouvements et une prise de poids est notée. Les calories excédentaires proviennent des produits de boulangerie et des sucreries. Remplacez le pain de blé par du son, vous devrez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, accordez-vous du miel, des fruits et des fruits secs, qui sont bien plus utiles que les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé jusqu'à 50 g par jour. Afin de contrôler votre poids, vous devez vous peser toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou fromage cottage, et en saison - concombre et pastèque.

Dans les AVC hémorragiques, qui surviennent dans un contexte d'hypertension artérielle, les principes de base de la nutrition sont les mêmes, mais la limitation du sel, qui lie et retient le liquide dans le corps, est d'une importance particulière, ce qui conduit à une augmentation encore plus grande de la pression et du stress sur le CVS. Dans ce cas, les aliments sont préparés sans sel et utilisés en quantité de 2 à 4 g dans des plats cuisinés..

Le deuxième point distinctif de la nutrition dans cette forme d'AVC est de limiter l'apport hydrique à 1,2 litre par jour et d'exclure le café, le thé fort, diverses boissons toniques et stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.) de l'alimentation. Dans une certaine mesure, une décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia noir aide à réduire la pression. Le maintien des taux sanguins de potassium et de magnésium est essentiel. Ces oligo-éléments se retrouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d'avoine, le chou-fleur et le chou blanc, le pain au son, les noix, le bœuf.

Produits autorisés

Il est préférable d'utiliser du pain de seigle, mais le blé est également autorisé, ainsi que le son, à partir de farine de grains entiers et pelés. Vous pouvez vous offrir des biscuits secs, des produits de boulangerie faits maison à base de farine de grains entiers avec du son et une garniture de fromage cottage, de chou ou de poisson.

Les soupes de légumes, la soupe aux choux, la soupe de betteraves, le bortsch, les soupes aux céréales sont autorisées. Cependant, vous devez les cuire dans de l'eau ou un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent être sélectionnées parmi les variétés faibles en gras et servies bouillies ou cuites au four. La nutrition thérapeutique de cette maladie implique la prédominance du poisson et des fruits de mer dans l'alimentation, qui devrait remplacer les plats de viande. Si vous mangez de la viande, pour réduire les substances extractives, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la cuire ou la frire..

Il est préférable de cuisiner des plats d'accompagnement à partir de légumes: chou, betteraves, aubergines, citrouilles, carottes, courgettes et pommes de terre. Mieux vaut mélanger les légumes sous forme de ragoût. Frais, vous pouvez préparer une variété de salades avec l'ajout d'huiles de lin et végétales saines, qu'il vaut mieux changer. Inclure les légumes riches en acide folique: laitue, asperges, brocoli, chou-fleur, maïs, citrouille, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et le lait fermenté doivent être consommés avec une faible teneur en matières grasses, le fromage cottage faible en matières grasses peut servir au petit-déjeuner et la crème sure faible en matières grasses ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 morceaux par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous forme d'omelettes protéinées). La bouillie est préparée à partir de sarrasin, d'orge, d'avoine, de céréales de millet; elles peuvent être ajoutées aux céréales (casseroles avec du fromage cottage). Avec l'obésité, les céréales et les produits à base de farine devraient être limités. Beurre autorisé (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans la vaisselle.

Les fruits et les baies peuvent être consommés crus, ainsi que dans des compotes et des gelées. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des succédanés de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon d'églantier et de son de blé.

Que peut (ne pas) manger dans les premiers jours après un AVC cérébral (ischémique) et de la nourriture à domicile pour les patients alités

L'AVC est une affection grave associée à une malnutrition du cerveau, qui s'accompagne d'une perte de conscience, de convulsions et d'une paralysie ultérieure. L'attaque indique que le manque d'approvisionnement en sang a atteint des volumes qui menacent la vie humaine. Après la première défaite, il y a une forte probabilité de rechute et de mort subite. La nutrition après un AVC peut apporter un soutien au corps et constitue, avec les médicaments, la première ligne de traitement. Il a été cliniquement observé que le régime réduit le risque de rechute de 30%.

Principes nutritionnels de base

L'efficacité des médicaments prescrits aux patients victimes d'un AVC peut être annulée par une alimentation et un mode de vie pauvres. La récupération est beaucoup plus rapide si la nourriture du patient est adéquate et les facteurs de risque sont minimisés. Une alimentation équilibrée après un AVC s'appelle le tableau numéro 10 en médecine..

Le but du régime est de normaliser le métabolisme, de restaurer la circulation sanguine, de soutenir le travail du cœur, du foie et des reins. Le degré d'assimilation des médicaments et des nutriments dépend du travail du tractus gastro-intestinal, la nourriture doit donc être légère et ne pas alourdir la digestion.

Le régime est élaboré en fonction des principaux besoins du corps pendant la période de rééducation:

  • Le magnésium, le potassium, le sodium et le calcium sont utiles pour restaurer les fonctions des neurones responsables du fonctionnement du cerveau..
  • Pour régénérer les cellules endommagées, le corps a besoin d'une quantité suffisante de protéines et de glucides;
  • L'élasticité et la résistance de la paroi vasculaire augmentent les graisses polyinsaturées, les vitamines B, ainsi que A, E, P, oligo-éléments cuivre, zinc.
  • Réduire la quantité de cholestérol «nocif», réguler le foie, les composés protéines-lipides, que l'on trouve dans les poissons gras.
  • La respiration cellulaire et la protection contre les radicaux libres fournissent des antioxydants.

Lors de l'organisation de la nourriture pour un AVC cérébral, il faut tenir compte de l'inactivité du patient dans les premiers jours. Une grande quantité de fibres dans l'alimentation empêche non seulement la constipation, mais empêche également l'absorption du mauvais cholestérol. Un régime pour AVC exclut le sel ou nécessite qu'il soit réduit au minimum.

Teneur en calories

Lors de l'élaboration d'un régime, une attention particulière est portée à la quantité et à la qualité des graisses consommées. La charge sur le corps doit être réduite et l'absorption des nutriments doit être augmentée. Par conséquent, la teneur en calories des aliments est surveillée en particulier:

  • 1500 kcal - dans les premiers jours;
  • pas plus de 2000 kcal - les 20 premiers jours avec un alitement strict;
  • environ 2500 kcal - dans les semaines suivantes de réhabilitation.

Vous devez vous efforcer d'obtenir l'équilibre suivant des composants:

  • Glucides - jusqu'à 500 g par jour. Principalement complexe: céréales, pains de grains entiers, pâtes de blé dur. Limitez les glucides simples: sucre, miel, confiserie.
  • Protéines - jusqu'à 100 g par jour. De viande de variétés maigres à haute teneur en collagène et élastine: lapin, poulet, dinde.
  • Lipides - pas plus de 50 g par jour. De préférence - huiles végétales non raffinées, noix, poissons de mer.

Une bonne nutrition après un accident vasculaire cérébral devrait compenser entièrement les coûts énergétiques du corps pour la récupération, par conséquent, il est aussi indésirable de réduire la valeur nutritionnelle que de la dépasser..

Fractionnalité

Après un AVC cérébral, une bonne nutrition consiste à manger de la nourriture en petites portions, au moins 5 fois par jour. Les règles de prise de médicaments à domicile sont toujours discutées avec le médecin traitant: avant ou après les repas, compatibilité avec les aliments et les boissons.

Il est conseillé de manger en même temps. Le soir, vous pouvez manger avec un AVC au plus tard 3 heures avant le coucher. Il est permis de satisfaire la faim naissante avec du kéfir faible en gras ou du thé sans sucre..

La suralimentation augmente le risque de récidives. La quantité recommandée de nourriture pour 1 repas est individuelle, mais ne doit pas alourdir l'estomac et provoquer des symptômes désagréables.

Régime de température

Non seulement l'assimilation des substances dépend de la température de l'aliment. Le régime contre les AVC est conçu pour protéger le corps des conditions extrêmes. Des aliments trop chauds provoquent une circulation sanguine, ce qui est contre-indiqué dans les troubles vasculaires. Les plats froids contractent les vaisseaux sanguins, de tels changements dans l'AVC doivent être évités.

Les plats principaux doivent être chauds, pas plus de + 38 ° C. Pour les patients incapables de mâcher, les aliments hachés doivent être réchauffés avant de les nourrir.

Cohérence

Dans les premiers jours d'un patient alité après un accident vasculaire cérébral, ils sont nourris avec des formulations spéciales à travers un tube. À l'avenir, les patients sont nourris en fonction de la gravité de la maladie. En cas de lésion des muscles du visage, lorsque le mouvement des mâchoires est difficile, les produits doivent être écrasés et amenés à l'état d'une purée liquide. Nourrir à la cuillère.

À mesure que le patient se rétablit, il peut offrir de la nourriture en petits morceaux. Mais une consistance pâteuse reste préférable. Les aliments destinés aux patients alités après un AVC ne doivent pas exposer le tractus gastro-intestinal au stress. La nourriture hachée chaude est absorbée plus rapidement et les intestins remplissent de meilleures fonctions d'excrétion.

Traitement thermique

Avec un micro-coup du cerveau ou ses dommages importants, la nourriture la plus utile sera cuite à la maison. Certains types de traitement thermique sont totalement exclus: friture, graisse profonde. D'autres types - ragoût, cuisson - sont considérés comme inoffensifs, à condition qu'il y ait une petite quantité de graisse.

La meilleure façon de préparer la nourriture pour les patients victimes d'un AVC est d'utiliser un bateau à vapeur. La cuisson au four est acceptable. Vous pouvez manger avec un micro-coup, des plats cuits dans une poêle qui ne nécessite pas d'huile pour la friture.

Remarque! La viande et le poisson sont bouillis ou cuits pendant au moins 40 minutes, ce qui garantit l'absence d'agents pathogènes dans les aliments.

Aliments sains

Les caractéristiques du régime alimentaire pour les accidents vasculaires cérébraux sont associées aux causes de la maladie cérébrale, de sorte que le régime peut être ajusté par le médecin en fonction de la gravité de la maladie et des maladies concomitantes.

Accent sur la correction de la nutrition pour différentes formes de la maladie:

  • L'AVC hémorragique est une rupture d'un vaisseau avec une hémorragie consécutive causée par une forte augmentation de la pression artérielle. Le régime vise à réguler les niveaux de liquide dans le corps. Le sel est exclu, la consommation d'eau est limitée (jusqu'à 1,5 litre par jour).
  • La nutrition après un AVC ischémique est conçue pour ralentir le développement de l'athérosclérose, prévenir le blocage vasculaire et le rétrécissement de leur lumière. Une attaque provoque une circulation sanguine et un apport d'oxygène insuffisants au cerveau. Le régime alimentaire après un AVC ischémique empêche le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et vise à réguler le métabolisme des graisses.
  • Avec un micro-coup du cerveau, il est important d'empêcher le développement du processus pathologique en lésions étendues. Les troubles circulatoires temporaires peuvent être corrigés par des médicaments, des habitudes et des changements alimentaires.

Le régime, basé sur le tableau numéro 10, est utilisé pour la nutrition des patients atteints de maladies cardiovasculaires, d'athérosclérose, d'hypertension, d'ischémie - toutes les conditions associées à un accident vasculaire cérébral. La règle de ce régime est un petit nombre de composants. 1-2 plats composés sont plus faciles à digérer, les aliments sains sont mieux absorbés.

Aliments à manger après un AVC:

  • céréales cuites dans de l'eau ou du lait;
  • soupes, à l'exclusion des bouillons de viande;
  • viande maigre et volaille;
  • pain (grains secs ou entiers);
  • pâtes de qualité supérieure;
  • légumes bouillis, fruits frais;
  • œufs sous forme d'omelettes et à la coque;
  • poisson de mer - le principal produit de l'AVC;
  • toutes graisses végétales, huiles non raffinées, crème sure faible en gras (en petites quantités), beurre (non salé);
  • jus et décoctions de légumes et de fruits, thé vert.

L'utilisation de boissons à base de céréales et de café est discutée avec le médecin traitant sur une base individuelle. Après un accident ischémique ou un accident vasculaire cérébral mineur, il est recommandé de manger des herbes et des légumes de couleur vert foncé: persil, épinards, brocoli. Les substances qu'ils contiennent empêchent la formation de plaques de cholestérol.

Les bonbons sont remplacés par des fruits frais et secs. Avec une glycémie normale, il est avantageux pour les patients de manger 1 banane par jour. Tout ce dont vous avez besoin pour manger avec un AVC est également utile pour sa prévention. Une telle table diététique peut être considérée comme une alimentation saine pour maintenir la jeunesse et la force du corps..

Ce que tu ne peux pas manger

Les restrictions alimentaires ne sont pas seulement associées à des dommages aux vaisseaux sanguins, à la pression et à l'apport sanguin. Excluez tous les aliments qui peuvent exciter le système nerveux et perturber la digestion. Tout ce qui est interdit de manger avec un accident vasculaire cérébral ne peut pas être utilisé même après que la condition est revenue à la normale.

Après avoir subi un accident vasculaire cérébral, vous ne pouvez pas manger de tels aliments:

  • bouillons: viande, poisson, champignons;
  • viande grasse, y compris l'oie, le canard;
  • produits fumés et conserves;
  • caviar, poisson salé;
  • abats: foie, reins, cerveau;
  • œufs frits ou durs;
  • fromage cottage avec une teneur en matières grasses supérieure à 9%;
  • champignons et légumineuses sous toutes formes;
  • oignons, ail, moutarde, raifort, épices chaudes;
  • pain frais, pâtisserie ou pâte feuilletée;
  • produits à base de farine frite (crêpes, crêpes);
  • légumes salés, marinés, marinés;
  • boissons au gaz;
  • cacao, café et chocolat;

Ces légumes et plantes à feuilles sont exclus de l'alimentation: radis, radis, oseille. Les collations et sauces grasses, salées et chaudes sont également interdites..

La nutrition des patients qui ont eu un accident vasculaire cérébral prolongé ou micro de type ischémique ou hémorragique ne doit pas contenir de graisses lyophilisées, de restauration rapide et de dépanneur..

Malgré l'abondance des interdictions, la liste des aliments autorisés est suffisamment longue pour fournir une alimentation complète. En observant la teneur quotidienne en calories et l'équilibre des substances essentielles, vous pouvez manger savoureux et sain après un AVC.

Pour une bonne nutrition en cas d'AVC cérébral, un menu approximatif pour une semaine est établi à l'avance. Sur la base des recommandations données, une liste de plats pour chaque jour est créée.

Lundi

Une bonne nutrition pour les AVC ne doit pas être monotone. Ainsi, le patient s'habitue rapidement aux changements de régime et apprend à combiner et à remplacer les plats de manière autonome à sa discrétion..

Un menu fractionnaire approximatif pour le lundi:

  • Petit-déjeuner - bouillie de lait de semoule (riz), pain de son, thé faible.
  • Deuxième petit-déjeuner - tarte aux fruits ou aux baies sans sucre.
  • Déjeuner - bortsch (soupe aux choux), ragoût de légumes, viande cuite à la vapeur.
  • Collation de l'après-midi - gelée d'avoine, orange ou pomme.
  • Dîner - poitrine de poulet bouillie avec chou-fleur.

Des fruits secs (pruneaux ou abricots secs) sont ajoutés à la bouillie du matin, si vous le souhaitez. Le régime thérapeutique limite la consommation de sucre et de miel.

Mardi

Régime approximatif du mardi:

  • Petit-déjeuner - casserole de caillé avec une cuillerée de crème sure faible en gras ou de sauce aux baies.
  • Deuxième petit-déjeuner - pommes au four.
  • Déjeuner - soupe de légumes aux céréales, pâtes à l'escalope cuite à la vapeur.
  • Collation de l'après-midi - kéfir faible en gras, biscuit sans sucre.
  • Dîner - poisson bouilli, salade de légumes.

Remarque! Le régime alimentaire pour AVC ischémique vous permet d'introduire une petite quantité de sel dans l'alimentation. En cas d'hypertension concomitante, elle est exclue par la cavité.

Mercredi

Menu approximatif du mercredi pour les patients victimes d'un AVC:

  • Petit déjeuner - omelette protéinée, salade de fruits, biscuits, thé.
  • Deuxième petit-déjeuner - casserole avec fromage cottage et citrouille (ou carottes).
  • Déjeuner - soupe de purée de courgettes, poisson cuit au four (morue, goberge).
  • Collation de l'après-midi - décoction d'églantier, tarte aux pommes sans sucre.
  • Dîner - casserole de sarrasin avec viande de lapin bouillie.

Le régime pour les jours suivants est élaboré selon les mêmes principes et prend en compte les préférences personnelles du patient.

Manger un régime peut empêcher un autre accident vasculaire cérébral; la nutrition après un AVC n'a pas de cadre rigide: des repas sains peuvent être alternés et remplacés. L'essentiel est de s'assurer que votre apport en graisses n'augmente pas par jour..

Recettes

Un régime équilibré contre les accidents vasculaires cérébraux comprend des recettes qui peuvent être remplacées par des ingrédients et utilisées pour toute la famille. Un aliment diététique complet n'est pas seulement un remède, mais aussi un élément important d'un mode de vie sain, adapté aux enfants et aux adultes, et cette approche de l'alimentation chez les personnes âgées est particulièrement utile.

Premier repas

Les soupes sont un élément essentiel de la nutrition diététique. En éliminant les aliments interdits en cas d'AVC, vous pouvez préparer de nombreux repas sains pour le déjeuner:

  • Bortsch. Couper les pommes de terre, les carottes et les tomates fraîches en cubes, hacher finement le chou, hacher les betteraves sur une râpe. Placez d'abord le chou dans de l'eau bouillie ou du bouillon de légumes, et après quelques minutes - le reste des légumes. Les betteraves sont ajoutées lorsque les légumes sont presque prêts. Servi avec des herbes hachées et une cuillerée de crème sure.
  • Soupe aux céréales. Les légumes (pommes de terre, tomates et carottes) sont hachés au hasard. Les gruaux (blé, sarrasin, lentilles) sont lavés; l'orge perlé nécessite un trempage préalable. Faire bouillir les légumes pendant environ 5 minutes, puis ajouter les céréales et chauffer encore 15 minutes.
  • Soupe de purée de légumes. Il est préparé à partir de plusieurs produits ou d'un légume (courgette, potiron, carotte). Tous les ingrédients sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyer la soupe finie dans un mélangeur ou écraser.

La nutrition avec un micro-coup, correspondant à ce régime, réduit le risque de progression de la pathologie et permet d'augmenter l'efficacité de la pharmacothérapie.

Deuxième cours

En plus des céréales, de la purée de pommes de terre et des pâtes, il est utile de faire cuire des casseroles en y ajoutant des légumes ou des céréales. Ces repas diététiques sont polyvalents. Ils vont bien avec n'importe quel repas principal, et une petite portion peut être consommée comme collation. Plusieurs variantes:

  • Casserole de fromage cottage. Prenez du fromage cottage faible en gras et battez avec un œuf et de la semoule jusqu'à la consistance de la crème sure. Laisser reposer 30 minutes pour que la semoule gonfle et placer dans un moule à paroi épaisse. La masse de caillé est cuite en 45 minutes à une température de + 200 ° C.
  • Pouding à la citrouille et aux carottes. Les légumes sont dosés de manière égale (200 g de pulpe), hachés et bouillis jusqu'à tendreté. Après avoir ajouté un œuf, 1 cuillère à soupe. l. miel et un demi-verre de semoule, battre la masse avec un mélangeur. Après une demi-heure, le mélange décanté est placé dans un moule et cuit à + 200 ° C pendant 25 minutes au maximum.
  • Casserole de sarrasin au fromage cottage. À partir de 70 g de sarrasin, une bouillie visqueuse est bouillie et, après refroidissement, mélangée avec un demi-paquet de fromage cottage et 1 œuf. Étaler dans un moule et cuire 30 minutes à + 220 ° С.

Les plats de viande et de poisson sont préparés seuls, en évitant les aliments du commerce. La nutrition pour l'AVC ischémique et son type hémorragique implique l'utilisation de viandes maigres. Il peut être cuit à la vapeur ou bouilli. Vous pouvez manger après un micro-coup de poisson cuit sans ajouter de graisses de cuisson.

Un œuf est ajouté à la viande hachée pour les boulettes de viande et les escalopes; il est utile de diluer la masse avec de la purée de légumes. La semoule est utilisée pour la panure.

desserts

Le manque de sucreries dans l'alimentation est compensé par les fruits. Certains délicieux desserts peuvent être préparés sans sucre et conviennent également aux diabétiques:

  • Pâte. Les pommes douces pelées sont finement hachées. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis avec un peu d'eau. Lorsque la masse devient homogène, elle est frottée à travers un tamis et étalée sur une plaque à pâtisserie en une couche d'environ 5 cm. Il est plus pratique d'utiliser du papier sulfurisé. La couche de masse de fruits est nivelée et séchée sans fermer la porte, en réglant le régulateur de température à + 120 ° C. La couche solidifiée est retournée et continue à se réchauffer. La pastila est prête à être coupée en morceaux après 2 heures.
  • Smoothie. Les cocktails de baies et de fruits sont préparés à partir de tous les ingrédients frais sans additifs, en les fouettant dans un mélangeur. La composition peut inclure du fromage cottage, du yogourt naturel, des noix.

Il est préférable d'utiliser des légumes et des fruits entiers dans un régime avec un micro-coup que leur jus sans pulpe. La fibre contient des substances utiles et aide à la digestion, avec des lésions étendues chez les patients immobilisés, elle aide à normaliser les selles.

Important! Sans abandonner les mauvaises habitudes, les cigarettes, l'alcool et d'autres substances stimulantes, les médicaments et un régime ne aideront pas à surmonter la pathologie qui a commencé. L'AVC est un signal de la nécessité de revoir complètement le mode de vie et de l'améliorer.